Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6958:2001 cho sản xuất đường. Bài viết hướng dẫn thủ tục, hồ sơ, áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6958:2001 cùng PVL Group hỗ trợ doanh nghiệp thực hiện nhanh chóng, hiệu quả và chuyên nghiệp.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn TCVN 6958:2001 trong sản xuất đường
TCVN 6958:2001 là Tiêu chuẩn quốc gia Việt Nam quy định các yêu cầu kỹ thuật đối với sản phẩm đường kính trắng – loại đường phổ biến nhất được tiêu thụ trên thị trường nội địa và xuất khẩu. Tiêu chuẩn này do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành, dựa trên cơ sở tiếp cận các tiêu chuẩn quốc tế và phù hợp với điều kiện sản xuất, tiêu dùng tại Việt Nam.
Tiêu chuẩn TCVN 6958:2001 quy định cụ thể:
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, trạng thái tinh thể
Chỉ tiêu hóa học: độ ẩm, hàm lượng sacarose, chất không tan, hàm lượng lưu huỳnh dioxit (SO₂), tro không tan
Yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm: hàm lượng chì, asen, kim loại nặng, độc tố vi sinh
Phương pháp thử nghiệm: quy định cách kiểm tra độ tinh khiết, độ trắng, hàm lượng SO₂…
Mục đích chính của TCVN 6958:2001 là thiết lập mức chất lượng tối thiểu mà mọi sản phẩm đường kính trắng lưu hành tại Việt Nam phải đáp ứng.
Do đó, mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến, đóng gói hoặc nhập khẩu đường trắng đều phải áp dụng tiêu chuẩn này khi thực hiện công bố chất lượng sản phẩm.
Áp dụng TCVN 6958:2001 không chỉ giúp doanh nghiệp đảm bảo tuân thủ pháp luật, mà còn tạo cơ sở vững chắc để:
Công bố hợp quy sản phẩm đường.
Đáp ứng yêu cầu cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.
Đăng ký mã số mã vạch, đăng ký kiểm định chất lượng lô hàng.
Đáp ứng tiêu chí kỹ thuật trong đấu thầu, chuỗi cung ứng hiện đại.
2. Trình tự thủ tục áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6958:2001 cho sản xuất đường
Bước 1: Phân loại sản phẩm đường áp dụng
TCVN 6958:2001 áp dụng riêng cho sản phẩm đường kính trắng, không bao gồm:
Đường thô (raw sugar)
Đường tinh luyện (refined sugar – áp dụng tiêu chuẩn khác)
Đường phèn, đường vàng…
Doanh nghiệp cần xác định sản phẩm của mình có thuộc đối tượng áp dụng hay không.
Bước 2: Kiểm nghiệm sản phẩm theo TCVN 6958:2001
Gửi mẫu đường sản xuất đại diện đến phòng kiểm nghiệm được chỉ định (trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế hoặc Bộ KH&CN công nhận) để kiểm tra các chỉ tiêu:
Cảm quan: màu trắng, không lẫn tạp chất, vị ngọt đặc trưng
Hóa học: sacarose ≥ 99.7%, độ ẩm ≤ 0.1%, tro không tan ≤ 0.03%
SO₂ ≤ 70 mg/kg (chỉ tiêu quan trọng nhất vì SO₂ dư gây ảnh hưởng sức khỏe)
Kết quả kiểm nghiệm là căn cứ để chứng minh sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn TCVN 6958:2001, phục vụ cho công bố chất lượng và các hoạt động pháp lý khác.
Bước 3: Lập hồ sơ công bố tiêu chuẩn áp dụng
Doanh nghiệp thực hiện công bố tiêu chuẩn áp dụng (theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP), trong đó ghi rõ:
Tên tiêu chuẩn áp dụng: TCVN 6958:2001
Kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn
Mô tả sản phẩm: dạng tinh thể, đóng gói, nhãn mác
Thông tin về nơi sản xuất, địa chỉ, điều kiện ATTP đã được cấp
Hồ sơ sau khi lập hoàn chỉnh sẽ được gửi đến cơ quan có thẩm quyền như Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Y tế, hoặc Ban Quản lý ATTP cấp tỉnh.
Bước 4: Tiếp nhận và xác nhận công bố
Nếu hồ sơ hợp lệ: doanh nghiệp sẽ được cấp xác nhận bản công bố tiêu chuẩn áp dụng trong 5–7 ngày làm việc.
