Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6909:2001 cho sản xuất bia. Tìm hiểu chi tiết nội dung tiêu chuẩn và thủ tục áp dụng nhanh chóng cùng Luật PVL Group.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn TCVN 6909:2001 cho sản xuất bia
Trong ngành sản xuất bia tại Việt Nam, chất lượng sản phẩm luôn là yếu tố được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu. Một trong những tiêu chuẩn quan trọng điều chỉnh chất lượng sản phẩm bia chính là Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6909:2001 – Bia – Yêu cầu kỹ thuật.
TCVN 6909:2001 được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, quy định các yêu cầu kỹ thuật đối với bia sản xuất, lưu thông và tiêu thụ tại Việt Nam. Tiêu chuẩn này áp dụng cho cả bia chai, bia lon và bia hơi, với các chỉ tiêu bắt buộc về cảm quan, lý hóa và vi sinh vật. Dù đây không phải là một “giấy phép” theo nghĩa thông thường, nhưng áp dụng TCVN 6909:2001 là yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp sản xuất bia để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng theo pháp luật.
Một số nội dung chính của tiêu chuẩn gồm:
Yêu cầu cảm quan: màu sắc, mùi vị, độ trong, bọt.
Yêu cầu hóa lý: độ cồn, độ hòa tan CO₂, độ axit, độ chiết.
Yêu cầu vi sinh: tổng số vi sinh vật hiếu khí, nấm men, coliform,…
Do đó, việc áp dụng TCVN 6909:2001 không chỉ nhằm tuân thủ quy định nhà nước, mà còn giúp doanh nghiệp:
Kiểm soát chất lượng ổn định.
Tăng độ tin cậy trên thị trường nội địa và xuất khẩu.
Tạo tiền đề cho việc đạt chứng nhận ISO 9001, ISO 22000, HACCP,…
Luật PVL Group cung cấp dịch vụ tư vấn và hỗ trợ áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6909:2001, giúp doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ, xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng và làm việc với cơ quan nhà nước để đảm bảo sản phẩm được lưu hành hợp pháp, nhanh chóng và chuyên nghiệp.
2. Trình tự thủ tục áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6909:2001 cho sản xuất bia
Việc áp dụng TCVN 6909:2001 không đơn thuần là việc doanh nghiệp nội bộ kiểm soát theo tiêu chuẩn, mà còn gắn liền với quy trình công bố hợp quy và kiểm tra nhà nước theo quy định của pháp luật Việt Nam. Các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Khảo sát điều kiện sản xuất hiện tại
Doanh nghiệp nên phối hợp với đơn vị tư vấn như Luật PVL Group để khảo sát điều kiện cơ sở sản xuất: dây chuyền công nghệ, nhà xưởng, kiểm soát nguyên liệu, hệ thống phân tích chỉ tiêu kỹ thuật… nhằm xác định khả năng đáp ứng các yêu cầu của TCVN 6909:2001.
Bước 2: Lập hồ sơ công bố hợp quy theo TCVN 6909:2001
Đây là bước bắt buộc theo quy định của Luật An toàn thực phẩm và các văn bản liên quan. Việc công bố hợp quy có thể thực hiện theo hai hình thức:
Tự công bố hợp quy nếu doanh nghiệp có đủ năng lực kiểm nghiệm nội bộ.
Công bố hợp quy thông qua tổ chức chứng nhận bên thứ ba nếu doanh nghiệp chưa có phòng kiểm nghiệm đạt ISO 17025.
Bước 3: Lấy mẫu kiểm nghiệm sản phẩm theo chỉ tiêu của TCVN 6909:2001
Doanh nghiệp phải lấy mẫu đại diện sản phẩm và gửi kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm được công nhận hoặc thuộc cơ quan quản lý nhà nước (như Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng – QUATEST).
