Giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho giết mổ gia cầm. Luật PVL Group hỗ trợ trọn gói, chuyên nghiệp.
1. Giới thiệu về giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm trong giết mổ gia cầm
Sử dụng phụ gia thực phẩm là hoạt động phổ biến trong ngành chế biến và giết mổ gia cầm nhằm bảo quản sản phẩm, cải thiện màu sắc, hương vị và kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật.
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các văn bản hướng dẫn của Bộ Y tế, các cơ sở giết mổ, sơ chế, chế biến sản phẩm gia cầm muốn sử dụng phụ gia trong quy trình sản xuất phải được cấp giấy phép chấp thuận sử dụng phụ gia thực phẩm.
Giấy phép này là căn cứ pháp lý để doanh nghiệp sử dụng đúng loại phụ gia được phép dùng, đúng liều lượng và đúng mục đích. Nếu sử dụng không có phép hoặc sai quy định, cơ sở có thể bị xử phạt hành chính, thu hồi sản phẩm, thậm chí bị đình chỉ hoạt động.
Câu hỏi đặt ra:
Cơ sở giết mổ gia cầm có bắt buộc xin phép khi sử dụng phụ gia không?
Câu trả lời là có – nếu doanh nghiệp sử dụng các chất phụ gia như chất tạo màu, chất bảo quản, chất ổn định, chống oxy hóa, tăng độ ẩm… trong bất kỳ khâu nào (tẩm ướp, bảo quản sau mổ, đóng gói, trữ đông).
2. Trình tự thủ tục xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm
Quy trình xin phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho cơ sở giết mổ gia cầm nhìn chung không phức tạp, nhưng đòi hỏi đầy đủ hồ sơ kỹ thuật và hiểu rõ quy định pháp lý. Việc nộp thiếu giấy tờ hoặc sai loại phụ gia sẽ dẫn đến bị trả hồ sơ hoặc kéo dài thời gian cấp phép.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Xác định danh mục phụ gia sử dụng
Cơ sở cần liệt kê cụ thể các loại phụ gia sẽ sử dụng như:
- Natri nitrit (chống oxy hóa)
- Axit axetic (chất điều chỉnh pH)
- Phosphate (chất giữ nước)
- Carrageenan (tạo kết cấu)
- Hương liệu, chất tạo màu tự nhiên…
Danh mục này phải thuộc Danh mục phụ gia được phép sử dụng do Bộ Y tế công bố và còn hiệu lực.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ xin cấp phép
Doanh nghiệp soạn thảo hồ sơ (nội dung chi tiết xem ở phần 3) và nộp đến Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế hoặc Sở Y tế cấp tỉnh (đối với doanh nghiệp nhỏ).
Bước 3: Thẩm định hồ sơ
Cơ quan chức năng tiếp nhận và thẩm định hồ sơ, bao gồm:
- Tính hợp lệ của phụ gia
- Mục đích sử dụng
- Liều lượng
- Điều kiện vệ sinh và kiểm soát an toàn
Cơ quan có thể yêu cầu bổ sung tài liệu nếu thấy cần thiết hoặc xuống kiểm tra thực tế cơ sở.
Bước 4: Cấp giấy phép sử dụng phụ gia
Nếu hồ sơ hợp lệ, doanh nghiệp sẽ được cấp giấy phép trong vòng 15–20 ngày làm việc, kèm theo danh mục phụ gia và điều kiện sử dụng cụ thể.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm
Một bộ hồ sơ đầy đủ cần bao gồm các tài liệu sau:
- Đơn đề nghị cấp phép sử dụng phụ gia thực phẩm (theo mẫu quy định)
- Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
- Danh mục phụ gia dự kiến sử dụng (tên, công dụng, liều lượng)
- Phiếu kiểm nghiệm phụ gia (do đơn vị có chức năng cấp)
- Tài liệu kỹ thuật, hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất
- Tài liệu chứng minh phụ gia thuộc danh mục được phép sử dụng
- Báo cáo quy trình sản xuất và kiểm soát phụ gia
- Cam kết sử dụng đúng mục đích, không vượt ngưỡng an toàn
- Giấy tờ hợp đồng/hóa đơn mua phụ gia từ nhà cung cấp hợp pháp
Tất cả tài liệu nên được ký tên, đóng dấu và sắp xếp theo thứ tự rõ ràng. Hồ sơ nên được soát lỗi kỹ thuật, thuật ngữ chuyên môn trước khi nộp.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy phép sử dụng phụ gia
Không phải phụ gia nào cũng được sử dụng trong giết mổ gia cầm
Nhiều doanh nghiệp hiểu sai rằng cứ là phụ gia thực phẩm thì được phép sử dụng. Thực tế, chỉ những phụ gia có trong Danh mục của Bộ Y tế, đúng đối tượng áp dụng, đúng mục đích mới được chấp thuận.
Phải có chứng từ chứng minh nguồn gốc phụ gia
Cơ sở cần mua phụ gia từ đơn vị nhập khẩu hoặc phân phối có giấy phép. Không sử dụng phụ gia trôi nổi, không nhãn mác, không rõ thành phần hoặc hết hạn sử dụng.
Liều lượng phải phù hợp
Mỗi loại phụ gia đều có giới hạn sử dụng tối đa (Maximum Permitted Level). Nếu sử dụng vượt mức, cơ sở có thể bị xử lý hình sự nếu gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Không tự ý thay đổi phụ gia sau khi được cấp phép
Sau khi được cấp giấy phép sử dụng phụ gia, nếu muốn thêm loại mới hoặc thay đổi liều lượng, cơ sở phải nộp hồ sơ điều chỉnh và được chấp thuận bằng văn bản.
Nên thực hiện kiểm nghiệm định kỳ
Việc kiểm tra dư lượng phụ gia trong sản phẩm định kỳ không chỉ đảm bảo an toàn mà còn giúp doanh nghiệp có bằng chứng chứng minh sự tuân thủ khi bị kiểm tra đột xuất.
Luật PVL Group – Hỗ trợ xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm nhanh chóng, chuyên nghiệp
Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực pháp lý và chứng nhận ngành thực phẩm, Luật PVL Group cam kết mang đến giải pháp trọn gói cho các cơ sở giết mổ gia cầm khi cần xin phép sử dụng phụ gia thực phẩm.
Dịch vụ của chúng tôi gồm:
- Tư vấn loại phụ gia phù hợp và được phép sử dụng
- Soạn hồ sơ đầy đủ, đúng mẫu theo quy định pháp luật
- Thay mặt doanh nghiệp nộp và theo dõi hồ sơ
- Giải trình với cơ quan chức năng khi cần
- Hỗ trợ kiểm nghiệm phụ gia và sản phẩm liên quan
- Tư vấn kết hợp với các giấy phép khác như ATTP, công bố sản phẩm, ISO/HACCP
👉 Đừng để sai sót thủ tục khiến doanh nghiệp của bạn bị xử phạt, đình chỉ sản phẩm. Hãy để Luật PVL Group đồng hành và đảm bảo mọi hồ sơ pháp lý đều được thực hiện chính xác – tiết kiệm – hiệu quả.
🔗 Đọc thêm các bài viết pháp lý doanh nghiệp tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
