Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN về sản phẩm từ nuôi bò là câu hỏi được rất nhiều cơ sở chế biến, sản xuất và phân phối sản phẩm từ bò quan tâm trong bối cảnh ngày càng siết chặt quản lý chất lượng sản phẩm nông nghiệp tại Việt Nam. Bài viết dưới đây sẽ giải thích rõ vai trò của QCVN, trình tự áp dụng, hồ sơ liên quan, những lưu ý quan trọng và dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp của Luật PVL Group.
1. Giới thiệu về quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN đối với sản phẩm từ nuôi bò
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) là hệ thống văn bản kỹ thuật bắt buộc do các bộ, ngành có thẩm quyền ban hành nhằm kiểm soát chất lượng, an toàn và vệ sinh đối với sản phẩm, hàng hóa, quy trình, dịch vụ. Trong lĩnh vực chăn nuôi, sản phẩm từ bò như thịt bò, sữa tươi, da, xương, gelatin, phô mai… đều phải tuân thủ các quy chuẩn này để đảm bảo được lưu thông trên thị trường và phục vụ mục tiêu xuất khẩu.
Một số QCVN quan trọng áp dụng cho sản phẩm từ nuôi bò gồm:
QCVN 01-151:2011/BNNPTNT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về điều kiện vệ sinh thú y đối với cơ sở giết mổ gia súc.
QCVN 01-100:2012/BNNPTNT – Về cơ sở chế biến sữa và sản phẩm từ sữa.
QCVN 8-3:2012/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
QCVN 8-1:2011/BYT – Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
QCVN 01-190:2020/BNNPTNT – Quy chuẩn về yêu cầu vệ sinh thú y đối với sản phẩm động vật xuất khẩu.
Việc áp dụng QCVN là cơ sở để đảm bảo sản phẩm từ nuôi bò đạt chuẩn an toàn thực phẩm, phòng tránh rủi ro pháp lý và tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Đặc biệt, đây là điều kiện bắt buộc khi doanh nghiệp muốn công bố sản phẩm, xin giấy chứng nhận phù hợp quy chuẩn (hợp quy) hoặc giấy phép lưu hành sản phẩm.
Hiện nay, xu hướng tiêu dùng xanh, sạch và truy xuất nguồn gốc rõ ràng đang trở nên phổ biến. Do đó, áp dụng QCVN không chỉ là nghĩa vụ pháp lý mà còn là lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến sản phẩm từ bò.
2. Trình tự thủ tục áp dụng quy chuẩn kỹ thuật QCVN cho sản phẩm từ nuôi bò
Việc áp dụng QCVN thường đi kèm với quy trình công bố hợp quy sản phẩm hoặc xin giấy chứng nhận phù hợp quy chuẩn tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền. Trình tự thủ tục cơ bản bao gồm các bước như sau:
Trước tiên, doanh nghiệp cần xác định rõ sản phẩm từ bò của mình thuộc phạm vi điều chỉnh của quy chuẩn nào (ví dụ: thịt bò áp dụng QCVN về vi sinh vật, sữa tươi áp dụng QCVN về giới hạn kim loại nặng…). Mỗi loại sản phẩm sẽ có nhóm QCVN khác nhau cần áp dụng tương ứng.
Sau đó, cơ sở phải tiến hành kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng kiểm nghiệm được công nhận, theo các chỉ tiêu quy định trong QCVN. Các chỉ tiêu phổ biến gồm: Salmonella, E.Coli, Listeria, Coliforms, dư lượng kháng sinh, chất bảo quản, kim loại nặng như chì, thủy ngân, arsen…
Tiếp theo, doanh nghiệp lập hồ sơ công bố hợp quy và nộp tại Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng hoặc cơ quan chuyên môn về nông nghiệp tại địa phương (thường là Sở Nông nghiệp và PTNT hoặc Cục Thú y).
Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra hồ sơ, nếu đầy đủ sẽ cấp giấy xác nhận công bố hợp quy/giấy chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. Trong một số trường hợp, cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra điều kiện sản xuất tại cơ sở hoặc yêu cầu thử nghiệm bổ sung.
Giấy chứng nhận có giá trị trong thời gian nhất định và cần được gia hạn định kỳ tùy theo từng quy chuẩn. Cơ sở sản xuất cần duy trì chất lượng ổn định và tuân thủ các quy trình sản xuất, vệ sinh, kiểm soát mối nguy theo QCVN đã đăng ký.
