Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho sản xuất mì ống, mì sợi. Thủ tục, hồ sơ, lưu ý cần biết khi xin cấp.
1. Giới thiệu về giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho sản xuất mì ống, mì sợi
Trong chuỗi các điều kiện bắt buộc để cơ sở chế biến thực phẩm được hoạt động hợp pháp, giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm (ATTP) là một trong những yếu tố quan trọng, đặc biệt đối với ngành sản xuất thực phẩm có nguy cơ cao như mì ống, mì sợi, mì ăn liền, miến, nui, bún khô…
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Thông tư 43/2018/TT-BYT, mọi cá nhân là chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm đều phải tham gia lớp đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm và được cấp giấy xác nhận sau kiểm tra đạt yêu cầu.
Đối với cơ sở sản xuất mì ống, mì sợi, giấy xác nhận kiến thức ATTP là điều kiện bắt buộc khi:
Xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Tham gia các chương trình quản lý chất lượng như HACCP, ISO 22000
Thực hiện công bố sản phẩm, truy xuất nguồn gốc và bảo đảm điều kiện vệ sinh nhà xưởng
Giấy xác nhận có thời hạn 3 năm, giúp cơ quan quản lý nhà nước dễ dàng đánh giá năng lực, hiểu biết và trách nhiệm pháp lý của người sản xuất, qua đó ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm
Thủ tục xin giấy xác nhận ATTP diễn ra đơn giản và nhanh chóng, chủ yếu gồm 2 phần: tham gia lớp học và kiểm tra kiến thức.
Bước 1: Đăng ký học lớp kiến thức ATTP
Doanh nghiệp đăng ký học cho người đại diện cơ sở và toàn bộ nhân sự trực tiếp chế biến thực phẩm (theo danh sách). Đơn vị học có thể là:
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Sở Y tế tỉnh, thành phố)
Trung tâm kiểm nghiệm hoặc trung tâm được Bộ Y tế cấp phép đào tạo
Bước 2: Tham gia lớp đào tạo (1 ngày)
Lớp học bao gồm các nội dung cơ bản:
Quy định pháp luật về an toàn thực phẩm
Nguyên tắc bảo đảm vệ sinh trong sản xuất
Nhận diện và kiểm soát mối nguy thực phẩm
Hướng dẫn quy trình rửa tay, vệ sinh thiết bị, bảo quản thực phẩm đúng cách
Trách nhiệm pháp lý của cá nhân, doanh nghiệp khi xảy ra sự cố ATTP
Bước 3: Làm bài kiểm tra sát hạch
Thời gian: 30 – 45 phút
Hình thức: trắc nghiệm hoặc bài viết
Yêu cầu: trả lời đúng ≥ 80% câu hỏi để đạt
Nếu đạt yêu cầu, cá nhân sẽ được cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP, có giá trị pháp lý sử dụng trong toàn quốc.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm
Tùy theo cơ quan đào tạo và cấp giấy xác nhận, doanh nghiệp cần chuẩn bị các tài liệu sau:
Đơn đăng ký học và sát hạch kiến thức ATTP (theo mẫu)
Danh sách người tham gia khóa học, bao gồm:
Họ tên
Chức vụ
Vị trí công việc (trực tiếp sản xuất, quản lý, đóng gói…)
Bản sao CMND/CCCD hoặc hộ chiếu của từng cá nhân
Giấy đăng ký kinh doanh (nếu là doanh nghiệp đăng ký cho nhân viên)
Ảnh 3×4 (1 – 2 ảnh/người) để dán vào giấy xác nhận
Lệ phí đào tạo (dao động từ 200.000 – 500.000 đồng/người tùy đơn vị)
Sau khi kiểm tra đạt, cá nhân sẽ được cấp Giấy xác nhận kiến thức ATTP có dấu mộc đỏ và mã số, phục vụ cho hồ sơ xin phép hoặc thanh tra, kiểm tra sau này.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy xác nhận kiến thức ATTP cho ngành mì
Lưu ý về đối tượng bắt buộc phải có giấy xác nhận
Chủ cơ sở, người đại diện pháp luật
Tất cả nhân viên tham gia trực tiếp vào quy trình chế biến mì ống, mì sợi, bao gồm: trộn bột, ép sợi, sấy, đóng gói, vệ sinh thiết bị
Người quản lý chất lượng, giám sát sản xuất, kho nguyên liệu, kho thành phẩm
Lưu ý về giá trị pháp lý
Giấy xác nhận có giá trị trong 3 năm, và có thể gia hạn bằng cách học lại hoặc làm bài kiểm tra định kỳ
Phải xuất trình giấy này khi:
Xin giấy chứng nhận ATTP
Thanh tra cơ sở sản xuất thực phẩm
Nộp hồ sơ công bố chất lượng, xin chứng nhận ISO, HACCP
Lưu ý về kiểm tra đột xuất
Cơ quan quản lý (Sở Y tế, Chi cục ATVSTP, Quản lý thị trường…) có thể yêu cầu kiểm tra giấy xác nhận của từng nhân sự
Nếu phát hiện thiếu hoặc giả mạo, doanh nghiệp có thể bị:
Phạt hành chính lên đến 30 triệu đồng
Tạm đình chỉ hoạt động
Buộc đào tạo lại toàn bộ nhân sự
Lưu ý về tổ chức đào tạo
Nên lựa chọn đơn vị đào tạo được cấp phép chính thức, có tổ chức thi sát hạch và cấp giấy hợp lệ theo mẫu của Bộ Y tế
Tránh học các khóa không rõ nguồn gốc, cấp giấy không có giá trị pháp lý
5. PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong đào tạo và xin giấy xác nhận ATTP nhanh chóng
Công ty Luật PVL Group là đơn vị tư vấn pháp lý chuyên sâu trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, sản xuất chế biến thực phẩm công nghiệp, đặc biệt ngành mì, bún, nui, miến, phở….
Chúng tôi cung cấp dịch vụ:
Tư vấn số lượng, đối tượng cần giấy xác nhận kiến thức ATTP
Đăng ký lớp học cho doanh nghiệp tại các trung tâm uy tín
Chuẩn bị hồ sơ, mẫu biểu, tài liệu hướng dẫn học
Hỗ trợ cấp giấy xác nhận nhanh chỉ từ 5 – 7 ngày
Tư vấn kết hợp hồ sơ này trong xin các giấy phép như: ATTP, ISO, HACCP, công bố sản phẩm
Với mạng lưới kết nối sâu rộng cùng các trung tâm đào tạo – kiểm tra kiến thức được Bộ Y tế công nhận, PVL Group cam kết giúp doanh nghiệp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và đảm bảo tuân thủ đúng luật..
Tham khảo thêm các bài viết pháp lý về ngành thực phẩm tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/b
