Giấy khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ là điều kiện bắt buộc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng chống lây nhiễm trong môi trường làm việc thực phẩm. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giấy khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ là gì?
Giấy khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ là văn bản y tế xác nhận người lao động đang làm việc trong các lĩnh vực liên quan đến thực phẩm có đủ điều kiện sức khỏe để thực hiện công việc. Loại giấy này thường do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp phát, dựa trên kết quả kiểm tra y tế định kỳ được thực hiện theo quy định pháp luật.
Câu hỏi “Giấy khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên trực tiếp chế biến, phục vụ là gì?” là một trong những vấn đề được nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, trường học, khách sạn… quan tâm. Đây là một trong các điều kiện bắt buộc theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các thông tư hướng dẫn của Bộ Y tế.
Theo quy định, nhân viên chế biến, phục vụ thực phẩm phải được khám sức khỏe định kỳ ít nhất 1 lần/năm. Giấy khám sức khỏe phải xác nhận không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da và các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Việc không tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên có thể khiến doanh nghiệp bị xử phạt hành chính và không đủ điều kiện để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
2. Trình tự thủ tục khám sức khỏe định kỳ và cấp giấy chứng nhận cho nhân viên chế biến, phục vụ
Để đảm bảo đúng quy định pháp luật và chứng minh điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên đúng quy trình, cụ thể như sau:
Bước 1: Lập danh sách nhân viên cần khám sức khỏe định kỳ
Doanh nghiệp lập danh sách toàn bộ người lao động có liên quan trực tiếp đến chế biến, nấu nướng, đóng gói, phục vụ thực phẩm – bao gồm đầu bếp, phụ bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên kho lạnh, nhân viên giao hàng có tiếp xúc thực phẩm.
Bước 2: Lựa chọn cơ sở khám sức khỏe có thẩm quyền
Doanh nghiệp cần lựa chọn các cơ sở khám sức khỏe đủ điều kiện theo quy định của Bộ Y tế – thường là bệnh viện cấp huyện trở lên, trung tâm y tế, bệnh viện đa khoa tư nhân được cấp phép khám sức khỏe. Trong một số trường hợp, doanh nghiệp có thể mời đơn vị y tế tổ chức khám tại chỗ cho thuận tiện và tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Tổ chức khám sức khỏe định kỳ
Cán bộ y tế sẽ tiến hành đo huyết áp, xét nghiệm máu, xét nghiệm phân, khám da liễu, tai – mũi – họng, bệnh lao phổi, bệnh truyền nhiễm… nhằm phát hiện các nguy cơ có thể lây qua thực phẩm. Toàn bộ quá trình khám phải được ghi nhận đầy đủ trong hồ sơ bệnh án.
Bước 4: Cấp giấy khám sức khỏe định kỳ
Sau khi có kết quả, cơ sở y tế sẽ cấp Giấy khám sức khỏe định kỳ cho từng cá nhân. Giấy này có thể theo mẫu của Bộ Y tế ban hành, ghi rõ thông tin người được khám, các chỉ số y tế, kết luận đủ điều kiện làm việc trong môi trường chế biến thực phẩm hay không.
Bước 5: Lưu trữ hồ sơ và phục vụ kiểm tra
Doanh nghiệp có trách nhiệm lưu trữ hồ sơ giấy khám sức khỏe định kỳ và sẵn sàng cung cấp khi có thanh tra về an toàn thực phẩm từ Sở Y tế, Chi cục ATVSTP hoặc cơ quan quản lý thị trường.
3. Thành phần hồ sơ khi thực hiện khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên
Để việc khám sức khỏe định kỳ diễn ra thuận lợi và đảm bảo kết quả hợp lệ, doanh nghiệp cần chuẩn bị các thành phần hồ sơ sau:
Danh sách người lao động cần khám sức khỏe, ghi rõ họ tên, ngày sinh, chức vụ, bộ phận làm việc.
Phiếu khám sức khỏe cá nhân (theo mẫu của cơ sở y tế hoặc mẫu do Bộ Y tế ban hành tại Thông tư 14/2013/TT-BYT).
Ảnh chân dung 4×6 cm (chụp trong vòng 6 tháng gần nhất) đối với từng cá nhân (có thể yêu cầu hoặc không tùy từng cơ sở khám).
Chứng minh nhân dân/Căn cước công dân bản sao (đối chiếu khi làm thủ tục khám).
