Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6097:2004 cho sản xuất nước khoáng. PVL Group hỗ trợ áp dụng nhanh chóng, chính xác, đảm bảo điều kiện sản xuất đạt chuẩn.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn TCVN 6097:2004 trong sản xuất nước khoáng
TCVN 6097:2004 là tiêu chuẩn quốc gia quy định yêu cầu kỹ thuật và điều kiện đảm bảo chất lượng đối với sản phẩm nước khoáng thiên nhiên đóng chai. Tiêu chuẩn này do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành và được áp dụng rộng rãi trong hệ thống sản xuất, kiểm nghiệm và quản lý chất lượng nước khoáng.
Mục tiêu của TCVN 6097:2004 là nhằm:
Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng thông qua các giới hạn an toàn về vi sinh, hóa lý và kim loại nặng trong nước khoáng
Đảm bảo quá trình sản xuất, chiết rót và bảo quản tuân thủ các điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt
Cung cấp cơ sở để cơ quan nhà nước cấp giấy chứng nhận sản phẩm phù hợp quy chuẩn kỹ thuật
Là tiêu chuẩn bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn công bố hợp quy hoặc xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Đặc biệt, khi xuất khẩu sang các thị trường như EU, Nhật Bản hoặc Hàn Quốc, việc tuân thủ TCVN 6097:2004 còn giúp tăng tính cạnh tranh và khả năng tiếp cận thị trường quốc tế.
2. Trình tự thủ tục áp dụng và chứng minh tuân thủ TCVN 6097:2004
Bước 1: Đánh giá thực trạng điều kiện sản xuất
Trước khi tiến hành công bố hoặc xin giấy phép liên quan, doanh nghiệp cần:
Kiểm tra chất lượng nguồn nước thô: độ sâu, tầng địa chất, chỉ tiêu hóa lý
Rà soát quy trình lọc, xử lý, đóng chai và bảo quản có đáp ứng điều kiện TCVN 6097:2004
Kiểm tra điều kiện nhà xưởng, hệ thống thiết bị, môi trường làm việc
Việc này giúp xác định các điểm cần khắc phục, cải tiến nhằm chuẩn hóa theo tiêu chuẩn.
Bước 2: Lấy mẫu thử nghiệm sản phẩm nước khoáng
Doanh nghiệp phải gửi mẫu sản phẩm đến phòng thử nghiệm được công nhận để kiểm nghiệm các chỉ tiêu theo TCVN 6097:2004, bao gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, độ trong
Chỉ tiêu hóa lý: độ pH, hàm lượng muối khoáng (Canxi, Natri, Kali, Magie…)
Kim loại nặng: Chì, Asen, Cadimi, Thủy ngân
Chỉ tiêu vi sinh: E.coli, Coliforms, Pseudomonas aeruginosa…
Kết quả đạt yêu cầu là điều kiện tiên quyết để thực hiện bước tiếp theo.
Bước 3: Đăng ký công bố sản phẩm phù hợp TCVN 6097:2004
Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ công bố sản phẩm theo Thông tư 43/2018/TT-BYT (nếu sản phẩm dùng trực tiếp) hoặc theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Hồ sơ nộp tại:
Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế (đối với doanh nghiệp cấp trung ương)
Sở Y tế tỉnh/thành phố (đối với cơ sở sản xuất địa phương)
Trong hồ sơ công bố cần chứng minh việc sản xuất và chất lượng sản phẩm tuân thủ đầy đủ tiêu chuẩn TCVN 6097:2004.
Bước 4: Đánh giá, hậu kiểm và cấp giấy chứng nhận
Sau khi hồ sơ được phê duyệt:
Cơ quan quản lý sẽ kiểm tra thực tế điều kiện sản xuất, yêu cầu doanh nghiệp xuất trình hồ sơ chứng minh
Nếu phát hiện không tuân thủ, doanh nghiệp phải bổ sung hoặc cải thiện
Sau đó, giấy xác nhận hoặc chứng nhận hợp quy sẽ được cấp
3. Thành phần hồ sơ để công bố và tuân thủ TCVN 6097:2004
Hồ sơ bao gồm:
Bản công bố sản phẩm theo mẫu
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng kiểm định được công nhận
Mô tả quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản
Tài liệu chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, bao bì
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Bản tiêu chuẩn cơ sở áp dụng (TCVN 6097:2004)
Nếu doanh nghiệp có chứng nhận ISO 22000, HACCP, GMP sẽ là lợi thế lớn khi xét duyệt hồ sơ.
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 6097:2004 trong sản xuất nước khoáng
Đây là tiêu chuẩn bắt buộc đối với tất cả sản phẩm nước khoáng đóng chai nếu muốn lưu hành trên thị trường, được thể hiện rõ tại:
Nghị định 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm
Thông tư 43/2018/TT-BYT quy định về công bố sản phẩm
Các quy định kỹ thuật của Bộ Y tế
Việc không tuân thủ tiêu chuẩn TCVN 6097:2004 có thể dẫn đến hậu kiểm vi phạm, thu hồi sản phẩm hoặc cấm lưu hành.
Doanh nghiệp không bắt buộc phải sử dụng dịch vụ tư vấn, tuy nhiên để:
Rút ngắn thời gian chuẩn hóa hệ thống
Xây dựng hồ sơ đầy đủ, đúng quy định
Tránh rủi ro khi bị hậu kiểm bởi cơ quan chức năng
Thì việc hợp tác với đơn vị chuyên nghiệp như PVL Group là giải pháp tối ưu.
Theo quy định:
Mỗi lần thay đổi bao bì, công thức, quy trình đều cần kiểm nghiệm lại
Kiểm nghiệm định kỳ tối thiểu 1 năm/lần
Trong trường hợp kiểm tra hậu kiểm, doanh nghiệp phải cung cấp báo cáo kiểm nghiệm gần nhất
5. PVL Group – Hỗ trợ chuyên nghiệp trong việc áp dụng TCVN 6097:2004
Với vai trò là đơn vị pháp lý – kỹ thuật chuyên ngành, PVL Group cam kết:
Tư vấn chi tiết việc áp dụng TCVN 6097:2004 theo từng mô hình doanh nghiệp
Hỗ trợ kiểm nghiệm mẫu tại phòng kiểm định được công nhận
Xây dựng và hoàn thiện hồ sơ công bố sản phẩm nhanh chóng
Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước để rút ngắn thời gian cấp phép
Đừng để tiêu chuẩn kỹ thuật trở thành rào cản pháp lý – hãy để PVL Group đồng hành từ khâu xây dựng, áp dụng đến khi đạt chứng nhận.
👉 Tham khảo thêm thông tin tại:
🔗 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
