Giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho bảo quản nước mắm là gì? Thủ tục, hồ sơ cần chuẩn bị và những lưu ý quan trọng khi xin giấy phép. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho bảo quản nước mắm
Trong lĩnh vực sản xuất và bảo quản nước mắm – một loại gia vị truyền thống có giá trị xuất khẩu cao – việc duy trì chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm là một yếu tố then chốt. Để thực hiện điều này một cách hợp pháp và khoa học, nhiều cơ sở sản xuất lựa chọn sử dụng phụ gia thực phẩm nhằm ổn định màu sắc, mùi vị và ngăn ngừa quá trình oxy hóa trong quá trình bảo quản. Tuy nhiên, việc sử dụng các loại phụ gia này bắt buộc phải tuân thủ theo quy định của pháp luật, cụ thể là phải được cấp giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm.
Phụ gia thực phẩm được pháp luật định nghĩa là các chất hoặc hỗn hợp các chất tự nhiên hoặc tổng hợp được bổ sung vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, đóng gói, vận chuyển, bảo quản nhằm duy trì hoặc cải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc hoặc hạn sử dụng của sản phẩm.
Đối với ngành nước mắm – sản phẩm thường có độ đạm cao, tính mặn đặc trưng và nhạy cảm với quá trình lên men tiếp tục – việc bổ sung phụ gia như chất chống oxy hóa (acid citric), chất điều chỉnh độ axit, chất ổn định màu… là phương pháp hữu hiệu để kiểm soát chất lượng. Tuy nhiên, chỉ những phụ gia nằm trong danh mục cho phép và được Bộ Y tế cấp phép sử dụng cụ thể cho từng sản phẩm mới hợp pháp.
Giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm do Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế cấp, cho phép cơ sở sản xuất được sử dụng những phụ gia cụ thể, với liều lượng rõ ràng và đúng mục đích trong bảo quản nước mắm. Việc có giấy phép không chỉ giúp doanh nghiệp hoạt động đúng pháp luật mà còn nâng cao uy tín trong mắt người tiêu dùng và đối tác.
2. Trình tự thủ tục xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho bảo quản nước mắm
Quy trình xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho nước mắm bảo quản được thực hiện theo các bước cơ bản sau:
Cơ sở sản xuất tiến hành rà soát các phụ gia dự kiến sử dụng, đảm bảo rằng chúng nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng theo Thông tư 24/2019/TT-BYT và các quy định liên quan. Đồng thời, xác định rõ mục đích sử dụng, liều lượng, và giai đoạn đưa vào sản phẩm.
Doanh nghiệp lập hồ sơ đề nghị cấp phép sử dụng phụ gia thực phẩm. Hồ sơ phải được trình bày rõ ràng, đầy đủ theo mẫu quy định và có cơ sở khoa học chứng minh tính cần thiết và an toàn của việc sử dụng phụ gia đối với nước mắm.
Cơ sở nộp hồ sơ tại Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế. Trong vòng 15 ngày làm việc, cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra hồ sơ và yêu cầu bổ sung nếu còn thiếu hoặc chưa phù hợp.
Sau khi hồ sơ hợp lệ, Cục An toàn thực phẩm sẽ thành lập hội đồng thẩm định, có thể kết hợp kiểm tra thực địa (nếu cần). Kết quả thẩm định sẽ là cơ sở để xem xét cấp giấy phép chính thức.
