Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho sản xuất dầu, mỡ động vật. Người trực tiếp sản xuất dầu, mỡ động vật có bắt buộc phải học và thi kiến thức ATTP không? Thủ tục, hồ sơ, lưu ý cần biết.
1. Giới thiệu về giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho sản xuất dầu, mỡ động vật
Ngành chế biến dầu, mỡ động vật là một lĩnh vực đặc thù, đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP). Nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc động vật, dễ ôi thiu, nhiễm vi sinh và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, việc đào tạo và cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho người lao động là yêu cầu bắt buộc được quy định tại Luật ATTP và các văn bản hướng dẫn thi hành.
Là văn bản do cơ quan có thẩm quyền cấp (thường là Trung tâm Y tế hoặc Chi cục An toàn thực phẩm) xác nhận người lao động đã hoàn thành khóa học và kiểm tra đạt yêu cầu về kiến thức an toàn thực phẩm. Đây là điều kiện bắt buộc để:
Cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP;
Xin các chứng chỉ HACCP, ISO 22000, HALAL;
Đáp ứng yêu cầu pháp luật trong quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, ít nhất 01 người quản lý và toàn bộ người trực tiếp sản xuất phải có giấy xác nhận kiến thức ATTP còn hiệu lực, trước khi xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm hoặc đi vào sản xuất chính thức.
2. Trình tự thủ tục xin giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm
Bước 1: Đăng ký học và thi kiến thức ATTP
Doanh nghiệp cần liên hệ với đơn vị có thẩm quyền như:
Trung tâm Y tế quận/huyện;
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cấp tỉnh/thành phố;
Các đơn vị được Cục ATTP chỉ định đủ điều kiện tổ chức đào tạo.
Sau đó, lập danh sách người cần đào tạo (thường là quản lý, nhân viên sản xuất) và đăng ký theo nhóm hoặc cá nhân.
Bước 2: Tham gia lớp học kiến thức ATTP
Lớp học thường kéo dài 1 buổi (khoảng 3–4 giờ), nội dung bao gồm:
Kiến thức pháp luật về ATTP;
Các mối nguy và cách phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm;
Quy trình vệ sinh cá nhân, dụng cụ, nhà xưởng;
Kiểm soát nguyên liệu, phụ gia trong sản xuất mỡ động vật.
Người học sẽ được phát tài liệu và hướng dẫn cụ thể, có thể học trực tiếp hoặc online (đối với một số địa phương).
Bước 3: Kiểm tra đánh giá cuối khóa
Sau khi học xong, học viên làm bài kiểm tra trắc nghiệm hoặc vấn đáp, để đánh giá nhận thức về an toàn thực phẩm. Người đạt yêu cầu sẽ được cấp giấy xác nhận, còn người không đạt phải học lại và thi lại.
Bước 4: Nhận giấy xác nhận
Sau khoảng 3–5 ngày, người học sẽ được cấp Giấy xác nhận kiến thức ATTP có giá trị sử dụng trên phạm vi toàn quốc, thời hạn 03 năm.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm
Doanh nghiệp hoặc cá nhân cần chuẩn bị hồ sơ như sau:
Hồ sơ đăng ký học
Đơn đăng ký học và kiểm tra kiến thức ATTP (theo mẫu);
Danh sách học viên: họ tên, chức vụ, bộ phận làm việc;
Bản sao chứng minh nhân dân/Căn cước công dân của người học;
Bản sao giấy phép kinh doanh của doanh nghiệp.
Hồ sơ cá nhân người học (nếu đăng ký riêng lẻ)
Bản photo CCCD/hộ chiếu;
Phiếu đăng ký học và kiểm tra;
Ảnh 3×4 (2 tấm, nền trắng, áo có cổ).
Biên lai đóng lệ phí
Mức lệ phí thường từ 100.000 – 300.000 đồng/người, tùy từng địa phương và hình thức tổ chức.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy xác nhận kiến thức ATTP cho sản xuất dầu, mỡ động vật
Đây là điều kiện bắt buộc để xin giấy phép ATTP
Một trong những lý do phổ biến khiến hồ sơ xin giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP bị trả lại là:
Không có giấy xác nhận kiến thức ATTP;
Giấy xác nhận đã hết hiệu lực (trên 3 năm);
Thiếu giấy xác nhận của người quản lý hoặc chỉ có 1 trong số nhân sự trực tiếp sản xuất có giấy tờ.
Vì vậy, doanh nghiệp cần lập danh sách toàn bộ nhân sự liên quan và tiến hành đào tạo đồng loạt.
Chỉ học và thi tại đơn vị được chỉ định
Một số cơ sở “mạo danh” cấp chứng chỉ ATTP nhanh, không thi, không học thực tế. Tuy nhiên, những chứng chỉ này không có giá trị pháp lý, không được công nhận trong quá trình xin giấy phép.
Nên học tại các trung tâm:
Có mã số quản lý bởi Cục An toàn thực phẩm;
Cung cấp chứng chỉ có mã số, có xác nhận đóng dấu đỏ của cơ quan quản lý nhà nước.
Nên tổ chức học theo nhóm hoặc tập trung theo doanh nghiệp
Hình thức này sẽ:
Tiết kiệm thời gian, chi phí đi lại;
Giúp doanh nghiệp đồng bộ hóa kiến thức cho toàn bộ nhân sự;
Được tư vấn và điều chỉnh thực tế sát với quy trình sản xuất dầu, mỡ động vật.
Lưu ý về nội dung học
Với ngành sản xuất dầu, mỡ động vật, một số nội dung cần tập trung kỹ:
Quy trình tiếp nhận nguyên liệu động vật đảm bảo không nhiễm vi sinh;
Vệ sinh nhà xưởng, hệ thống lọc, đóng gói mỡ;
Biện pháp phòng chống ô nhiễm chéo giữa mỡ động vật và sản phẩm phụ gia;
Kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu chảy, lọc mỡ đúng tiêu chuẩn.
5. PVL Group – Hỗ trợ đào tạo và xin giấy xác nhận kiến thức ATTP chuyên nghiệp
Với vai trò là đơn vị pháp lý và tư vấn trong lĩnh vực thực phẩm, Công ty Luật PVL Group mang đến giải pháp toàn diện cho doanh nghiệp sản xuất dầu, mỡ động vật:
Đăng ký đào tạo và tổ chức lớp học ATTP tại cơ sở;
Phối hợp với trung tâm được chỉ định của Cục ATTP để cấp giấy đúng quy định;
Tư vấn miễn phí và chuẩn bị toàn bộ hồ sơ xin cấp giấy xác nhận;
Hỗ trợ đồng bộ các thủ tục pháp lý khác: xin giấy phép ATTP, ISO 22000, HACCP, công bố chất lượng sản phẩm…
👉 Xem thêm các thủ tục doanh nghiệp khác tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
