Giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt bò là gì và thủ tục xin cấp như thế nào? Đây là thắc mắc phổ biến của các cơ sở giết mổ, chế biến và kinh doanh thịt bò khi muốn đưa sản phẩm ra thị trường một cách hợp pháp và đạt chuẩn theo quy định của pháp luật Việt Nam. Tìm hiểu cùng Luật PVL Group trong bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt bò
Giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt bò là văn bản pháp lý do tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc kinh doanh thịt bò lập và gửi đến cơ quan có thẩm quyền để xác nhận rằng sản phẩm đáp ứng đúng các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hiện hành.
Tại Việt Nam, theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP và các quy chuẩn kỹ thuật liên quan như QCVN 01-150:2017/BNNPTNT (thịt tươi sống), sản phẩm thịt bò tươi sống hoặc đã qua sơ chế đều phải công bố hợp quy nếu muốn lưu hành hợp pháp trên thị trường nội địa hoặc xuất khẩu.
Việc công bố hợp quy là yêu cầu bắt buộc, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm thịt bò đáp ứng đầy đủ các chỉ tiêu an toàn như: vi sinh, kim loại nặng, dư lượng kháng sinh, chất bảo quản, chất tăng trọng, v.v.
Giấy công bố hợp quy không chỉ giúp doanh nghiệp:
Tuân thủ pháp luật về an toàn thực phẩm.
Đủ điều kiện để phân phối sản phẩm vào hệ thống siêu thị, bếp ăn tập thể, nhà hàng, xuất khẩu.
Nâng cao uy tín thương hiệu và niềm tin của người tiêu dùng.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt bò
Thủ tục công bố hợp quy được thực hiện theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP và chia thành hai phương thức:
- Phương thức 1 – Tự công bố hợp quy
Áp dụng khi cơ sở có đủ điều kiện xét nghiệm và kiểm soát chất lượng sản phẩm thông qua phòng kiểm nghiệm được công nhận.
- Phương thức 2 – Thông qua tổ chức chứng nhận bên thứ ba
Áp dụng khi sản phẩm cần đánh giá sự phù hợp bởi tổ chức được chỉ định, ví dụ: đối với thịt bò nhập khẩu hoặc sản phẩm có yếu tố rủi ro cao.
Quy trình cơ bản gồm các bước sau:
- Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm thịt bò
Lấy mẫu sản phẩm tại cơ sở chế biến/giết mổ và gửi đến phòng thử nghiệm được công nhận (ISO 17025) để đánh giá các chỉ tiêu vi sinh, hóa học, kim loại nặng, dư lượng kháng sinh, chất bảo quản… - Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ công bố hợp quy
Dựa vào kết quả thử nghiệm, doanh nghiệp lập hồ sơ công bố theo quy định. - Bước 3: Gửi hồ sơ đến cơ quan quản lý Nhà nước
Cụ thể là Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nơi cơ sở sản xuất hoạt động hoặc Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản. - Bước 4: Cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận, kiểm tra hồ sơ.
Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan tiếp nhận sẽ xác nhận công bố hợp quy (nếu cần). Nếu không, có thể yêu cầu bổ sung, chỉnh sửa. - Bước 5: Đăng ký lưu hành sản phẩm và gắn nhãn hợp quy.
Sau khi hoàn tất công bố, doanh nghiệp được phép in nhãn sản phẩm có dòng chữ “Sản phẩm đã công bố hợp quy” và số xác nhận kèm theo.
3. Thành phần hồ sơ công bố hợp quy sản phẩm thịt bò
Theo Điều 23 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ công bố hợp quy bao gồm các tài liệu chứng minh sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia. Cụ thể như sau:
Bản công bố hợp quy (theo mẫu).
Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh (có ngành nghề phù hợp).
Kết quả thử nghiệm sản phẩm thịt bò.
Do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận thực hiện trong vòng 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ. Bao gồm:
Chỉ tiêu vi sinh: Salmonella, E. coli, Coliforms…
Chỉ tiêu hóa lý: Hàm lượng nước, protein, lipid…
Dư lượng hóa chất: Kháng sinh, thuốc bảo quản, kim loại nặng…
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Bản mô tả sản phẩm, quy trình sản xuất.
