Giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt dê là chứng nhận bắt buộc nhằm đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi lưu hành thịt dê trên thị trường. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu chi tiết tại đây.
1. Giới thiệu về giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt dê
Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn vệ sinh, việc đưa sản phẩm thịt dê ra thị trường đòi hỏi phải tuân thủ đầy đủ các quy định pháp lý. Một trong những thủ tục quan trọng nhất để hợp pháp hóa sản phẩm thịt dê là công bố hợp quy theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia.
Giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt dê là văn bản xác nhận rằng sản phẩm thịt dê đã được kiểm nghiệm và đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm theo QCVN 8-1:2011/BYT và các quy định liên quan của Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Giấy này được sử dụng để chứng minh sản phẩm đủ điều kiện lưu hành trên thị trường, phục vụ tiêu dùng trong nước hoặc xuất khẩu.
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, giết mổ, đóng gói thịt dê trước khi đưa sản phẩm ra thị trường đều phải đăng ký công bố hợp quy tại cơ quan có thẩm quyền như Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Chi cục Thú y, hoặc Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản.
Việc không thực hiện công bố hợp quy có thể dẫn đến việc bị xử phạt hành chính, thu hồi sản phẩm hoặc cấm lưu hành. Đây cũng là điều kiện cần thiết để thịt dê được chấp nhận trong các hệ thống phân phối lớn như siêu thị, chuỗi thực phẩm sạch hoặc kênh xuất khẩu chính ngạch.
2. Trình tự thủ tục công bố hợp quy sản phẩm thịt dê
Việc công bố hợp quy sản phẩm thịt dê cần trải qua các bước đánh giá, thử nghiệm, hoàn thiện hồ sơ và nộp đăng ký công bố. Quy trình cụ thể như sau:
Bước 1: Kiểm tra, đánh giá điều kiện sản xuất và sơ chế thịt dê
Cơ sở giết mổ, sơ chế hoặc đóng gói thịt dê phải đảm bảo được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Điều kiện này bao gồm hệ thống kiểm soát nhiệt độ, dụng cụ giết mổ, xử lý nước thải, phòng chống nhiễm chéo…
Bước 2: Đăng ký kiểm nghiệm sản phẩm tại đơn vị được công nhận
Doanh nghiệp lấy mẫu thịt dê đại diện và gửi đến phòng thử nghiệm được Bộ Y tế hoặc Bộ Nông nghiệp công nhận (như QUATEST 3, Vinacontrol, SGS…). Mẫu sẽ được phân tích các chỉ tiêu về vi sinh, kim loại nặng, dư lượng kháng sinh, độ ẩm, chất bảo quản…
Bước 3: Chuẩn bị hồ sơ công bố hợp quy
Dựa trên kết quả kiểm nghiệm, cơ sở sản xuất tiến hành lập hồ sơ công bố hợp quy theo mẫu và quy định pháp luật.
Bước 4: Nộp hồ sơ tại cơ quan quản lý nhà nước
Cơ sở sản xuất gửi hồ sơ đến Chi cục An toàn thực phẩm cấp tỉnh hoặc Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản (nếu sản phẩm xuất khẩu). Trong một số trường hợp, có thể nộp qua hệ thống dịch vụ công trực tuyến.
Bước 5: Nhận xác nhận công bố và tiến hành ghi nhãn sản phẩm
Sau khi được tiếp nhận và xử lý hồ sơ (trong vòng 10–15 ngày làm việc), cơ sở sẽ được xác nhận công bố hợp quy. Khi đó, đơn vị được phép in dấu hợp quy (CR) lên nhãn sản phẩm, đồng thời được lưu hành thịt dê hợp pháp trên thị trường.
