Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5699-2-64:2013 cho chế biến thực phẩm là gì? Cách áp dụng tiêu chuẩn này thế nào? Luật PVL Group hỗ trợ trọn gói thủ tục áp dụng nhanh, hiệu quả.
1. Giới thiệu về tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013 cho chế biến thực phẩm
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5699-2-64:2013 là bản tiêu chuẩn kỹ thuật được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn quốc tế IEC 60335-2-64:2002, quy định các yêu cầu an toàn đối với thiết bị chế biến thực phẩm sử dụng điện – bao gồm các loại máy dùng trong nhà bếp, nhà hàng, hoặc cơ sở chế biến thực phẩm công nghiệp như máy cắt, máy trộn, máy xay, máy ép,…
Tiêu chuẩn này đặc biệt quan trọng đối với các thiết bị điện công suất lớn, được sử dụng thường xuyên và tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình chế biến. Mục tiêu của TCVN 5699-2-64:2013 là đảm bảo thiết bị không gây nguy cơ điện giật, cháy nổ, hoặc mất an toàn khi vận hành, đồng thời hạn chế nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm do thiết bị không đảm bảo vệ sinh.
Các đối tượng chịu sự điều chỉnh của tiêu chuẩn gồm:
Nhà sản xuất máy móc thiết bị chế biến thực phẩm;
Doanh nghiệp nhập khẩu thiết bị vào Việt Nam để sử dụng hoặc kinh doanh;
Cơ sở chế biến thực phẩm có sử dụng thiết bị điện trong sản xuất.
Việc áp dụng TCVN 5699-2-64:2013 là yêu cầu bắt buộc nếu thiết bị thuộc danh mục hàng hóa nhóm 2 phải chứng nhận hợp quy theo Thông tư 05/2018/TT-BKHCN. Ngoài ra, tiêu chuẩn này cũng là căn cứ để kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm, thẩm định điều kiện sản xuất và cấp phép lưu hành thiết bị trên thị trường.
2. Trình tự thủ tục áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013 cho thiết bị chế biến thực phẩm
Việc áp dụng tiêu chuẩn này được thực hiện thông qua thủ tục chứng nhận hợp quy hoặc công bố hợp quy đối với thiết bị điện sử dụng trong chế biến thực phẩm. Các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Xác định sản phẩm có thuộc phạm vi áp dụng hay không
Doanh nghiệp cần kiểm tra xem thiết bị sử dụng có thuộc danh mục thiết bị chế biến thực phẩm sử dụng điện (máy xay, máy cắt, máy ép, máy nướng công nghiệp…) và có công suất phù hợp với quy định tại TCVN 5699-2-64:2013 hay không.
Bước 2: Chuẩn bị mẫu và hồ sơ kỹ thuật
Doanh nghiệp cần chuẩn bị mẫu thiết bị và tài liệu kỹ thuật (bản vẽ, mô tả chức năng, hướng dẫn sử dụng) để gửi đến tổ chức chứng nhận hợp quy được chỉ định. Thiết bị sẽ được thử nghiệm tại phòng thử nghiệm được công nhận để kiểm tra các yêu cầu an toàn.
Bước 3: Đánh giá kết quả thử nghiệm và cấp chứng nhận
Tổ chức chứng nhận sẽ dựa trên kết quả thử nghiệm để đánh giá sự phù hợp với TCVN 5699-2-64:2013. Nếu thiết bị đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp giấy chứng nhận hợp quy và có thể công bố hợp quy với Bộ Khoa học và Công nghệ hoặc cơ quan chuyên ngành.
Bước 4: Công bố hợp quy và lưu hành sản phẩm
Doanh nghiệp công bố hợp quy và thực hiện dán dấu CR trên sản phẩm hoặc bao bì, kèm theo nhãn hàng hóa có thông tin về tiêu chuẩn áp dụng. Nếu là hàng nhập khẩu, thủ tục này là bắt buộc để thông quan và bán ra thị trường.
Bước 5: Duy trì hiệu lực chứng nhận và giám sát định kỳ
Tùy theo loại sản phẩm và đơn vị chứng nhận, giấy chứng nhận hợp quy có thời hạn từ 1 – 3 năm. Trong thời gian này, doanh nghiệp cần duy trì hệ thống kiểm soát chất lượng và sẵn sàng tái kiểm định khi có yêu cầu.
3. Thành phần hồ sơ áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013
Để thực hiện thủ tục chứng nhận hợp quy theo TCVN 5699-2-64:2013, doanh nghiệp cần chuẩn bị các tài liệu sau:
Hồ sơ pháp lý: gồm giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp; giấy phép nhập khẩu (nếu có); giấy ủy quyền phân phối của nhà sản xuất (nếu là đại lý phân phối).