Nếu hồ sơ thiếu hoặc không đạt: cơ quan chức năng sẽ thông báo để bổ sung, điều chỉnh.
Sau khi có xác nhận, doanh nghiệp có thể lưu hành sản phẩm trên thị trường và in trên nhãn mác nội dung “Sản phẩm phù hợp TCVN 6958:2001”.
3. Thành phần hồ sơ cần có khi áp dụng TCVN 6958:2001
Để áp dụng và chứng minh sản phẩm đường đáp ứng tiêu chuẩn TCVN 6958:2001, doanh nghiệp cần chuẩn bị các tài liệu sau:
Bản công bố tiêu chuẩn áp dụng theo mẫu Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Kết quả kiểm nghiệm của sản phẩm (trong vòng 6 tháng), bao gồm đầy đủ chỉ tiêu quy định tại TCVN 6958:2001.
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Mô tả sản phẩm: thành phần, quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản.
Mẫu nhãn sản phẩm, bao bì, thông tin ghi nhãn theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP.
Trường hợp doanh nghiệp vừa sản xuất vừa kinh doanh, hoặc nhập khẩu – đóng gói, thì hồ sơ cần có thêm:
Hợp đồng gia công (nếu sản phẩm được gia công tại cơ sở khác).
Chứng từ nhập khẩu nguyên liệu (nếu có).
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 6958:2001 trong sản xuất đường
Đây là tiêu chuẩn bắt buộc áp dụng đối với mọi sản phẩm đường kính trắng được sản xuất, đóng gói hoặc lưu hành tại Việt Nam. Việc không tuân thủ tiêu chuẩn này có thể dẫn đến:
Không được cấp giấy chứng nhận ATTP
Không đủ điều kiện công bố chất lượng sản phẩm
Bị xử phạt khi kiểm tra thị trường, bị thu hồi sản phẩm
Chỉ tiêu SO₂ là yếu tố dễ bị vi phạm
SO₂ (lưu huỳnh dioxit) là chất thường được sử dụng trong công đoạn tẩy màu mía. Tuy nhiên, nếu dư lượng vượt mức cho phép (>70 mg/kg) sẽ:
Gây kích ứng đường hô hấp
Gây ảnh hưởng hệ tiêu hóa và phản ứng dị ứng
Bị đánh giá là “không phù hợp an toàn thực phẩm”
Doanh nghiệp nên đầu tư thiết bị tẩy màu an toàn hoặc giám sát chặt chẽ liều lượng chất trợ lắng để kiểm soát SO₂.
Cập nhật định kỳ tiêu chuẩn mới (nếu có)
Hiện nay, TCVN 6958:2001 vẫn đang có hiệu lực. Tuy nhiên, trong tương lai, có thể được thay thế hoặc điều chỉnh theo tiêu chuẩn quốc tế mới. Doanh nghiệp cần theo dõi cập nhật qua:
Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (TCVN)
Bộ Khoa học và Công nghệ
Tư vấn từ đơn vị pháp lý như Luật PVL Group
Không nên sao chép hồ sơ từ cơ sở khác
Mỗi doanh nghiệp có quy trình sản xuất, nguyên liệu đầu vào, thiết bị công nghệ khác nhau, do đó việc áp dụng tiêu chuẩn phải được thiết kế và thực hiện riêng biệt, phù hợp với thực tế để tránh vi phạm pháp luật.
5. Luật PVL Group – Tư vấn tiêu chuẩn chất lượng cho ngành sản xuất đường
Luật PVL Group là đơn vị chuyên tư vấn và thực hiện các thủ tục pháp lý, tiêu chuẩn, giấy phép ngành thực phẩm nói chung và ngành sản xuất đường nói riêng.
Chúng tôi cung cấp:
Tư vấn áp dụng TCVN 6958:2001 và các tiêu chuẩn kỹ thuật khác.
Soạn thảo hồ sơ công bố tiêu chuẩn, hợp quy, ATTP.
Gửi mẫu kiểm nghiệm và làm việc với phòng thí nghiệm đạt chuẩn.
Đào tạo nhân sự về quy chuẩn vệ sinh, kiểm soát chất lượng.
Tích hợp với hệ thống HACCP, ISO 22000, GMP nếu doanh nghiệp yêu cầu.
Hãy liên hệ với Luật PVL Group để được hỗ trợ nhanh – đúng chuẩn – tiết kiệm chi phí.
🔗 Tham khảo thêm các thủ tục pháp lý doanh nghiệp tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