3. Thành phần hồ sơ công bố hợp quy sản phẩm thịt dê
Để quá trình công bố hợp quy được diễn ra thuận lợi, hồ sơ cần đầy đủ các thành phần pháp lý và kỹ thuật như sau:
Bản công bố hợp quy sản phẩm thịt dê (theo mẫu quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP);
Giấy đăng ký kinh doanh hoặc quyết định thành lập hợp tác xã, hộ kinh doanh có ngành nghề chế biến thực phẩm;
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do Sở Nông nghiệp hoặc Sở Y tế cấp;
Phiếu kết quả thử nghiệm sản phẩm trong vòng 12 tháng, có đầy đủ các chỉ tiêu theo QCVN 8-1:2011/BYT;
Bản tiêu chuẩn cơ sở áp dụng (TCCS) cho sản phẩm thịt dê;
Mẫu nhãn sản phẩm có in đầy đủ nội dung theo Thông tư 09/2021/TT-BKHCN;
Bản mô tả quy trình sản xuất thịt dê: từ giết mổ, phân loại, sơ chế, đóng gói, bảo quản;
Cam kết chất lượng sản phẩm và không sử dụng chất cấm;
Giấy tờ pháp lý của phòng kiểm nghiệm (trong trường hợp sử dụng đơn vị kiểm nghiệm bên ngoài);
Chứng từ chứng minh nguồn gốc giống dê (nếu có yêu cầu truy xuất nguồn gốc).
Toàn bộ hồ sơ được lập thành 1 bộ, nộp trực tiếp hoặc qua đường bưu điện hoặc hệ thống trực tuyến tùy thuộc vào cơ quan tiếp nhận.
4. Những lưu ý quan trọng khi công bố hợp quy sản phẩm thịt dê
Thứ nhất, phải kiểm tra kỹ danh mục tiêu chuẩn kỹ thuật và quy chuẩn quốc gia áp dụng cho sản phẩm thịt dê. Mỗi loại sản phẩm (tươi sống, đông lạnh, ướp muối…) sẽ có chỉ tiêu đánh giá khác nhau, không thể sử dụng kết quả kiểm nghiệm của sản phẩm này cho sản phẩm khác.
Thứ hai, thời hạn của giấy công bố hợp quy thường từ 3–5 năm, tuy nhiên doanh nghiệp phải thường xuyên duy trì điều kiện an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ sản xuất theo chuỗi để phục vụ hậu kiểm của cơ quan chức năng.
Thứ ba, không được in dấu hợp quy (CR) lên nhãn hàng khi chưa có xác nhận công bố. Vi phạm có thể bị xử phạt từ 20–40 triệu đồng và thu hồi toàn bộ sản phẩm trên thị trường.
Thứ tư, kết quả kiểm nghiệm phải do phòng thí nghiệm được công nhận. Các kết quả từ đơn vị không nằm trong danh sách chỉ định của Bộ Y tế, Bộ NN&PTNT sẽ không được chấp nhận.
Thứ năm, các cơ sở nhỏ lẻ, hộ kinh doanh cá thể vẫn có thể thực hiện công bố hợp quy nếu có đầy đủ điều kiện vệ sinh, giấy tờ hợp pháp và được hỗ trợ tư vấn từ đơn vị chuyên môn.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ công bố hợp quy thịt dê nhanh chóng, đúng quy định
Là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý thực phẩm và nông nghiệp, Luật PVL Group cam kết cung cấp dịch vụ tư vấn – soạn thảo – đại diện công bố hợp quy sản phẩm thịt dê trọn gói, chuyên nghiệp và hiệu quả.
Chúng tôi hỗ trợ:
Tư vấn lựa chọn tiêu chuẩn, quy chuẩn phù hợp với sản phẩm thịt dê thực tế;
Liên hệ đơn vị kiểm nghiệm uy tín, đạt chuẩn ISO/IEC 17025 để lấy mẫu và phân tích nhanh chóng;
Soạn thảo hồ sơ công bố hợp quy đầy đủ, đúng mẫu, đúng quy định pháp luật hiện hành;
Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước, tiếp nhận, xử lý, phản hồi yêu cầu bổ sung;
Hướng dẫn ghi nhãn, sử dụng dấu hợp quy (CR) và theo dõi quá trình giám sát sau công bố;
Cam kết thời gian xử lý nhanh, chi phí hợp lý và bảo mật tuyệt đối thông tin khách hàng.
Với đội ngũ luật sư, chuyên gia ngành thực phẩm và nông nghiệp giàu kinh nghiệm, Luật PVL Group là đối tác tin cậy của các cơ sở giết mổ, sản xuất và phân phối thịt dê trên cả nước.
Tham khảo thêm nhiều bài viết pháp lý liên quan đến lĩnh vực thực phẩm, nông nghiệp tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Bạn cần mẫu hồ sơ công bố hợp quy, danh mục chỉ tiêu kiểm nghiệm hay hỗ trợ đăng ký trực tuyến? Luật PVL Group luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7 để đưa sản phẩm thịt dê ra thị trường nhanh chóng, đúng chuẩn và hợp pháp.
