Quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng là bao nhiêu? Bài viết cung cấp thông tin chi tiết, ví dụ minh họa và căn cứ pháp lý.
1. Quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng là bao nhiêu?
Quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng nhằm đảm bảo không gian thoải mái cho khách hàng, thuận tiện cho nhân viên phục vụ và tuân thủ các yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như phòng chống cháy nổ. Khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng mà còn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn và hiệu quả trong quá trình phục vụ.
Cụ thể, quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng bao gồm:
- Khoảng cách tối thiểu giữa các bàn ăn:
- Theo quy định, khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng nên duy trì ở mức tối thiểu 1 mét. Điều này đảm bảo rằng khách hàng có đủ không gian để di chuyển thoải mái mà không bị va chạm với người khác hoặc nhân viên phục vụ.
- Trong bối cảnh phòng chống dịch bệnh, khoảng cách giữa các bàn ăn có thể được yêu cầu tăng lên 1,5 đến 2 mét để giảm nguy cơ lây nhiễm.
- Khoảng cách giữa lối đi và bàn ăn:
- Lối đi chính trong nhà hàng cần có độ rộng ít nhất 1,2 đến 1,5 mét để đảm bảo luồng di chuyển thông thoáng và an toàn, đặc biệt trong trường hợp khẩn cấp như cháy nổ hoặc sơ tán.
- Lối đi giữa các hàng bàn ăn nên có độ rộng ít nhất 0,8 đến 1 mét để đảm bảo nhân viên có thể di chuyển linh hoạt khi phục vụ khách hàng mà không gây cản trở.
- Khoảng cách với khu vực phục vụ khác:
- Các bàn ăn nên được bố trí cách xa khu vực bếp ít nhất 2 mét để tránh tình trạng nhiệt độ cao, mùi thức ăn lan tỏa và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Khoảng cách từ bàn ăn đến khu vực nhà vệ sinh nên duy trì ít nhất 3 mét để tránh mùi khó chịu và đảm bảo sự thoải mái cho khách hàng.
- Quy định bổ sung trong nhà hàng nhỏ:
- Đối với các nhà hàng nhỏ hoặc có không gian hạn chế, việc duy trì khoảng cách tối thiểu giữa các bàn ăn cần được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn mà vẫn tối ưu hóa không gian.
Các quy định này không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng mà còn đảm bảo an toàn cho nhân viên, tuân thủ đúng các yêu cầu pháp lý và các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Ví dụ minh họa về quy định khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng
Ví dụ thực tế về quy định khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng có thể thấy qua một nhà hàng hải sản tại TP. Hồ Chí Minh.
- Khoảng cách tối thiểu giữa các bàn ăn: Nhà hàng đã duy trì khoảng cách 1,2 mét giữa các bàn ăn để đảm bảo khách hàng và nhân viên có thể di chuyển dễ dàng và thoải mái.
- Khoảng cách lối đi chính và lối đi phụ: Lối đi chính trong nhà hàng có độ rộng 1,5 mét, tạo điều kiện cho nhân viên di chuyển nhanh chóng và không cản trở luồng khách ra vào. Lối đi phụ giữa các hàng bàn được duy trì ở mức 1 mét để tạo sự thoải mái cho khách hàng khi ngồi ăn và di chuyển.
- Khoảng cách từ bàn ăn đến khu vực bếp: Nhà hàng bố trí các bàn ăn cách khu vực bếp ít nhất 2,5 mét, đảm bảo an toàn và giảm thiểu sự ảnh hưởng từ nhiệt độ và mùi thức ăn trong quá trình chế biến.
Nhờ tuân thủ đúng các quy định này, nhà hàng đã tạo ra không gian thoải mái, an toàn cho khách hàng và nhận được phản hồi tích cực về chất lượng dịch vụ.
3. Những vướng mắc thực tế trong việc tuân thủ quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng
- Không gian hạn chế: Đối với những nhà hàng nhỏ hoặc quán ăn có không gian hẹp, việc bố trí khoảng cách tối thiểu giữa các bàn ăn có thể gặp khó khăn. Điều này đòi hỏi sự sáng tạo trong thiết kế nội thất và sắp xếp bàn ghế sao cho tối ưu hóa không gian mà vẫn tuân thủ quy định.
- Thay đổi quy định trong bối cảnh dịch bệnh: Trong giai đoạn dịch bệnh COVID-19, quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn đã được điều chỉnh để đảm bảo giãn cách an toàn. Điều này gây khó khăn cho nhà hàng trong việc bố trí lại không gian, giảm số lượng bàn ghế và doanh thu.
- Thiếu nhân lực và kinh phí: Việc tuân thủ quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn đòi hỏi nhà hàng đầu tư vào thiết kế lại không gian và trang bị thêm các vật dụng như vách ngăn hoặc hệ thống thông gió. Tuy nhiên, không phải nhà hàng nào cũng có đủ kinh phí và nhân lực để thực hiện.
4. Những lưu ý cần thiết trong việc tuân thủ quy định về khoảng cách giữa các bàn ăn
- Lên kế hoạch bố trí không gian hợp lý: Nhà hàng cần có bản thiết kế chi tiết về việc bố trí bàn ăn, lối đi, và các khu vực khác, đảm bảo tuân thủ đúng quy định về khoảng cách mà vẫn tối ưu hóa không gian kinh doanh.
- Thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh: Chủ nhà hàng cần kiểm tra định kỳ việc bố trí bàn ghế để đảm bảo rằng khoảng cách giữa các bàn ăn luôn tuân thủ quy định, đặc biệt trong các tình huống thay đổi quy định về an toàn vệ sinh như trong mùa dịch.
- Đào tạo nhân viên về quy định khoảng cách: Nhân viên cần được đào tạo về tầm quan trọng của việc duy trì khoảng cách giữa các bàn ăn, không chỉ để tuân thủ pháp luật mà còn để đảm bảo trải nghiệm và sự an toàn cho khách hàng.
- Áp dụng công nghệ trong thiết kế: Nhà hàng có thể sử dụng phần mềm thiết kế nội thất hoặc dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp để đảm bảo sắp xếp bàn ghế một cách khoa học, vừa tuân thủ quy định vừa tạo sự thoải mái cho khách hàng.
5. Căn cứ pháp lý về quy định khoảng cách giữa các bàn ăn trong nhà hàng
- Luật An toàn vệ sinh thực phẩm năm 2010: Quy định về điều kiện vệ sinh trong các cơ sở dịch vụ ăn uống, bao gồm yêu cầu về không gian và khoảng cách giữa các bàn ăn.
- Nghị định số 15/2018/NĐ-CP: Hướng dẫn chi tiết thi hành Luật An toàn thực phẩm, bao gồm các quy định về không gian an toàn trong nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
- Thông tư số 43/2018/TT-BYT: Quy định về điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm trong dịch vụ ăn uống, bao gồm quy định cụ thể về bố trí không gian, lối đi và khoảng cách giữa các bàn ăn.
- Quyết định số 20/2021/QĐ-TTg: Quy định về quản lý chất lượng thực phẩm trong cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bao gồm các biện pháp đảm bảo khoảng cách giữa các bàn ăn trong bối cảnh phòng chống dịch bệnh.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các quy định liên quan tại đây.
