ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh rau, quả. ISO 22000 là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp cơ sở kinh doanh rau, quả đảm bảo chất lượng, phòng ngừa rủi ro và tăng cơ hội phân phối, xuất khẩu sản phẩm nông sản hiệu quả. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh rau, quả
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành nhằm giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm, từ nguyên liệu đến tiêu dùng cuối cùng. ISO 22000 có thể áp dụng cho mọi tổ chức liên quan đến chuỗi thực phẩm, đặc biệt là cơ sở kinh doanh, sơ chế, đóng gói rau quả tươi.
Tại sao ISO 22000 cần thiết cho cơ sở kinh doanh rau, quả?
Rau, quả tươi là thực phẩm có nguy cơ cao về tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật gây hại… nên cần kiểm soát nghiêm ngặt.
Đáp ứng yêu cầu bắt buộc của chuỗi siêu thị, nhà máy chế biến, đối tác quốc tế trước khi ký hợp đồng tiêu thụ.
Nâng cao uy tín, niềm tin của khách hàng khi sản phẩm có hệ thống kiểm soát đạt chuẩn quốc tế.
Là tiêu chí đánh giá năng lực sản xuất, kinh doanh khi tham gia thầu, đấu giá quyền cung ứng nông sản.
Là một phần trong hồ sơ pháp lý để xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, v.v.
ISO 22000 tích hợp nguyên tắc HACCP (phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) cùng với hệ thống quản lý chất lượng (ISO 9001), tạo nên quy trình kiểm soát chặt chẽ, khoa học và có thể truy xuất toàn bộ quá trình.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở kinh doanh rau, quả
Để đạt được chứng nhận ISO 22000, cơ sở kinh doanh rau, quả cần thực hiện theo các bước chuẩn sau:
Bước 1: Đăng ký chứng nhận ISO 22000 với tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp lựa chọn một tổ chức chứng nhận được công nhận tại Việt Nam như: Quacert, Vinacert, SGS, Bureau Veritas, TQCSI, v.v. Sau đó, ký hợp đồng dịch vụ chứng nhận ISO 22000.
Bước 2: Đánh giá thực trạng và xây dựng hệ thống ISO 22000
Tổ chức chứng nhận (hoặc đơn vị tư vấn như PVL Group) sẽ:
Khảo sát cơ sở hạ tầng, quy trình kinh doanh hiện tại
Tư vấn xây dựng hệ thống tài liệu ISO gồm chính sách, quy trình, biểu mẫu…
Đào tạo cán bộ phụ trách hệ thống và người lao động
Triển khai hệ thống và vận hành thử nghiệm trong tối thiểu 3 tháng
Bước 3: Đánh giá nội bộ và cải tiến
Sau thời gian vận hành thử, đơn vị cần thực hiện:
Đánh giá nội bộ hệ thống ISO 22000
Khắc phục sai sót, thiếu sót
Tổ chức xem xét của lãnh đạo để đảm bảo tính cam kết từ ban điều hành
Bước 4: Đánh giá chứng nhận chính thức
Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá theo 2 giai đoạn:
Giai đoạn 1: Xem xét hồ sơ hệ thống ISO (từ xa hoặc trực tiếp)
Giai đoạn 2: Đánh giá thực tế tại cơ sở kinh doanh, kiểm tra mức độ tuân thủ
Bước 5: Cấp chứng chỉ ISO 22000
Nếu đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận cấp Giấy chứng nhận ISO 22000:2018, có giá trị 3 năm, với điều kiện phải được đánh giá giám sát định kỳ mỗi năm.
