Giấy chứng nhận VietGAP cho chế biến thực phẩm là gì và thủ tục xin cấp ra sao? Cùng Luật PVL Group tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau.
1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận VietGAP cho chế biến thực phẩm
Giấy chứng nhận VietGAP là chứng chỉ xác nhận cơ sở chế biến thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành. VietGAP không chỉ áp dụng cho sản xuất nông nghiệp, mà còn mở rộng đến quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Trong bối cảnh nhu cầu thị trường ngày càng ưu tiên những sản phẩm có chứng nhận rõ ràng về chất lượng và an toàn, giấy chứng nhận VietGAP cho chế biến thực phẩm là điều kiện tiên quyết để các doanh nghiệp nâng cao uy tín, cạnh tranh và đáp ứng yêu cầu của các đối tác trong và ngoài nước.
Căn cứ pháp lý để triển khai chứng nhận VietGAP bao gồm:
Quyết định 2998/QĐ-BNN-KHCN năm 2008 về ban hành VietGAP;
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-132:2013/BNNPTNT về điều kiện cơ sở chế biến thực phẩm nông sản áp dụng VietGAP;
Thông tư 16/2011/TT-BNNPTNT và các văn bản hướng dẫn có liên quan.
2. Trình tự thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận VietGAP cho cơ sở chế biến thực phẩm
Để xin cấp giấy chứng nhận VietGAP cho cơ sở chế biến thực phẩm, doanh nghiệp cần thực hiện theo các bước dưới đây:
Khảo sát điều kiện và cải tạo cơ sở chế biến
Doanh nghiệp cần đánh giá hiện trạng cơ sở chế biến để so sánh với các yêu cầu của VietGAP. Nếu chưa đạt, cần tiến hành cải tạo: hệ thống xử lý nước, kiểm soát côn trùng, kho bảo quản, hệ thống giám sát CCP (Critical Control Points) và truy xuất nguồn gốc.
Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận VietGAP
Doanh nghiệp lựa chọn một tổ chức chứng nhận được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chỉ định, nộp hồ sơ đề nghị đánh giá và cấp chứng nhận VietGAP.
Tiến hành đánh giá tại cơ sở
Tổ chức chứng nhận sẽ cử đoàn đánh giá đến cơ sở chế biến, kiểm tra việc áp dụng quy trình chế biến theo VietGAP, bao gồm:
Kiểm tra hồ sơ truy xuất nguồn gốc;
Đánh giá điều kiện nhà xưởng, vệ sinh lao động, máy móc thiết bị;
Phỏng vấn người phụ trách kỹ thuật, cán bộ quản lý chất lượng.
Cấp giấy chứng nhận VietGAP
Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ tiêu chí theo quy định, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận VietGAP có giá trị trong vòng 2-3 năm, tùy loại sản phẩm và yêu cầu cụ thể. Doanh nghiệp phải duy trì điều kiện và có thể bị kiểm tra đột xuất.
Gia hạn và tái chứng nhận
Sau khi hết hạn, doanh nghiệp có thể đề nghị tái chứng nhận bằng cách nộp hồ sơ tương tự và được đánh giá lại điều kiện thực tế của cơ sở chế biến.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận VietGAP
Khi đăng ký chứng nhận VietGAP cho chế biến thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ các loại giấy tờ, cụ thể gồm:
Hồ sơ pháp lý của cơ sở chế biến
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu có);
Giấy phép xây dựng nhà xưởng hoặc giấy tờ chứng minh quyền sử dụng đất.
Hồ sơ về quản lý chất lượng và quy trình sản xuất
Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý chất lượng;
Quy trình chế biến theo nguyên tắc HACCP hoặc tương đương;
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu đầu vào;
Sổ ghi chép vệ sinh, khử trùng nhà xưởng, máy móc;
Tài liệu đào tạo nhân sự về quy trình sản xuất an toàn.
Biên bản kiểm tra nội bộ và kết quả giám sát
Báo cáo tự đánh giá tuân thủ VietGAP;
Hồ sơ phân tích mẫu sản phẩm (nếu có yêu cầu);
Bằng chứng cải tiến hoặc khắc phục khi có sai lệch.
Tùy thuộc vào sản phẩm chế biến (thịt, rau quả, thủy sản), tổ chức chứng nhận có thể yêu cầu bổ sung tài liệu kỹ thuật liên quan đến kiểm soát nhiệt độ, khử khuