Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6097:2004 cho sản xuất nước tinh khiết. Cùng PVL Group tìm hiểu thủ tục áp dụng tiêu chuẩn, hồ sơ và các lưu ý pháp lý quan trọng.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn TCVN 6097:2004 trong sản xuất nước tinh khiết
TCVN 6097:2004 là Tiêu chuẩn quốc gia Việt Nam do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành, quy định về yêu cầu kỹ thuật đối với nước uống tinh khiết – bao gồm các chỉ tiêu hóa lý, vi sinh, cảm quan và phương pháp xử lý đảm bảo chất lượng nước đóng chai phục vụ tiêu dùng trực tiếp.
Tiêu chuẩn này được sử dụng phổ biến trong hoạt động kiểm nghiệm sản phẩm nước tinh khiết, xây dựng hệ thống quản lý chất lượng tại nhà máy, và là căn cứ pháp lý để xin các loại giấy chứng nhận hợp quy, công bố an toàn thực phẩm hoặc các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000, FSSC 22000.
Doanh nghiệp sản xuất nước uống tinh khiết đóng chai;
Nhà máy xử lý và cung cấp nước uống phục vụ nội bộ (như khu công nghiệp, resort, trường học);
Tổ chức, cá nhân nhập khẩu nước tinh khiết cần công bố tiêu chuẩn chất lượng.
Mọi đơn vị sản xuất nước tinh khiết đều phải tuân thủ TCVN 6097:2004 như một yêu cầu bắt buộc về chất lượng đầu ra.
Mối liên hệ giữa TCVN 6097:2004 và pháp luật về an toàn thực phẩm
TCVN 6097:2004 không chỉ là tiêu chuẩn kỹ thuật mà còn là căn cứ bắt buộc trong quá trình xin giấy phép:
Công bố hợp quy sản phẩm nước uống đóng chai theo QCVN 6-1:2010/BYT;
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm;
Kiểm nghiệm định kỳ và lưu hành sản phẩm.
2. Trình tự thủ tục áp dụng và công bố tiêu chuẩn TCVN 6097:2004
Bước 1: Tiếp cận và áp dụng tiêu chuẩn
Doanh nghiệp cần mua bản tiêu chuẩn TCVN 6097:2004 do Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng phát hành hoặc được tư vấn từ đơn vị chuyên môn như PVL Group. Sau đó, tiêu chuẩn được:
Nội địa hóa phù hợp với quy trình sản xuất của doanh nghiệp;
Đưa vào quy trình kiểm soát chất lượng nội bộ;
Áp dụng trong kiểm nghiệm đầu ra của sản phẩm.
Bước 2: Kiểm nghiệm sản phẩm theo tiêu chuẩn
Cơ sở sản xuất mang mẫu nước tinh khiết đến phòng kiểm nghiệm được công nhận (như Quatest 3, Viện Vệ sinh Y tế Công cộng, Pasteur…) để thực hiện kiểm tra theo các chỉ tiêu trong TCVN 6097:2004, bao gồm:
Chỉ tiêu hóa học: nitrit, nitrat, clorua, sunfat, sắt…
Chỉ tiêu vi sinh: E.Coli, Coliform tổng số, Pseudomonas…
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, độ đục…
Bước 3: Công bố tiêu chuẩn áp dụng và đưa vào hồ sơ pháp lý
Doanh nghiệp thực hiện:
Công bố tiêu chuẩn áp dụng theo Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật (Luật số 68/2006/QH11);
Đưa kết quả kiểm nghiệm vào hồ sơ công bố sản phẩm, hồ sơ xin giấy chứng nhận ATTP, hoặc công bố hợp quy theo quy định của Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
3. Thành phần hồ sơ áp dụng tiêu chuẩn TCVN 6097:2004
Để chứng minh việc áp dụng đúng TCVN 6097:2004 và sử dụng trong các thủ tục pháp lý khác, hồ sơ cần có:
Văn bản công bố tiêu chuẩn cơ sở (TCCS) áp dụng theo TCVN 6097:2004;
Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm do đơn vị được công nhận cấp (trong vòng 12 tháng);
Tài liệu mô tả quy trình sản xuất nước tinh khiết theo tiêu chuẩn (sơ đồ quy trình, lưu đồ xử lý nước…);
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, ngành nghề sản xuất nước uống đóng chai;
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu nộp kèm trong hồ sơ ATTP);
Biên bản huấn luyện nội bộ về áp dụng tiêu chuẩn (nếu có áp dụng ISO, HACCP…);
Tài liệu mô tả hệ thống kiểm soát chất lượng nội bộ;
Hợp đồng mua thiết bị, hệ thống lọc RO, UV, Ozone đảm bảo phù hợp với yêu cầu tiêu chuẩn.