3. Thành phần hồ sơ áp dụng quy chuẩn kỹ thuật QCVN đối với sản phẩm từ nuôi bò
Hồ sơ công bố hợp quy hoặc xin chứng nhận phù hợp quy chuẩn bao gồm nhiều tài liệu pháp lý và kỹ thuật. Dưới đây là thành phần hồ sơ cơ bản mà doanh nghiệp cần chuẩn bị:
Bản công bố hợp quy (theo mẫu quy định của Bộ KH&CN hoặc Bộ Nông nghiệp).
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thử nghiệm được chỉ định, kèm phiếu kết quả đạt các chỉ tiêu quy định trong QCVN.
Bản mô tả quy trình sản xuất hoặc sơ đồ dây chuyền chế biến sản phẩm.
Kế hoạch kiểm soát chất lượng, phân tích mối nguy (nếu có áp dụng HACCP).
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề phù hợp (chăn nuôi, chế biến, sản xuất).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc vệ sinh thú y (áp dụng cho cơ sở chế biến).
Nhãn sản phẩm hoặc mẫu bao bì có đầy đủ thông tin theo quy định.
Cam kết bảo đảm chất lượng và chịu trách nhiệm về sản phẩm đã công bố.
Trong trường hợp sản phẩm từ bò dùng cho xuất khẩu, hồ sơ có thể phải bổ sung bản dịch tiếng Anh, chứng nhận của cơ quan kiểm dịch, hoặc giấy chứng nhận kiểm nghiệm quốc tế tùy theo yêu cầu thị trường nước nhập khẩu.
4. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN cho sản phẩm từ nuôi bò
Quy trình áp dụng QCVN thường mang tính kỹ thuật cao và có thể gây khó khăn cho các doanh nghiệp chưa có kinh nghiệm. Vì vậy, cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
Thứ nhất, phải xác định đúng QCVN cần áp dụng. Mỗi loại sản phẩm từ bò có thể liên quan đến nhiều QCVN khác nhau. Việc xác định sai sẽ dẫn đến hồ sơ không đúng yêu cầu và bị từ chối tiếp nhận.
Thứ hai, chỉ sử dụng phòng kiểm nghiệm được công nhận. Các kết quả kiểm nghiệm phải có giá trị pháp lý, do đó cần chọn đơn vị được Bộ KH&CN chỉ định hoặc được công nhận ISO 17025.
Thứ ba, các chỉ tiêu trong QCVN phải đạt tuyệt đối. Chỉ cần một chỉ tiêu vi phạm (ví dụ: Salmonella dương tính, vượt giới hạn chì), hồ sơ sẽ bị bác bỏ hoặc bị yêu cầu kiểm nghiệm lại.
Thứ tư, các cơ sở chế biến phải đáp ứng điều kiện vệ sinh thú y hoặc ATTP mới được cấp giấy hợp quy. Nếu cơ sở chưa có giấy chứng nhận vệ sinh thú y thì cần thực hiện thủ tục này trước.
Thứ năm, cần duy trì chất lượng sản phẩm sau khi đã được công bố hợp quy. Cơ quan chức năng có quyền kiểm tra định kỳ, nếu phát hiện vi phạm sẽ xử lý và thu hồi giấy chứng nhận.
5. Luật PVL Group – Đơn vị tư vấn áp dụng QCVN cho sản phẩm từ nuôi bò uy tín, nhanh chóng, chuyên nghiệp
Hiểu được những khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải khi áp dụng các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN, Luật PVL Group cung cấp dịch vụ tư vấn trọn gói về:
Hướng dẫn xác định đúng QCVN cần áp dụng theo loại sản phẩm từ bò.
Soạn thảo hồ sơ công bố hợp quy, xin giấy chứng nhận phù hợp QCVN.
Hỗ trợ kiểm nghiệm sản phẩm tại phòng thử nghiệm đạt chuẩn.
Tư vấn cải thiện điều kiện cơ sở, quy trình sản xuất, vệ sinh thú y.
Đại diện làm việc với cơ quan chức năng và xử lý các tình huống pháp lý phát sinh.
Với kinh nghiệm thực tế và đội ngũ chuyên gia kỹ thuật – pháp lý giàu kinh nghiệm, Luật PVL Group cam kết mang đến dịch vụ nhanh chóng – tiết kiệm – hiệu quả, đặc biệt cho các cơ sở nhỏ và vừa đang gặp khó khăn trong quá trình hội nhập thị trường tiêu chuẩn cao.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn hoặc hỗ trợ áp dụng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN cho sản phẩm từ nuôi bò một cách chính xác và hợp pháp.
Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