Nhãn sản phẩm mẫu (đáp ứng quy định tại Thông tư 09/2021/TT-BNNPTNT về ghi nhãn thực phẩm).
Bản sao chứng nhận HACCP/ISO 22000 (nếu có).
Văn bản uỷ quyền (nếu ủy quyền tổ chức khác thực hiện thủ tục).
4. Những lưu ý quan trọng khi công bố hợp quy sản phẩm thịt bò
Quá trình công bố hợp quy yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các quy định kỹ thuật, kiểm nghiệm và nhãn mác sản phẩm. Dưới đây là những điểm cần đặc biệt lưu ý:
- Công bố sai chỉ tiêu kỹ thuật sẽ bị xử phạt.
Nếu hồ sơ công bố không đúng tiêu chuẩn, sản phẩm bị phát hiện không phù hợp trong quá trình hậu kiểm, cơ sở sẽ bị xử lý hành chính và thu hồi sản phẩm. - Kiểm nghiệm định kỳ để duy trì công bố hợp quy.
Sau khi công bố, cơ sở phải thực hiện kiểm nghiệm định kỳ (6–12 tháng/lần) và lưu giữ hồ sơ ít nhất 5 năm. - Ghi nhãn phải đúng nội dung và có số xác nhận hợp quy.
Sai sót trong ghi nhãn, ví dụ như thiếu thông tin dinh dưỡng, hạn sử dụng, nơi sản xuất… đều có thể bị xử phạt. - Chỉ sử dụng phòng kiểm nghiệm được công nhận.
Kết quả từ phòng không được công nhận sẽ không được chấp nhận khi công bố hợp quy. - Nên sử dụng dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp.
Việc sử dụng đơn vị tư vấn có kinh nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp tránh sai sót, rút ngắn thời gian xử lý và giảm thiểu rủi ro khi bị kiểm tra đột xuất.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ trọn gói thủ tục công bố hợp quy sản phẩm thịt bò nhanh, đúng luật
Với đội ngũ chuyên viên pháp lý, kỹ thuật thực phẩm và kiểm nghiệm giàu kinh nghiệm, Luật PVL Group là đơn vị tư vấn hàng đầu trong lĩnh vực công bố hợp quy sản phẩm thịt – trứng – sữa tại Việt Nam.
Chúng tôi hỗ trợ doanh nghiệp:
Tư vấn xác định đúng quy chuẩn kỹ thuật áp dụng cho sản phẩm thịt bò.
Lấy mẫu kiểm nghiệm, kết nối với phòng thí nghiệm đạt chuẩn.
Soạn thảo hồ sơ công bố, ghi nhãn sản phẩm đúng quy định.
Đại diện làm việc với cơ quan Nhà nước đến khi nhận xác nhận công bố hợp quy.
Hỗ trợ duy trì, theo dõi hậu kiểm, tái công bố (nếu cần).
Luật PVL Group cam kết:
Dịch vụ nhanh gọn – minh bạch chi phí.
Hồ sơ đầy đủ – không bị trả lại.
Hỗ trợ tận nơi – đúng pháp luật – bảo mật thông tin.
👉 Tham khảo thêm các dịch vụ pháp lý doanh nghiệp khác tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Kết luận:
Giấy công bố hợp quy sản phẩm thịt bò là điều kiện bắt buộc để sản phẩm được lưu hành hợp pháp và đảm bảo uy tín trong mắt người tiêu dùng. Việc thực hiện đúng quy định sẽ giúp doanh nghiệp phát triển bền vững, mở rộng kênh phân phối và đáp ứng yêu cầu thị trường trong nước cũng như quốc tế. Luật PVL Group sẵn sàng đồng hành cùng quý khách hàng trong mọi thủ tục pháp lý, từ công bố hợp quy đến quản lý chất lượng và phát triển thương hiệu.
