Quy định pháp luật về việc sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản là gì?Bài viết chi tiết về quy định pháp luật sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản, bao gồm ví dụ minh họa và căn cứ pháp lý.
1. Quy định pháp luật về việc sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản là gì?
Sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản là một phần không thể thiếu để bảo quản và tăng chất lượng sản phẩm, nhưng cần được kiểm soát chặt chẽ. Các quy định pháp luật hiện hành quy định rõ về danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng, liều lượng, cũng như các điều kiện về ghi nhãn và công bố thông tin để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là những quy định cụ thể:
- Danh mục chất phụ gia được phép sử dụng
Pháp luật chỉ cho phép các doanh nghiệp chế biến thủy sản sử dụng các chất phụ gia nằm trong danh mục do Bộ Y tế hoặc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành. Các phụ gia không nằm trong danh mục này sẽ bị cấm sử dụng, bao gồm các chất có khả năng gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. - Liều lượng và hàm lượng tối đa
Mỗi loại phụ gia đều có liều lượng và hàm lượng tối đa mà doanh nghiệp được phép sử dụng. Các chất như chất bảo quản, chất chống oxy hóa, hoặc chất tạo màu đều cần tuân thủ các mức cho phép để tránh gây độc hại cho người tiêu dùng. - Quy định về ghi nhãn và công bố phụ gia
Các sản phẩm thủy sản có sử dụng chất phụ gia phải ghi rõ thành phần phụ gia, hàm lượng, và công dụng trên bao bì sản phẩm. Điều này giúp người tiêu dùng nắm rõ thông tin và có thể đưa ra quyết định phù hợp khi sử dụng sản phẩm. - Kiểm soát chất lượng và nguồn gốc phụ gia
Phụ gia được sử dụng trong chế biến thủy sản phải có nguồn gốc rõ ràng và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng đã được quy định. Doanh nghiệp cần phải kiểm tra nguồn gốc và chất lượng của phụ gia trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn. - Kiểm tra và giám sát định kỳ
Các cơ quan chức năng thường xuyên kiểm tra định kỳ việc sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản để đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật. Doanh nghiệp phải tuân thủ quy trình này và sẵn sàng cung cấp thông tin về việc sử dụng phụ gia khi được yêu cầu.
2. Ví dụ minh họa
Để minh họa quy định pháp luật về sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản, hãy xem xét ví dụ của Công ty TNHH Chế biến Thủy sản Hải Nam.
Công ty TNHH Chế biến Thủy sản Hải Nam chuyên sản xuất và xuất khẩu mực khô. Trong quy trình chế biến, công ty sử dụng một số chất phụ gia bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Các bước đảm bảo tuân thủ quy định về sử dụng phụ gia tại công ty bao gồm:
- Chọn phụ gia nằm trong danh mục cho phép: Công ty sử dụng phụ gia bảo quản Natri Nitrat nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế.
- Kiểm soát liều lượng: Đảm bảo rằng hàm lượng Natri Nitrat trong sản phẩm không vượt quá mức tối đa cho phép là 500mg/kg.
- Ghi nhãn: Trên bao bì sản phẩm, công ty ghi rõ thông tin về thành phần phụ gia Natri Nitrat và công dụng là để bảo quản sản phẩm.
- Kiểm tra nguồn gốc và chất lượng phụ gia: Công ty thường xuyên kiểm tra nguồn cung cấp Natri Nitrat từ nhà cung cấp uy tín để đảm bảo an toàn.
Nhờ tuân thủ đầy đủ các quy định về sử dụng phụ gia, sản phẩm của Công ty TNHH Chế biến Thủy sản Hải Nam được đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và đáp ứng các yêu cầu về xuất khẩu.
3. Những vướng mắc thực tế
Mặc dù quy định về việc sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản đã rõ ràng, nhưng nhiều doanh nghiệp vẫn gặp phải một số khó khăn:
Khó khăn trong việc tìm nguồn cung cấp phụ gia đạt chuẩn: Một số doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc tìm nhà cung cấp phụ gia đạt tiêu chuẩn và nguồn gốc rõ ràng, dẫn đến rủi ro về chất lượng phụ gia.
Đánh giá và kiểm tra chất lượng phức tạp: Việc kiểm tra chất lượng phụ gia đòi hỏi thiết bị và kiến thức chuyên môn, nên không phải doanh nghiệp nào cũng đủ khả năng tự kiểm định.
Thiếu kiến thức về quy định pháp luật: Một số doanh nghiệp nhỏ và vừa chưa nắm rõ các quy định về sử dụng phụ gia, dẫn đến việc vi phạm mà không hay biết.
Quy trình kiểm tra và cấp phép phức tạp: Việc xin cấp phép và kiểm tra định kỳ về sử dụng phụ gia có thể làm chậm tiến độ sản xuất của doanh nghiệp, gây khó khăn cho những cơ sở sản xuất có quy mô nhỏ.
4. Những lưu ý quan trọng
Để đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật và an toàn cho người tiêu dùng, các doanh nghiệp chế biến thủy sản cần lưu ý:
Chọn các phụ gia nằm trong danh mục cho phép: Doanh nghiệp cần tìm hiểu và chỉ sử dụng các phụ gia có trong danh mục được phép của Bộ Y tế và Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng và hàm lượng tối đa: Sử dụng phụ gia với liều lượng vừa đủ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và tránh vi phạm quy định pháp luật.
Cập nhật và theo dõi quy định pháp luật: Các quy định về an toàn thực phẩm và sử dụng phụ gia thường xuyên thay đổi, do đó doanh nghiệp cần cập nhật thông tin liên tục để tuân thủ đúng quy định.
Ghi nhãn đúng cách và đầy đủ thông tin về phụ gia: Ghi rõ tên, hàm lượng và công dụng của phụ gia trên bao bì sản phẩm để người tiêu dùng dễ dàng nắm bắt thông tin.
Thực hiện kiểm tra nguồn gốc phụ gia thường xuyên: Doanh nghiệp cần kiểm tra chất lượng và nguồn gốc của phụ gia từ nhà cung cấp để đảm bảo phụ gia đạt tiêu chuẩn và an toàn.
5. Căn cứ pháp lý
Việc sử dụng chất phụ gia trong chế biến thủy sản tại Việt Nam phải tuân thủ các quy định pháp luật để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Một số căn cứ pháp lý quan trọng bao gồm:
- Luật An toàn thực phẩm 2010: Luật quy định các tiêu chuẩn và quy chuẩn về an toàn thực phẩm, bao gồm việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong sản xuất và chế biến.
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm: Nghị định quy định các tiêu chuẩn và danh mục phụ gia thực phẩm, quy chuẩn về liều lượng và hàm lượng tối đa của từng loại phụ gia.
- Thông tư 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế về quy định danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại Việt Nam: Thông tư này cung cấp danh mục chi tiết về các loại phụ gia được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm, bao gồm các sản phẩm thủy sản.
- Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm: Nghị định này đưa ra mức xử phạt hành chính cho các vi phạm liên quan đến sử dụng phụ gia sai quy định trong chế biến thủy sản.
Mọi thông tin và các vấn đề hãy liên hệ tới Luật PVL Group để được giải đáp mọi thắc mắc. Luật PVL Group – Nơi cung cấp thông tin pháp luật hữu ích cho doanh nghiệp và cá nhân.