Nếu đạt yêu cầu, cơ sở sẽ được cấp giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm, trong đó ghi rõ tên loại phụ gia, mục đích sử dụng, sản phẩm áp dụng (nước mắm) và giới hạn sử dụng.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm cho bảo quản nước mắm
Bộ hồ sơ xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm bao gồm các tài liệu sau:
Đơn đề nghị cấp giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm (theo mẫu của Cục An toàn thực phẩm)
Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy phép đầu tư có ngành nghề liên quan đến sản xuất nước mắm
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Bản thuyết minh lý do sử dụng phụ gia, kèm theo thông tin về loại phụ gia, tên khoa học, mục đích sử dụng, liều lượng, quy trình đưa vào thực phẩm
Kết quả nghiên cứu hoặc bằng chứng khoa học (nếu có) chứng minh việc sử dụng phụ gia không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng
Phiếu kiểm nghiệm thành phần của sản phẩm có sử dụng phụ gia
Mẫu nhãn sản phẩm dự kiến ghi thành phần phụ gia (nếu sử dụng ở mức đáng kể)
Tất cả các giấy tờ đều phải được ký tên, đóng dấu của cơ sở sản xuất, và bản dịch tiếng Việt kèm bản gốc đối với tài liệu nước ngoài (nếu có).
4. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng phụ gia thực phẩm trong bảo quản nước mắm
Việc sử dụng phụ gia trong ngành thực phẩm nói chung và trong nước mắm nói riêng luôn là vấn đề nhạy cảm, do liên quan trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, doanh nghiệp cần lưu ý những vấn đề sau:
Chỉ sử dụng phụ gia nằm trong danh mục được Bộ Y tế cho phép và đúng nhóm sản phẩm “gia vị – nước mắm”. Các loại phụ gia không rõ nguồn gốc, hoặc không nằm trong danh mục sẽ bị xử phạt nặng, thậm chí rút giấy phép sản xuất.
Cần tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng sử dụng phụ gia theo đúng giấy phép. Việc vượt quá giới hạn an toàn có thể dẫn đến mất an toàn thực phẩm và hậu quả pháp lý nghiêm trọng.
Doanh nghiệp phải ghi rõ thành phần phụ gia sử dụng trên bao bì hoặc nhãn sản phẩm (nếu bắt buộc phải công bố), tránh gây hiểu lầm hoặc bị coi là gian lận thương mại.
Thường xuyên kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ để đảm bảo phụ gia không tích tụ vượt ngưỡng. Đồng thời lưu trữ hồ sơ kiểm nghiệm, hồ sơ sử dụng phụ gia để phục vụ thanh tra khi cần.
Nắm rõ quy định pháp luật hiện hành như Thông tư 24/2019/TT-BYT, Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn để đảm bảo tuân thủ đầy đủ.
5. Luật PVL Group – Đơn vị hỗ trợ xin giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm nhanh, chính xác
Luật PVL Group tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực tư vấn pháp lý, đặc biệt là các thủ tục hành chính liên quan đến an toàn thực phẩm, nhãn hàng và tiêu chuẩn sản phẩm.
Với đội ngũ luật sư và chuyên gia giàu kinh nghiệm, am hiểu chuyên sâu về pháp lý trong ngành thực phẩm, chúng tôi cam kết hỗ trợ doanh nghiệp trong việc:
Tư vấn chi tiết về danh mục phụ gia được phép sử dụng cho nước mắm
Thẩm định khả năng áp dụng của từng loại phụ gia trong điều kiện cụ thể
Soạn thảo hồ sơ xin cấp giấy phép sử dụng phụ gia thực phẩm đúng chuẩn, đầy đủ và logic
Đại diện khách hàng làm việc với cơ quan nhà nước, xử lý các yêu cầu bổ sung, giải trình
Theo dõi tiến độ cấp phép và bàn giao kết quả nhanh chóng
Chúng tôi hiểu rằng thời gian và sự chính xác là yếu tố then chốt trong vận hành doanh nghiệp. Vì vậy, Luật PVL Group cam kết tối ưu hóa mọi thủ tục, giúp khách hàng tiết kiệm công sức, chi phí và đảm bảo đúng quy định pháp luật.
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và đồng hành trên hành trình hợp pháp hóa sản phẩm nước mắm của bạn với các phụ gia an toàn, hợp chuẩn.
Xem thêm các bài viết liên quan tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