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bao gồm:
Cảm quan: màu sắc, độ trong, vị, mùi…
Lý hóa: độ cồn, độ chiết, độ hòa tan CO₂, pH, SO₂…
Vi sinh vật: tổng số vi sinh vật hiếu khí, E. coli, Coliforms…
Bước 4: Nộp hồ sơ công bố hợp quy tại Sở Công Thương
Hồ sơ được nộp trực tiếp hoặc qua cổng dịch vụ công. Sau khi tiếp nhận đầy đủ và hợp lệ, cơ quan nhà nước sẽ xác nhận hồ sơ công bố hợp quy và cho phép doanh nghiệp đưa sản phẩm ra thị trường.
Bước 5: Duy trì, giám sát sau công bố
Doanh nghiệp cần tiếp tục thực hiện kiểm nghiệm định kỳ, lưu trữ hồ sơ sản xuất – kiểm soát chất lượng và sẵn sàng cho việc kiểm tra từ các cơ quan chức năng.
3. Thành phần hồ sơ áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6909:2001
Thành phần hồ sơ công bố hợp quy theo TCVN 6909:2001 gồm:
Bản công bố hợp quy (theo mẫu của Bộ Công Thương ban hành).
Bản mô tả chi tiết sản phẩm: thành phần nguyên liệu, thông số kỹ thuật, quy trình sản xuất.
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thử nghiệm được công nhận.
Báo cáo đánh giá hệ thống quản lý chất lượng hoặc giấy chứng nhận ISO 9001 (nếu có).
Tài liệu pháp lý: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Nhãn sản phẩm đúng quy định.
Cam kết chịu trách nhiệm về chất lượng và an toàn sản phẩm.
Đối với doanh nghiệp mới hoặc chưa từng công bố hợp quy, Luật PVL Group sẽ hỗ trợ trọn gói các nội dung trên, đảm bảo hợp lệ – hợp pháp – nhanh chóng.
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 6909:2001 trong sản xuất bia
Không nhầm lẫn giữa tiêu chuẩn TCVN và tiêu chuẩn nội bộ
TCVN 6909:2001 là tiêu chuẩn quốc gia và là căn cứ pháp lý để kiểm soát chất lượng. Nếu doanh nghiệp sử dụng tiêu chuẩn nội bộ thấp hơn hoặc khác biệt mà không công bố rõ ràng sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật.
Kiểm nghiệm định kỳ là bắt buộc
Doanh nghiệp phải duy trì việc kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm để đảm bảo chất lượng ổn định và có cơ sở pháp lý khi xảy ra sự cố hoặc bị kiểm tra đột xuất.
Kết hợp với các tiêu chuẩn quốc tế để tăng giá trị sản phẩm
Ngoài việc áp dụng TCVN 6909:2001, doanh nghiệp nên triển khai thêm ISO 9001, HACCP, hoặc ISO 22000 để nâng cao hệ thống quản lý và đáp ứng yêu cầu đối tác, đặc biệt trong xuất khẩu.
Lựa chọn đơn vị tư vấn chuyên sâu về thực phẩm – đồ uống
Luật PVL Group không chỉ giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn TCVN 6909:2001, mà còn hỗ trợ trọn gói về hồ sơ, kiểm nghiệm, công bố hợp quy, ISO và các chứng nhận đi kèm.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ áp dụng TCVN 6909:2001 nhanh chóng và chuyên nghiệp
Nếu doanh nghiệp sản xuất bia của bạn đang cần công bố hợp quy sản phẩm theo TCVN 6909:2001 hoặc muốn xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng hiệu quả, hãy để Luật PVL Group đồng hành:
Tư vấn quy trình – thủ tục pháp lý chi tiết.
Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước.
Chuẩn bị và rà soát hồ sơ công bố hợp quy, kiểm nghiệm.
Hỗ trợ xin các chứng nhận ISO, HACCP, FSSC 22000 liên quan.
📞 Liên hệ ngay để được hỗ trợ nhanh chóng:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
