Giấy phép sử dụng cồn thực phẩm trong sản xuất bia. PVL Group hỗ trợ xin giấy phép nhanh, đầy đủ hồ sơ, đúng quy định pháp luật.
1. Giới thiệu về giấy phép sử dụng cồn thực phẩm trong sản xuất bia
Cồn thực phẩm (ethanol thực phẩm) là loại cồn được sản xuất từ nguyên liệu nông nghiệp như mía, sắn, ngô… và được tinh chế đạt tiêu chuẩn sử dụng trong ngành thực phẩm. Trong sản xuất bia, ethanol có thể được sử dụng với các mục đích như:
Tăng độ cồn cho bia ở mức nhất định theo công thức
Ổn định quá trình lên men hoặc chuẩn hóa độ cồn
Phối trộn trong các dòng bia đặc biệt (bia cocktail, bia mix…)
Tuy nhiên, theo quy định pháp luật hiện hành, mọi hoạt động sử dụng ethanol thực phẩm trong sản xuất đều phải được cấp phép bởi cơ quan chức năng. Cồn là chất nhạy cảm, có khả năng gây hại nếu sử dụng không đúng cách, vì vậy cần kiểm soát chặt chẽ từ nguồn gốc đến mục đích sử dụng.
Cơ sở pháp lý
Luật Hóa chất số 06/2007/QH12
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12
Nghị định 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu (được sửa đổi bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP)
Thông tư 03/2021/TT-BCT hướng dẫn quản lý ethanol thực phẩm
Thông tư 24/2019/TT-BYT về phụ gia và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm
Theo đó, doanh nghiệp sản xuất bia có nhu cầu sử dụng cồn thực phẩm bắt buộc phải đăng ký với Sở Công Thương địa phương và phải sử dụng cồn đúng nguồn – đúng mục đích – đúng tỷ lệ.
2. Trình tự thủ tục xin giấy phép sử dụng cồn thực phẩm trong sản xuất bia
Doanh nghiệp sản xuất bia cần trải qua các bước sau để hợp pháp hóa việc sử dụng cồn thực phẩm trong công thức sản phẩm:
Bước 1: Đánh giá nhu cầu và xác định mục đích sử dụng
Xác định rõ loại bia cần sử dụng ethanol (bia nhẹ bổ sung cồn, bia mix, bia có công thức đặc biệt)
Tính toán tỷ lệ, hàm lượng sử dụng theo lô sản xuất
Bước 2: Ký hợp đồng mua cồn thực phẩm với đơn vị được phép sản xuất
Chỉ được sử dụng ethanol thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, từ đơn vị được Bộ Công Thương cấp phép sản xuất
Cồn phải có hàm lượng ethanol ≥ 96 độ và đạt tiêu chuẩn dùng cho thực phẩm
Bước 3: Chuẩn bị hồ sơ xin cấp phép sử dụng cồn
Hồ sơ gửi đến Sở Công Thương tỉnh/thành phố nơi doanh nghiệp đặt trụ sở sản xuất
Trong hồ sơ phải nêu rõ: mục đích sử dụng, công thức sản xuất, đơn vị cung cấp, định mức tiêu hao
Bước 4: Thẩm định hồ sơ và cấp phép
Cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ, kiểm tra tính hợp lệ
Có thể tiến hành kiểm tra thực địa nhà máy nếu cần
Nếu đạt yêu cầu: cấp Văn bản chấp thuận sử dụng cồn thực phẩm trong sản xuất bia
Bước 5: Thực hiện chế độ báo cáo định kỳ
Doanh nghiệp phải báo cáo tình hình sử dụng cồn định kỳ 6 tháng/lần
Nội dung báo cáo gồm: số lượng nhập – sử dụng – tồn kho – lô sản xuất tương ứng
3. Thành phần hồ sơ xin giấy phép sử dụng cồn thực phẩm
Để xin giấy phép sử dụng cồn thực phẩm hợp lệ, doanh nghiệp cần chuẩn bị:
Đơn đề nghị chấp thuận sử dụng cồn thực phẩm (theo mẫu quy định của Sở Công Thương)
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (bản sao có công chứng)
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Công thức sản phẩm có sử dụng cồn
Tài liệu kỹ thuật mô tả quy trình sử dụng cồn trong sản xuất bia
Hợp đồng mua bán cồn thực phẩm với nhà cung cấp hợp pháp
Hóa đơn VAT hoặc biên nhận giao nhận cồn thực phẩm
Bản cam kết sử dụng đúng mục đích, không lạm dụng hoặc chuyển nhượng
Lưu ý:
Nếu sản phẩm có yếu tố xuất khẩu, có thể cần kèm theo tài liệu chứng minh yêu cầu kỹ thuật từ đối tác nước ngoài.
Tất cả tài liệu cần đóng dấu, ký tên hợp pháp của người đại diện doanh nghiệp.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin phép và sử dụng cồn thực phẩm trong sản xuất bia
Cồn không rõ nguồn gốc có thể bị tịch thu, xử phạt
Nếu doanh nghiệp sử dụng cồn mua từ nguồn trôi nổi, không hóa đơn, có thể bị xử phạt từ 50 đến 100 triệu đồng, và buộc tiêu hủy sản phẩm
Việc dùng cồn công nghiệp thay cho cồn thực phẩm là vi phạm nghiêm trọng, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho người tiêu dùng
Không khai báo định mức sử dụng, sẽ bị kiểm tra
Việc không khai báo định mức và không có báo cáo sử dụng cồn có thể bị coi là hành vi che giấu mục đích thực sự
Doanh nghiệp phải thống kê rõ lượng cồn sử dụng từng quý, từng năm
Không sử dụng cồn trong mọi sản phẩm bia
Cồn thực phẩm chỉ được sử dụng trong một số công thức đặc biệt, không dùng đại trà
Với các dòng bia lager truyền thống, độ cồn phải tạo ra tự nhiên qua quá trình lên men
Nhãn sản phẩm phải ghi rõ độ cồn
Nếu sử dụng ethanol để tăng độ cồn, trên nhãn sản phẩm cần ghi đúng chỉ số độ cồn thực tế (% v/v)
Ghi sai hoặc không ghi đúng theo TCVN 6909:2001, QCVN 6-3:2010/BYT sẽ bị phạt
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc xin giấy phép sử dụng cồn thực phẩm
Với quy định chặt chẽ và nhiều rủi ro pháp lý xoay quanh việc sử dụng cồn thực phẩm trong sản xuất bia, Luật PVL Group tự tin là đơn vị:
Tư vấn chi tiết từng bước xin giấy phép sử dụng cồn thực phẩm
Soạn thảo hồ sơ đầy đủ, đúng mẫu, tránh sai sót gây chậm trễ
Kết nối với nhà cung cấp cồn thực phẩm được cấp phép, hợp pháp
Đại diện doanh nghiệp làm việc với Sở Công Thương, Bộ Y tế
Hỗ trợ lập báo cáo định kỳ sử dụng cồn và lưu trữ hồ sơ
Cam kết bảo mật công thức sản phẩm và tối ưu thời gian xin phép
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và triển khai hồ sơ xin phép sử dụng cồn trong sản xuất bia nhanh chóng – uy tín – chuyên nghiệp.
🔗 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý liên quan tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