Hồ sơ y tế (nếu đã từng khám sức khỏe trước đó tại đơn vị).
Văn bản/hợp đồng giữa doanh nghiệp và cơ sở y tế nếu tổ chức khám tập trung hoặc khám lưu động.
Biên bản tổng hợp kết quả khám sức khỏe của cả đợt (nếu doanh nghiệp cần lưu để phục vụ kiểm tra nội bộ).
Lưu ý rằng giấy khám sức khỏe định kỳ sẽ không thay thế cho Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, do đây là hai chứng từ khác nhau về bản chất pháp lý và cơ quan cấp.
4. Những lưu ý quan trọng khi tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên thực phẩm
Việc tổ chức khám sức khỏe định kỳ không chỉ là hình thức để “hợp thức hóa” hồ sơ mà còn giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm, uy tín doanh nghiệp và giảm thiểu nguy cơ rủi ro pháp lý. Dưới đây là những điểm doanh nghiệp cần đặc biệt lưu ý:
Phải thực hiện khám sức khỏe ít nhất 1 lần/năm. Nếu doanh nghiệp không thực hiện hoặc thực hiện không đầy đủ có thể bị xử phạt hành chính từ 10 đến 15 triệu đồng theo quy định tại Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Chỉ sử dụng giấy khám sức khỏe do cơ sở y tế có thẩm quyền cấp. Các giấy không đúng mẫu, do phòng khám nhỏ không đủ điều kiện cấp, có thể bị coi là không hợp lệ.
Không nên để người lao động tự đi khám lẻ. Doanh nghiệp nên tổ chức khám tập trung, đồng thời ký hợp đồng với cơ sở y tế để đảm bảo tính thống nhất và có biên bản tổng hợp.
Giấy khám sức khỏe phải ghi rõ kết luận “đủ điều kiện làm việc trong lĩnh vực chế biến, phục vụ thực phẩm” hoặc tương đương, mới được coi là hợp lệ.
Doanh nghiệp phải lưu giữ toàn bộ giấy khám sức khỏe trong hồ sơ nhân sự, phục vụ thanh tra, kiểm tra từ cơ quan nhà nước hoặc cơ quan chứng nhận HACCP, ISO nếu có áp dụng hệ thống quản lý chất lượng.
Trường hợp người lao động có kết quả khám sức khỏe không đạt (phát hiện bệnh truyền nhiễm, ngoài da, đường tiêu hóa…), doanh nghiệp có thể phải bố trí công việc khác tạm thời hoặc cho nghỉ điều trị cho đến khi đủ điều kiện trở lại.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên chế biến, phục vụ thực phẩm
Hiểu rõ tầm quan trọng và tính bắt buộc của Giấy khám sức khỏe định kỳ đối với doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, Luật PVL Group cung cấp dịch vụ tư vấn và tổ chức khám sức khỏe định kỳ trọn gói cho doanh nghiệp trên toàn quốc.
Chúng tôi hỗ trợ:
Tư vấn quy trình tổ chức khám sức khỏe định kỳ đúng pháp luật.
Soạn hồ sơ đăng ký khám tại cơ sở y tế hoặc tổ chức khám tại doanh nghiệp.
Liên hệ với cơ sở y tế đủ thẩm quyền theo quy định của Bộ Y tế.
Theo dõi, hỗ trợ trong suốt quá trình khám – nhận kết quả – bàn giao giấy khám.
Lưu trữ hồ sơ y tế cho từng nhân sự để phục vụ kiểm tra nội bộ hoặc bên thứ ba (ISO, HACCP…).
Tư vấn điều kiện an toàn thực phẩm liên quan đến hồ sơ nhân sự, đào tạo, cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP nếu doanh nghiệp có nhu cầu mở rộng.
Với đội ngũ chuyên gia pháp lý và quan hệ chặt chẽ với hệ thống y tế trên cả nước, Luật PVL Group cam kết hỗ trợ nhanh chóng – chuyên nghiệp – chi phí hợp lý – đúng quy định cho mọi loại hình doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, logistics, sản xuất và phân phối thực phẩm.
Mời quý doanh nghiệp tham khảo thêm nhiều nội dung pháp lý hữu ích khác tại chuyên mục Doanh nghiệp trên website chính thức của chúng tôi.
Nếu doanh nghiệp của bạn đang cần tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên chế biến, phục vụ thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và triển khai dịch vụ trọn gói đảm bảo đầy đủ pháp lý – tiết kiệm thời gian – đúng quy định.
