Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7597:2007 cho sản xuất bột. Hướng dẫn thủ tục áp dụng tiêu chuẩn quốc gia này trong sản xuất bột hiệu quả, đúng quy định pháp luật.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn TCVN 7597:2007 trong sản xuất bột
TCVN 7597:2007 là gì? Đây là tiêu chuẩn quốc gia quy định yêu cầu về điều kiện an toàn vệ sinh trong bảo quản lương thực dạng rời (dạng hạt, bột…) bằng các thiết bị kho chứa dạng xi-lô hoặc bể chứa kín. Tiêu chuẩn này đặc biệt quan trọng đối với các cơ sở sản xuất bột như bột mì, bột gạo, bột ngô,… vì nó góp phần đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình lưu trữ nguyên liệu và sản phẩm sau chế biến.
Tiêu chuẩn TCVN 7597:2007 do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành với mục tiêu:
Bảo đảm các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình bảo quản.
Ngăn chặn hiện tượng ẩm mốc, lên men, nhiễm khuẩn trong bột thực phẩm.
Hướng dẫn doanh nghiệp thiết lập hệ thống kho bãi, bể chứa đạt chuẩn kỹ thuật.
Trong thực tế sản xuất, việc áp dụng TCVN 7597:2007 không chỉ mang ý nghĩa tuân thủ pháp luật, mà còn là tiêu chí giúp cơ sở nâng cao uy tín thương hiệu, tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu và mở rộng thị trường tiêu dùng nội địa.
2. Trình tự thủ tục áp dụng TCVN 7597:2007 trong sản xuất bột
Các cơ sở sản xuất bột cần trải qua một số bước thủ tục cụ thể để được công nhận và áp dụng tiêu chuẩn này:
Bước 1: Đánh giá thực trạng kho bảo quản nguyên liệu và thành phẩm
Doanh nghiệp cần tiến hành khảo sát thực tế hệ thống kho bãi, xi-lô, bể chứa, thiết bị vận chuyển nguyên liệu (bột, hạt…).
Kiểm tra hiện trạng về hệ thống thông gió, cách nhiệt, cách ẩm, vệ sinh, đảm bảo không có nguy cơ nhiễm khuẩn.
Bước 2: So sánh với các yêu cầu của TCVN 7597:2007
Tiêu chuẩn yêu cầu:
Vật liệu bể chứa phải là vật liệu không phản ứng hóa học với thực phẩm.
Có hệ thống chống côn trùng, chống chuột và hệ thống thoát ẩm tốt.
Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm trong giới hạn an toàn tùy loại bột.
Bề mặt tiếp xúc với nguyên liệu phải dễ vệ sinh, không gồ ghề, không có khe nứt.
Bước 3: Cải tiến, nâng cấp cơ sở vật chất
Nếu phát hiện hệ thống kho chưa đạt chuẩn, doanh nghiệp cần tiến hành sửa chữa, lắp đặt thêm thiết bị, bổ sung hệ thống cảm biến nhiệt, độ ẩm, hệ thống kiểm soát côn trùng…
Bước 4: Lập hồ sơ công bố áp dụng tiêu chuẩn
Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ công bố tiêu chuẩn áp dụng theo đúng mẫu quy định của Bộ Khoa học và Công nghệ (thông qua Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng).
Hồ sơ bao gồm bản mô tả kho, ảnh chụp thực tế, biên bản kiểm tra nội bộ…
Bước 5: Gửi hồ sơ và thông báo công bố
Nộp hồ sơ về Sở Khoa học và Công nghệ địa phương.
Sau khi hồ sơ được chấp thuận, doanh nghiệp được phép công bố tiêu chuẩn cơ sở phù hợp với TCVN 7597:2007.
3. Thành phần hồ sơ áp dụng TCVN 7597:2007 trong sản xuất bột
Để hoàn tất việc áp dụng tiêu chuẩn TCVN 7597:2007, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ các tài liệu sau:
a) Văn bản công bố tiêu chuẩn áp dụng
Ghi rõ tên doanh nghiệp, ngành nghề, tên tiêu chuẩn áp dụng là TCVN 7597:2007 – Bảo quản lương thực dạng rời.
b) Bản mô tả chi tiết hệ thống kho, bể chứa
Mô tả đầy đủ về vật liệu sử dụng, thiết kế kỹ thuật, hệ thống thông gió, thoát nước, xử lý mối mọt.
c) Ảnh chụp hiện trạng kho
Cung cấp ảnh toàn cảnh và cận cảnh các khu vực như: cửa nạp nguyên liệu, cửa ra thành phẩm, cửa kiểm tra vệ sinh.
d) Kết quả tự đánh giá nội bộ
Biên bản ghi rõ mức độ phù hợp giữa hệ thống kho hiện tại với các yêu cầu của tiêu chuẩn.
e) Bản kế hoạch duy trì và cải tiến tiêu chuẩn
Cam kết kiểm tra định kỳ hệ thống kho và đảm bảo tuân thủ liên tục.
f) Giấy đăng ký kinh doanh và các giấy phép có liên quan
Trong đó cần thể hiện rõ doanh nghiệp có ngành nghề sản xuất bột thực phẩm.
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 7597:2007
Áp dụng tiêu chuẩn TCVN 7597:2007 đòi hỏi sự nghiêm túc và cam kết duy trì lâu dài. Dưới đây là các lưu ý quan trọng giúp doanh nghiệp tránh sai sót và đạt hiệu quả cao:
Chủ động đánh giá và duy trì định kỳ
Không chỉ công bố một lần rồi để đó, doanh nghiệp cần duy trì kiểm tra định kỳ 6 tháng hoặc 1 năm/lần, ghi nhận kết quả và điều chỉnh nếu phát hiện sai lệch.
Không được tùy tiện cải tạo kho sau khi đã công bố tiêu chuẩn
Mọi thay đổi liên quan đến kết cấu bể chứa, hệ thống lưu trữ đều phải được đánh giá lại mức độ phù hợp với tiêu chuẩn ban đầu.
Cần phối hợp với chuyên gia kỹ thuật tiêu chuẩn
Trong quá trình đánh giá và nâng cấp kho chứa, cần có sự tư vấn từ đơn vị có chuyên môn về tiêu chuẩn kỹ thuật.
Lưu trữ đầy đủ hồ sơ, chứng từ
Hồ sơ áp dụng tiêu chuẩn cần được bảo quản tại trụ sở doanh nghiệp, sẵn sàng cung cấp khi có đoàn kiểm tra của cơ quan quản lý.
5. PVL Group – Hỗ trợ xin chứng nhận TCVN 7597:2007 nhanh chóng, chuyên nghiệp
Việc triển khai tiêu chuẩn TCVN 7597:2007 trong sản xuất bột là yêu cầu bắt buộc và cần thiết nếu doanh nghiệp muốn duy trì chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng năng lực cạnh tranh.
Công ty Luật PVL Group với đội ngũ chuyên viên kỹ thuật, luật sư doanh nghiệp am hiểu tiêu chuẩn TCVN, sẵn sàng đồng hành cùng quý khách hàng trong các công việc sau:
Tư vấn áp dụng đúng nội dung TCVN 7597:2007 theo từng loại hình kho, loại bột.
Đánh giá sơ bộ hiện trạng, đề xuất phương án cải tiến phù hợp.
Soạn thảo và nộp hồ sơ công bố tiêu chuẩn áp dụng.
Đại diện làm việc với các cơ quan chức năng, rút ngắn thời gian xử lý hồ sơ.
Cam kết uy tín – đúng chuẩn – nhanh chóng – chi phí hợp lý.
Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ ngay hôm nay.
🔗 Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
