Giấy phép đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Giấy phép an toàn thực phẩm là bắt buộc nếu cơ sở kinh doanh có phục vụ ăn uống. Tìm hiểu thủ tục, hồ sơ và lưu ý khi xin giấy phép đủ điều kiện an toàn thực phẩm cùng Luật PVL Group.
1. Giấy phép đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu phục vụ ăn uống tại cơ sở) là gì?
Khi một cơ sở kinh doanh có hoạt động phục vụ ăn uống như nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể trong khách sạn, homestay, khu lưu trú hoặc khu du lịch – việc đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm đạo đức mà còn là yêu cầu pháp lý bắt buộc. Để có thể hoạt động hợp pháp, các cơ sở này phải được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP).
Vậy giấy phép đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu phục vụ ăn uống tại cơ sở) là gì? Đây là giấy chứng nhận do cơ quan có thẩm quyền (thường là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế hoặc Ban quản lý ATTP cấp tỉnh) cấp, xác nhận rằng cơ sở đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện pháp lý, kỹ thuật, cơ sở vật chất, con người… để đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật.
Giấy phép ATTP là cơ sở pháp lý bắt buộc đối với:
Nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể có đăng ký kinh doanh
Cơ sở lưu trú như khách sạn, homestay có phục vụ suất ăn, buffet
Bếp ăn của trường học, khu công nghiệp, bệnh viện…
Dịch vụ ăn uống trong khu du lịch, nghỉ dưỡng
Không có giấy phép ATTP, cơ sở có thể bị phạt từ 20 – 100 triệu đồng và buộc phải tạm ngừng hoạt động theo quy định tại Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Luật PVL Group tự hào là đơn vị tư vấn pháp lý chuyên nghiệp, hỗ trợ doanh nghiệp, cá nhân, cơ sở lưu trú thực hiện trọn gói thủ tục xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhanh chóng – đúng quy định – tiết kiệm chi phí. Xem thêm tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Thủ tục xin giấy phép ATTP cho cơ sở có phục vụ ăn uống được thực hiện theo các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ điều kiện cơ sở vật chất.
Cơ sở cần bố trí khu vực sơ chế – chế biến – bảo quản thực phẩm theo nguyên tắc một chiều; có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, hệ thống cấp thoát nước, rửa tay, khử khuẩn, bảo quản đúng tiêu chuẩn.
Bước 2: Đào tạo kiến thức ATTP và khám sức khỏe.
Toàn bộ nhân sự tham gia trực tiếp vào chế biến, phục vụ thực phẩm phải được đào tạo kiến thức về ATTP và khám sức khỏe định kỳ tại cơ sở y tế có thẩm quyền.
Bước 3: Lập hồ sơ xin cấp giấy phép.
Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ pháp lý và kỹ thuật theo mẫu quy định, nộp về cơ quan có thẩm quyền (Sở Y tế, Ban quản lý ATTP cấp tỉnh, hoặc UBND quận/huyện tùy từng loại hình và quy mô).
Bước 4: Kiểm tra thực tế tại cơ sở.
Sau khi tiếp nhận hồ sơ, đoàn thẩm định sẽ đến cơ sở để kiểm tra điều kiện thực tế: quy trình chế biến, hệ thống trang thiết bị, nguồn gốc nguyên liệu, vệ sinh môi trường, nhân sự…
Bước 5: Cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP.
Nếu đạt yêu cầu, cơ sở sẽ được cấp giấy chứng nhận có thời hạn 3 năm. Trường hợp chưa đạt, cơ sở sẽ được yêu cầu khắc phục và thẩm định lại trong thời hạn cho phép.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy phép đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP cần bao gồm các tài liệu pháp lý và kỹ thuật như sau:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận ATTP (theo mẫu)
Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề ăn uống, dịch vụ thực phẩm
Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ, bố trí khu vực chế biến một chiều
Giấy xác nhận kiến thức ATTP của người trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm (cấp trong 3 năm gần nhất)
Giấy khám sức khỏe của nhân sự (trong vòng 6 tháng gần nhất)
Sơ đồ mặt bằng cơ sở, sơ đồ quy trình chế biến món ăn từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm
Danh mục nguyên liệu thực phẩm, phụ gia sử dụng, nguồn gốc rõ ràng
Hồ sơ môi trường (nếu có), biên bản xử lý chất thải rắn và nước thải
Tùy quy mô cơ sở và loại hình phục vụ ăn uống, cơ quan cấp phép có thể yêu cầu bổ sung thêm các hồ sơ như hợp đồng mua nguyên liệu, hợp đồng vệ sinh môi trường…
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở ăn uống
Dưới đây là những điểm quan trọng doanh nghiệp cần lưu ý trong quá trình xin giấy phép ATTP để tránh bị từ chối hoặc kéo dài thời gian xử lý:
Phải có khu chế biến một chiều và đầy đủ chức năng.
Khu vực chế biến phải tách biệt với khu vệ sinh, không gian phục vụ khách. Quy trình từ tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm phải đi theo một chiều để tránh lây nhiễm chéo.
Chỉ sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc.
Toàn bộ nguyên liệu, phụ gia phải có hóa đơn, chứng từ hoặc hợp đồng cung cấp từ nhà phân phối uy tín. Cần có hồ sơ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu khi bị kiểm tra đột xuất.
Nhân sự phải khám sức khỏe và được đào tạo ATTP.
Đây là điều kiện bắt buộc. Nếu nhân viên chưa được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm hoặc chưa khám sức khỏe thì sẽ bị đánh giá không đủ điều kiện.
Giấy phép có thời hạn – phải gia hạn đúng thời điểm.
Giấy phép ATTP có hiệu lực 3 năm. Trước khi hết hạn ít nhất 30 ngày, doanh nghiệp phải làm thủ tục gia hạn để tránh gián đoạn hoạt động.
Không được hoạt động trước khi có giấy phép.
Nếu cơ sở hoạt động mà chưa có giấy phép, sẽ bị phạt từ 20 – 100 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Trường hợp tái phạm có thể bị đình chỉ kinh doanh.
5. Liên hệ Luật PVL Group – Hỗ trợ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nhanh chóng, đúng luật
Bạn đang kinh doanh nhà hàng, quán ăn, homestay có phục vụ ăn uống hoặc chuẩn bị mở bếp ăn tập thể tại cơ sở lưu trú, du lịch, khu nghỉ dưỡng? Hãy để Luật PVL Group đồng hành hỗ trợ toàn bộ thủ tục xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhanh chóng, chính xác và tiết kiệm.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói:
Khảo sát thực tế và tư vấn bố trí khu chế biến đạt chuẩn
Đào tạo nhân sự về ATTP, tổ chức khám sức khỏe theo quy định
Soạn thảo toàn bộ hồ sơ kỹ thuật, pháp lý
Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan thẩm quyền
Hỗ trợ gia hạn, bổ sung giấy phép khi mở rộng hoạt động
Luật PVL Group – Uy tín – Hiệu quả – Tận tâm là đối tác pháp lý hàng đầu của hàng trăm doanh nghiệp, nhà hàng và cơ sở lưu trú trên cả nước trong lĩnh vực xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm nhiều thủ tục pháp lý liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