Tài liệu kỹ thuật sản phẩm: gồm bản mô tả thiết bị; bản vẽ kỹ thuật; hướng dẫn sử dụng; quy trình bảo trì, bảo dưỡng thiết bị; thông số kỹ thuật liên quan đến điện áp, công suất, chế độ vận hành.
Mẫu thiết bị: gửi thiết bị đại diện cho lô sản phẩm để thử nghiệm theo tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013 tại phòng thử nghiệm được Bộ KH&CN chỉ định.
Phiếu kết quả thử nghiệm: do đơn vị thử nghiệm cung cấp sau khi đánh giá xong các tiêu chí an toàn về điện, nhiệt, rò rỉ dòng, tiếp xúc vật liệu với thực phẩm,…
Tờ khai công bố hợp quy: theo mẫu quy định, gửi kèm với bản scan giấy chứng nhận hợp quy, nhãn sản phẩm, kết quả thử nghiệm.
Ngoài ra, nếu thiết bị là hàng nhập khẩu, doanh nghiệp cần nộp kèm bộ hồ sơ nhập khẩu như tờ khai hải quan, hóa đơn thương mại, packing list, CO – CQ của sản phẩm.
4. Thời gian, chi phí và hiệu lực của chứng nhận theo TCVN 5699-2-64:2013
Thời gian xử lý thủ tục chứng nhận hợp quy theo tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013 thường từ 10 – 25 ngày làm việc tùy số lượng sản phẩm, mức độ hoàn thiện hồ sơ và quy mô lô hàng.
Chi phí thực hiện bao gồm:
Phí thử nghiệm thiết bị: từ 5 – 20 triệu đồng tùy loại máy và số lượng mẫu cần thử;
Phí chứng nhận hợp quy: khoảng 10 – 30 triệu đồng/lô sản phẩm;
Phí công bố hợp quy tại Bộ hoặc cơ quan chuyên ngành: từ 1 – 5 triệu đồng;
Phí dịch vụ tư vấn trọn gói nếu thuê đơn vị hỗ trợ: từ 15 – 40 triệu đồng tùy khối lượng thiết bị.
Hiệu lực của giấy chứng nhận hợp quy theo TCVN 5699-2-64:2013 có thể kéo dài từ 1 – 3 năm. Trong thời gian hiệu lực, doanh nghiệp phải duy trì điều kiện sản xuất, kiểm tra định kỳ và chấp hành các yêu cầu giám sát của cơ quan quản lý nhà nước.
Việc không áp dụng đúng tiêu chuẩn sẽ khiến thiết bị bị từ chối thông quan (nếu nhập khẩu), không được phép lưu hành hoặc bị xử phạt hành chính theo Nghị định 119/2017/NĐ-CP về quản lý chất lượng sản phẩm hàng hóa.
5. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng TCVN 5699-2-64:2013 cho chế biến thực phẩm
Không nên bỏ qua tiêu chuẩn khi nhập thiết bị từ nước ngoài. Dù thiết bị có giấy chứng nhận CE hay FDA, nếu không được chứng nhận phù hợp với TCVN 5699-2-64:2013 thì vẫn có thể bị từ chối nhập khẩu hoặc sử dụng tại Việt Nam.
Cần lựa chọn đơn vị thử nghiệm được công nhận. Chỉ những phòng thử nghiệm được Bộ KH&CN hoặc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng chỉ định mới đủ thẩm quyền đánh giá theo tiêu chuẩn này.
Nhãn hàng hóa phải thể hiện rõ tiêu chuẩn áp dụng. Việc dán dấu CR và ghi rõ tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013 là bắt buộc khi sản phẩm được chứng nhận và công bố hợp quy.
Không sử dụng thiết bị chưa chứng nhận trong sản xuất. Trường hợp bị phát hiện đưa thiết bị chưa hợp quy vào vận hành, doanh nghiệp có thể bị phạt từ 10 – 30 triệu đồng và buộc ngừng hoạt động sản xuất theo quy định.
Luật PVL Group khuyến nghị doanh nghiệp nên thực hiện thủ tục chứng nhận hợp quy sớm trước khi đưa thiết bị vào sử dụng để tránh gián đoạn sản xuất hoặc phát sinh chi phí sửa đổi.
Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong thủ tục áp dụng tiêu chuẩn TCVN 5699-2-64:2013
Với đội ngũ chuyên gia kỹ thuật – pháp lý am hiểu tiêu chuẩn ngành chế biến thực phẩm, Luật PVL Group cam kết:
Tư vấn nhanh và chính xác thiết bị nào cần áp dụng TCVN 5699-2-64:2013;
Hướng dẫn chuẩn bị hồ sơ kỹ thuật và tài liệu thử nghiệm;
Đại diện làm việc với tổ chức chứng nhận và cơ quan quản lý;
Hỗ trợ trọn gói từ khâu thử nghiệm, chứng nhận đến công bố hợp quy.
Tham khảo thêm nhiều thủ tục quan trọng cho doanh nghiệp tại chuyên mục:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