Việc chuẩn bị hồ sơ đúng theo các hướng dẫn sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và hạn chế bị trả hồ sơ khi làm việc với cơ quan chức năng.
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 6097:2004
Không áp dụng đúng tiêu chuẩn sẽ bị xử phạt
Nếu sản phẩm nước tinh khiết không đáp ứng các chỉ tiêu kỹ thuật trong TCVN 6097:2004, doanh nghiệp có thể bị:
Xử phạt từ 15 đến 50 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP;
Buộc thu hồi hoặc tiêu hủy toàn bộ sản phẩm vi phạm;
Tước giấy chứng nhận ATTP hoặc đình chỉ hoạt động sản xuất.
Phân biệt TCVN 6097:2004 và QCVN 6-1:2010/BYT
TCVN 6097:2004: Tiêu chuẩn khuyến khích áp dụng, làm căn cứ kiểm nghiệm;
QCVN 6-1:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật bắt buộc, áp dụng trong công bố hợp quy.
Tuy nhiên, nội dung hai văn bản này có sự giao thoa và hỗ trợ lẫn nhau, do đó nên sử dụng đồng thời để nâng cao tính pháp lý và kỹ thuật cho sản phẩm.
Cập nhật khi có sửa đổi tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn quốc gia có thể được sửa đổi hoặc thay thế theo thời gian. Doanh nghiệp cần cập nhật và điều chỉnh TCCS, tránh rơi vào tình trạng áp dụng tiêu chuẩn cũ, không còn hiệu lực.
Nên xây dựng hệ thống tiêu chuẩn cơ sở (TCCS)
Doanh nghiệp có thể nội bộ hóa TCVN 6097:2004 thành TCCS riêng, phù hợp với công nghệ, quy mô và nguồn nước của mình. TCCS là thành phần quan trọng trong mọi thủ tục pháp lý liên quan đến sản phẩm nước tinh khiết.
5. PVL Group – Hỗ trợ áp dụng và công bố TCVN 6097:2004 chuyên nghiệp, hiệu quả
Công ty Luật PVL Group là đơn vị tư vấn pháp lý hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm – nước uống, với nhiều năm kinh nghiệm hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng, công bố và áp dụng tiêu chuẩn kỹ thuật như TCVN 6097:2004, QCVN 6-1:2010/BYT, ISO 22000, HACCP…
Chúng tôi cam kết:
Tư vấn áp dụng tiêu chuẩn đúng pháp luật và tình hình thực tế của doanh nghiệp;
Soạn hồ sơ công bố tiêu chuẩn và tích hợp vào thủ tục xin giấy phép ATTP, công bố hợp quy;
Hướng dẫn kiểm nghiệm sản phẩm tại đơn vị uy tín, đạt chuẩn Bộ Y tế;
Đồng hành trọn gói trong quá trình xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế;
Cam kết thời gian xử lý nhanh, chi phí hợp lý, kết quả đúng yêu cầu.
👉 Tìm hiểu thêm các dịch vụ pháp lý liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