3. Thành phần hồ sơ cần chuẩn bị khi xin chứng nhận ISO 22000
Khi triển khai ISO 22000, cơ sở kinh doanh rau, quả cần chuẩn bị đầy đủ các tài liệu và hồ sơ như sau:
Hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp: Giấy đăng ký kinh doanh, giấy phép an toàn thực phẩm, mã số thuế
Sơ đồ tổ chức và phân công nhiệm vụ liên quan đến an toàn thực phẩm
Tài liệu hệ thống ISO 22000 gồm:
Chính sách an toàn thực phẩm
Sổ tay chất lượng và an toàn thực phẩm
Quy trình quản lý mối nguy, kiểm soát CCP
Hồ sơ đào tạo nhân viên
Nhật ký kiểm tra, giám sát quá trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển
Biên bản đánh giá nội bộ, hành động khắc phục
Biên bản xem xét lãnh đạo
Bằng chứng thực hiện các hoạt động cải tiến
Tùy theo tổ chức chứng nhận, yêu cầu tài liệu có thể thay đổi. Việc chuẩn hóa hồ sơ theo mẫu chuẩn ISO là rất cần thiết để đạt kết quả cao trong đánh giá.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở kinh doanh rau, quả
Không nên xem ISO 22000 chỉ là “giấy tờ”. ISO 22000 là hệ thống quản lý thực tế, đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm túc trong vận hành và giám sát hàng ngày. Nếu chỉ chạy theo chứng nhận hình thức, doanh nghiệp dễ bị thu hồi chứng chỉ khi bị đánh giá lại.
Chứng nhận ISO 22000 không thay thế giấy chứng nhận ATTP. Doanh nghiệp vẫn phải xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
ISO 22000 yêu cầu đánh giá giám sát định kỳ. Trong thời hạn hiệu lực 3 năm, tổ chức chứng nhận sẽ kiểm tra định kỳ mỗi năm 1 lần. Nếu phát hiện sai phạm, doanh nghiệp có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi chứng chỉ.
Nên xây dựng đồng bộ từ vùng nguyên liệu, cơ sở sơ chế đến đóng gói. Hệ thống ISO sẽ phát huy hiệu quả cao nhất nếu áp dụng cho cả chuỗi cung ứng rau, quả thay vì chỉ tại khâu kinh doanh.
Chi phí chứng nhận phụ thuộc vào quy mô và tổ chức chứng nhận. Việc lựa chọn đơn vị tư vấn và tổ chức chứng nhận uy tín sẽ giúp tiết kiệm thời gian, tránh sai sót và giảm thiểu rủi ro đánh giá lại.
Để đảm bảo kết quả chứng nhận thành công, nên có đơn vị tư vấn chuyên nghiệp đồng hành. Việc xây dựng tài liệu, tập huấn nhân sự, vận hành hệ thống đều cần đội ngũ có kinh nghiệm.
5. PVL Group – Hỗ trợ xây dựng và xin chứng nhận ISO 22000 chuyên nghiệp cho cơ sở kinh doanh rau, quả
Công ty Luật PVL Group là đơn vị pháp lý và tư vấn doanh nghiệp uy tín, chuyên cung cấp dịch vụ tư vấn và hỗ trợ chứng nhận ISO 22000 cho các cơ sở kinh doanh rau, quả trên toàn quốc.
Chúng tôi cam kết:
Khảo sát thực tế, xây dựng hệ thống ISO phù hợp với từng cơ sở
Soạn thảo trọn bộ tài liệu ISO 22000:2018 theo đúng chuẩn
Tập huấn nhân sự, đào tạo cán bộ ISO từ cơ bản đến nâng cao
Hỗ trợ vận hành thử nghiệm và đánh giá nội bộ
Đại diện làm việc với tổ chức chứng nhận – giúp doanh nghiệp đạt chứng chỉ nhanh chóng
Đồng hành giám sát định kỳ và duy trì hệ thống trong suốt 3 năm hiệu lực
Dịch vụ trọn gói – cam kết hiệu quả – tiết kiệm chi phí – đúng tiến độ
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Kết luận:
ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh rau, quả là tiêu chuẩn không thể thiếu nếu doanh nghiệp muốn phát triển bền vững, mở rộng thị trường và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đảm bảo quá trình xây dựng, áp dụng và đạt chứng chỉ ISO 22000 diễn ra thuận lợi và thành công, PVL Group sẵn sàng đồng hành cùng quý doanh nghiệp với dịch vụ chuyên nghiệp, nhanh gọn, uy tín hàng đầu.
