Giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho sản xuất ca cao, sôcôla. Doanh nghiệp cần tuân thủ danh mục và quy định của Bộ Y tế.
1. Giới thiệu về giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm trong sản xuất ca cao, sôcôla
Trong ngành công nghiệp chế biến ca cao, sôcôla, các phụ gia thực phẩm như chất nhũ hóa (lecithin), chất tạo hương tự nhiên và tổng hợp, chất ổn định, chất điều chỉnh độ acid, chất tạo màu,… là những thành phần không thể thiếu để tạo nên chất lượng, kết cấu, mùi vị và độ bảo quản của sản phẩm.
Tuy nhiên, theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và các văn bản hướng dẫn như Thông tư 24/2019/TT-BYT, việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải nằm trong danh mục cho phép và đúng liều lượng, mục đích sử dụng. Do đó, doanh nghiệp bắt buộc phải xin giấy phép xác nhận việc sử dụng phụ gia thực phẩm nếu:
Sử dụng phụ gia ngoài danh mục phụ gia đã công bố
Sử dụng phụ gia với mục đích khác với mục đích ghi trong danh mục của Bộ Y tế
Sử dụng tổ hợp phụ gia có tương tác ảnh hưởng đến sản phẩm
Có yêu cầu xác nhận để phục vụ công bố sản phẩm hoặc đăng ký xuất khẩu
Việc không có giấy phép hợp lệ khi sử dụng phụ gia thực phẩm có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng như:
Bị xử phạt hành chính
Bị đình chỉ hoạt động sản xuất
Bị thu hồi sản phẩm đã lưu hành
Gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín thương hiệu
2. Trình tự thủ tục xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho ca cao, sôcôla
Dưới đây là quy trình chuẩn để xin giấy xác nhận sử dụng phụ gia thực phẩm trong ngành chế biến sôcôla, ca cao:
Bước 1: Xác định danh mục và mục đích sử dụng phụ gia
Doanh nghiệp cần rà soát toàn bộ các loại phụ gia dự kiến sử dụng trong công thức sản phẩm. Sau đó đối chiếu với:
Danh mục phụ gia được phép sử dụng ban hành theo Thông tư 24/2019/TT-BYT
Mức giới hạn và nhóm thực phẩm tương ứng
Tính chất tương tác giữa các phụ gia với nhau
Nếu có bất kỳ loại phụ gia nào không nằm trong danh mục, hoặc sử dụng vượt mức cho phép, hoặc tổ hợp có tính chất mới thì đều cần phải xin phép.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ đề nghị xác nhận
Sau khi xác định rõ phạm vi sử dụng phụ gia, doanh nghiệp tiến hành soạn thảo và nộp hồ sơ xin xác nhận sử dụng phụ gia thực phẩm, gửi đến Cục An toàn thực phẩm (ATTP) – Bộ Y tế hoặc Chi cục ATVSTP tỉnh/thành phố tùy theo thẩm quyền.
Bước 3: Cơ quan chức năng thẩm định
Cơ quan tiếp nhận sẽ tiến hành:
Đánh giá tính hợp pháp, hợp lệ của hồ sơ
Thẩm định tài liệu khoa học về công dụng và mức sử dụng phụ gia
Yêu cầu bổ sung hoặc làm rõ thông tin nếu cần
Nếu hồ sơ hợp lệ, trong vòng 15 ngày làm việc, cơ quan chức năng sẽ ban hành Văn bản xác nhận sử dụng phụ gia thực phẩm hợp lệ.
