Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12002:2019 cho sản xuất dầu, mỡ động vật. Làm sao để được cấp phép theo tiêu chuẩn này?
1. Giới thiệu về giấy phép theo TCVN 12002:2019
TCVN 12002:2019 là Tiêu chuẩn quốc gia được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, nhằm quy định những yêu cầu cụ thể về điều kiện kỹ thuật và an toàn thực phẩm trong sản xuất dầu, mỡ động vật. Tiêu chuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sản phẩm đầu ra đáp ứng các quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời nâng cao uy tín và sức cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường nội địa và xuất khẩu.
TCVN 12002:2019 thuộc nhóm tiêu chuẩn định hướng kỹ thuật cơ bản và thực tiễn áp dụng, yêu cầu các cơ sở sản xuất phải:
Kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào là động vật hoặc phụ phẩm động vật;
Bố trí nhà xưởng, trang thiết bị phù hợp với quy trình xử lý mỡ động vật;
Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng nhằm kiểm soát nguy cơ ô nhiễm và hư hỏng sản phẩm;
Đảm bảo sức khỏe, đào tạo và vệ sinh cá nhân cho người lao động.
Do đó, để được cấp phép sản xuất phù hợp với TCVN 12002:2019, các doanh nghiệp cần thực hiện quy trình xin cấp giấy xác nhận từ cơ quan nhà nước có thẩm quyền, thông qua kiểm tra hồ sơ pháp lý, điều kiện cơ sở vật chất, và kết quả đánh giá thực tế tại cơ sở sản xuất.
2. Trình tự thủ tục xin giấy phép theo TCVN 12002:2019
Để tuân thủ TCVN 12002:2019 và đủ điều kiện hoạt động, doanh nghiệp cần thực hiện trình tự thủ tục xin cấp giấy xác nhận đủ điều kiện sản xuất dầu, mỡ động vật như sau:
Bước 1: Khảo sát và đánh giá hiện trạng
Doanh nghiệp cần đánh giá các điều kiện thực tế của cơ sở sản xuất:
Diện tích nhà xưởng, bố trí khu vực sản xuất, bảo quản, xử lý phụ phẩm;
Trang thiết bị xử lý nhiệt, lọc tạp chất, chiết rót và đóng gói;
Hệ thống xử lý nước thải, khí thải, chất thải rắn;
Nhân sự có đủ chuyên môn, đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy phép
Sau khi đánh giá hiện trạng, doanh nghiệp tiến hành lập hồ sơ chi tiết theo hướng dẫn của cơ quan chức năng (sẽ trình bày cụ thể ở phần 3).
Bước 3: Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Cơ quan tiếp nhận có thể là:
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) – đối với cơ sở sản xuất có quy mô lớn;
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, thành phố – đối với cơ sở nhỏ, vừa;
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (trong một số trường hợp có liên quan đến thú y, giết mổ).
Bước 4: Thẩm định điều kiện thực tế
Sau khi hồ sơ đạt yêu cầu về mặt pháp lý, đoàn thẩm định sẽ trực tiếp đến cơ sở kiểm tra các điều kiện theo tiêu chuẩn TCVN 12002:2019, đặc biệt là:
Môi trường sản xuất;
Trang thiết bị, dây chuyền công nghệ;
Quy trình vận hành, bảo trì, vệ sinh;
Kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Bước 5: Cấp giấy xác nhận
Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ điều kiện theo quy định của TCVN 12002:2019, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp giấy phép đủ điều kiện sản xuất dầu, mỡ động vật trong thời hạn khoảng 15 – 20 ngày làm việc.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp phép theo TCVN 12002:2019
Hồ sơ xin cấp phép sản xuất dầu, mỡ động vật theo TCVN 12002:2019 bao gồm những thành phần cơ bản sau:
a) Đơn đề nghị cấp giấy xác nhận
Doanh nghiệp cần sử dụng mẫu đơn theo quy định tại Thông tư liên quan (hiện hành là Thông tư 38/2018/TT-BYT hoặc tương đương mới nhất).
b) Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Bản sao có công chứng Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp, trong đó có ngành nghề liên quan đến sản xuất thực phẩm từ động vật.
c) Bản thuyết minh điều kiện sản xuất
Bao gồm:
Sơ đồ mặt bằng sản xuất;
Mô tả dây chuyền công nghệ sản xuất dầu, mỡ động vật;
Danh mục thiết bị, máy móc chính;
Mô hình kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
d) Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của người quản lý
Bản sao chứng chỉ hoặc giấy xác nhận đã qua lớp tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định.
e) Hồ sơ chứng minh nguồn nguyên liệu hợp pháp
Đối với nguyên liệu đầu vào như mỡ lợn, mỡ bò, nội tạng động vật,… doanh nghiệp phải cung cấp:
Hợp đồng mua bán;
Giấy chứng nhận kiểm dịch;
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
f) Các tài liệu khác (nếu có)
Tùy theo yêu cầu cụ thể, doanh nghiệp có thể cần bổ sung:
Kế hoạch kiểm soát mối nguy;
Hệ thống truy xuất nguồn gốc;
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm dầu, mỡ.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy phép theo TCVN 12002:2019
Để đảm bảo quá trình xin giấy phép diễn ra thuận lợi, doanh nghiệp cần chú ý một số điểm sau:
Đảm bảo cơ sở vật chất phù hợp tiêu chuẩn
Diện tích nhà xưởng phải đủ rộng, không bị ngập úng;
Có sự phân chia khu vực rõ ràng: nguyên liệu, xử lý nhiệt, đóng gói, kho bảo quản;
Có biện pháp kiểm soát côn trùng, động vật gây hại, bụi bẩn, nhiệt độ và độ ẩm.
Tuân thủ nghiêm ngặt an toàn thực phẩm
Đội ngũ nhân sự cần được đào tạo định kỳ về vệ sinh, quy trình sản xuất và xử lý sự cố;
Áp dụng hệ thống HACCP hoặc ISO 22000 để nâng cao khả năng kiểm soát mối nguy.
Kiểm tra định kỳ và cập nhật hồ sơ thường xuyên
Sau khi được cấp giấy phép, cơ quan chức năng có thể tiến hành kiểm tra đột xuất;
Cần lưu trữ đầy đủ hồ sơ kiểm nghiệm, nhật ký sản xuất, sổ tay vệ sinh và bảo trì thiết bị.
Tận dụng dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp
Việc xin cấp phép sản xuất theo TCVN 12002:2019 không chỉ cần am hiểu quy định pháp luật mà còn phải chuẩn bị kỹ lưỡng về mặt kỹ thuật. Nếu doanh nghiệp muốn rút ngắn thời gian, đảm bảo không bị sai sót hồ sơ hay chậm trễ do thiếu thông tin, việc lựa chọn một đơn vị tư vấn uy tín là điều rất cần thiết.
5. Liên hệ ngay Luật PVL Group để được hỗ trợ chuyên nghiệp
Công ty Luật PVL Group là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực pháp lý doanh nghiệp, đã hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp thực phẩm và chế biến động vật trên toàn quốc xin giấy phép đúng chuẩn theo TCVN 12002:2019.
Chúng tôi cam kết:
Tư vấn miễn phí toàn bộ quy trình;
Soạn thảo hồ sơ đầy đủ, chính xác;
Đại diện làm việc với cơ quan chức năng;
Tiết kiệm thời gian, chi phí cho doanh nghiệp.
👉 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
