Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5699-2-64:2013 cho sản xuất thực phẩm

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5699-2-64:2013 cho sản xuất thực phẩm. Hướng dẫn thủ tục, hồ sơ và những lưu ý quan trọng.

1. Giới thiệu về tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5699-2-64:2013 cho sản xuất thực phẩm

TCVN 5699-2-64:2013 là tiêu chuẩn quốc gia do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành, tương đương với IEC 60335-2-64:2002, quy định các yêu cầu về an toàn đối với thiết bị chế biến thực phẩm sử dụng điện như máy trộn, máy nhào, máy cắt, máy ép, thiết bị nấu nướng… được dùng trong công nghiệp thực phẩm và dịch vụ ăn uống.

Tiêu chuẩn này được áp dụng cho các thiết bị điện có công suất định mức không vượt quá 20 kW, sử dụng trong sản xuất thực phẩm tại nhà máy, bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, cơ sở chế biến thực phẩm.

• Bảo đảm an toàn điện cho thiết bị sản xuất thực phẩm, hạn chế cháy nổ, rò rỉ điện, tai nạn lao động.

• Là căn cứ pháp lý khi xin giấy phép sản xuất, kiểm định thiết bị điện trong lĩnh vực thực phẩm.

• Bắt buộc phải tuân thủ khi nhập khẩu thiết bị chế biến thực phẩm từ nước ngoài.

• Là một phần trong hồ sơ xin giấy công bố hợp quy hoặc giấy phép sử dụng máy móc thiết bị ngành thực phẩm.

Tiêu chuẩn này có liên quan chặt chẽ đến các quy định trong:

• Luật An toàn thực phẩm 2010

• Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật 2006

• Thông tư 28/2012/TT-BKHCN về quản lý chất lượng sản phẩm điện – điện tử

2. Trình tự thủ tục áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013 trong sản xuất thực phẩm

Bước 1: Xác định phạm vi áp dụng tiêu chuẩn

Doanh nghiệp cần xác định loại thiết bị điện đang sử dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm có thuộc danh mục điều chỉnh của TCVN 5699-2-64:2013 hay không. Các loại thiết bị phổ biến bao gồm:

• Máy trộn bột công nghiệp

• Máy xay thịt, máy cắt lát thực phẩm

• Bếp điện, tủ hấp công nghiệp

• Máy ép nước trái cây, máy nhào bột, máy rửa rau tự động

Bước 2: Kiểm tra thiết bị theo tiêu chuẩn kỹ thuật

Doanh nghiệp phải mời tổ chức kiểm định kỹ thuật có thẩm quyền thực hiện đánh giá thiết bị theo các tiêu chí:

• Chống điện giật

• Bảo vệ quá tải nhiệt

• Chống rò rỉ điện

• Bảo vệ cơ học (cửa, lưỡi dao, vỏ ngoài)

• Chịu nhiệt, chống cháy

Các thiết bị nhập khẩu cần có chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn (CO, CQ, hoặc kết quả thử nghiệm).

Bước 3: Đăng ký công bố áp dụng tiêu chuẩn

Nếu thiết bị đạt yêu cầu, doanh nghiệp tiến hành lập hồ sơ công bố áp dụng TCVN 5699-2-64:2013, nộp về cơ quan quản lý:

• Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (thuộc Sở KHCN)

• Hoặc Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế nếu thiết bị liên quan trực tiếp đến an toàn thực phẩm

Bước 4: Lưu hồ sơ và phục vụ hậu kiểm

Cơ quan chức năng có thể kiểm tra định kỳ hoặc bất kỳ khi nào cần xác minh việc áp dụng tiêu chuẩn. Doanh nghiệp cần lưu giữ hồ sơ đầy đủ và cập nhật hàng năm.

3. Thành phần hồ sơ áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013

Doanh nghiệp cần chuẩn bị các giấy tờ sau:

• Bản công bố tiêu chuẩn áp dụng (theo mẫu ban hành tại Nghị định 127/2007/NĐ-CP)

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

• Thông số kỹ thuật của thiết bị điện trong sản xuất thực phẩm

• Kết quả kiểm định thiết bị theo TCVN 5699-2-64:2013 (do tổ chức kiểm định được chỉ định cấp)

• Hợp đồng, hóa đơn nhập khẩu thiết bị (nếu có)

• Phiếu kiểm tra an toàn điện định kỳ

• Báo cáo đánh giá rủi ro về điện trong sản xuất

Hồ sơ cần được doanh nghiệp đóng dấu xác nhận, lưu bản cứng và nộp bản mềm nếu cơ quan quản lý yêu cầu qua cổng dịch vụ công.

4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013

Không phải thiết bị nào cũng mặc nhiên đạt chuẩn

Nhiều doanh nghiệp nhầm lẫn rằng thiết bị có xuất xứ từ châu Âu, Nhật Bản là đạt chuẩn. Tuy nhiên, nếu không có chứng nhận kiểm định theo đúng TCVN 5699-2-64:2013 hoặc tiêu chuẩn tương đương IEC, thiết bị có thể vẫn bị loại.

Nên kiểm định trước khi lắp đặt

Đối với thiết bị nhập khẩu, doanh nghiệp nên tiến hành kiểm tra – thử nghiệm tại đơn vị kiểm định ngay sau khi thông quan, tránh trường hợp phải tháo dỡ để xử lý sự cố về an toàn điện.

Áp dụng đồng thời các tiêu chuẩn an toàn khác

Trong quá trình xin giấy phép sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp có thể cần tuân thủ thêm:

• TCVN 5699-1:2010 – Yêu cầu an toàn chung cho thiết bị điện gia dụng và thiết bị sử dụng tương tự

• TCVN 8389-1:2010, 2:2010, 3:2010 – Tiêu chuẩn trang phục bảo hộ dùng trong chế biến thực phẩm

• ISO 22000, HACCP – Hệ thống an toàn thực phẩm

Sự kết hợp các tiêu chuẩn sẽ giúp doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ yêu cầu về kỹ thuật, pháp lý và thị trường.

Cập nhật khi có phiên bản mới

Tiêu chuẩn TCVN thường xuyên được cập nhật theo phiên bản IEC mới. Doanh nghiệp nên thường xuyên kiểm tra và cập nhật phiên bản mới nhất để đảm bảo duy trì sự phù hợp pháp lý.

5. PVL Group – Hỗ trợ doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013 nhanh chóng và hiệu quả

Việc áp dụng tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia như TCVN 5699-2-64:2013 là yêu cầu bắt buộc để doanh nghiệp thực phẩm hoạt động đúng pháp luật và đảm bảo an toàn trong sản xuất.

PVL Group cung cấp trọn gói dịch vụ:

• Tư vấn xác định thiết bị cần áp dụng tiêu chuẩn

• Hỗ trợ kiểm định thiết bị, liên hệ đơn vị thử nghiệm

• Soạn hồ sơ công bố tiêu chuẩn áp dụng đầy đủ

• Đăng ký và làm việc với cơ quan quản lý

• Cập nhật phiên bản tiêu chuẩn mới nếu có thay đổi

Chúng tôi cam kết thời gian xử lý nhanh, tiết kiệm chi phí, đảm bảo hồ sơ hợp lệ ngay từ lần đầu nộp.

👉 Tìm hiểu thêm các thủ tục pháp lý trong ngành sản xuất thực phẩm tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/