Bước 4: Cấp phép và sử dụng hợp pháp
Sau khi có giấy xác nhận, doanh nghiệp được phép sử dụng các loại phụ gia đã đăng ký theo đúng phạm vi, hàm lượng và mục đích đã được phê duyệt. Giấy phép này có giá trị pháp lý để phục vụ cho việc công bố sản phẩm, xuất khẩu hoặc tham gia các hoạt động đấu thầu cung ứng.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho ngành sôcôla, ca cao
Căn cứ theo quy định của Cục An toàn thực phẩm, hồ sơ xin xác nhận sử dụng phụ gia thực phẩm bao gồm các thành phần sau:
Đơn đề nghị xác nhận sử dụng phụ gia thực phẩm (theo mẫu)
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp (có ngành nghề sản xuất thực phẩm)
Bảng kê các loại phụ gia dự kiến sử dụng: tên gọi, mã INS, hàm lượng, chức năng
Tài liệu khoa học chứng minh tính an toàn và công dụng của phụ gia (nếu không có trong danh mục)
Bản sao Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Mẫu nhãn sản phẩm dự kiến ghi rõ thông tin phụ gia
Giấy phân tích thành phần của sản phẩm (COA) nếu có
Tài liệu về tương tác giữa các phụ gia (nếu đăng ký sử dụng tổ hợp)
Chứng từ nhập khẩu phụ gia (nếu dùng phụ gia ngoại nhập)
Toàn bộ hồ sơ cần được lập thành 1 bộ in giấy và 1 bản mềm gửi về cơ quan tiếp nhận để thẩm định. Ngôn ngữ trình bày là tiếng Việt hoặc song ngữ Việt – Anh trong trường hợp dùng tài liệu nước ngoài.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm trong sản xuất sôcôla
Để thủ tục xin giấy phép diễn ra suôn sẻ và đúng thời gian, doanh nghiệp cần lưu ý các điểm quan trọng sau:
Lưu ý 1: Không sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép
Tất cả phụ gia sử dụng trong ngành thực phẩm đều phải thuộc Danh mục phụ gia được phép sử dụng do Bộ Y tế ban hành. Tuyệt đối không được sử dụng các loại phụ gia:
Không rõ nguồn gốc
Không có mã INS theo Codex
Bị cấm tại Việt Nam hoặc các nước lớn như Mỹ, EU
Lưu ý 2: Thận trọng khi dùng tổ hợp phụ gia
Một số tổ hợp phụ gia như chất tạo ngọt kết hợp chất điều vị, hoặc chất bảo quản kết hợp chất ổn định có thể gây phản ứng hóa học ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Khi đăng ký sử dụng tổ hợp, cần có tài liệu chứng minh tính tương thích và mức độ an toàn.
Lưu ý 3: Đảm bảo nguồn gốc phụ gia hợp lệ
Các phụ gia nhập khẩu cần có COA, phiếu kiểm nghiệm, giấy phép lưu hành của nước sản xuất, và chứng từ hải quan rõ ràng. Việc dùng phụ gia không rõ nguồn gốc dễ bị xử phạt và ảnh hưởng đến toàn bộ hồ sơ công bố sản phẩm.
Lưu ý 4: Sử dụng đúng mục đích đã đăng ký
Nếu đăng ký phụ gia để “tạo hương” thì không được dùng để “bảo quản”. Việc sử dụng sai mục đích là hành vi vi phạm và có thể bị rút giấy phép hoặc phạt tiền.
Lưu ý 5: Đối tác pháp lý uy tín giúp tránh sai sót
Vì việc xác nhận sử dụng phụ gia đòi hỏi kiến thức pháp lý lẫn chuyên môn khoa học, doanh nghiệp nên chọn đơn vị tư vấn uy tín như Luật PVL Group để tránh mất thời gian, chi phí và công sức do sai sót hồ sơ.
5. Luật PVL Group – Dịch vụ xin giấy phép phụ gia thực phẩm nhanh chóng, chuyên nghiệp
Là đơn vị tư vấn pháp lý chuyên sâu trong lĩnh vực thực phẩm và phụ gia thực phẩm, PVL Group cam kết hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất ca cao, sôcôla xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm nhanh, đúng quy định và tiết kiệm tối đa thời gian.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói:
Tư vấn lựa chọn phụ gia đúng danh mục
Hướng dẫn lập hồ sơ theo mẫu chuẩn Bộ Y tế
Đại diện nộp và làm việc với cơ quan chức năng
Cập nhật văn bản pháp luật mới liên quan đến phụ gia
Cam kết có kết quả đúng hạn, hợp pháp
📞 Hãy để PVL Group đồng hành cùng doanh nghiệp bạn trên hành trình phát triển sản phẩm đạt chuẩn!
🔗 Tham khảo thêm các thủ tục doanh nghiệp tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
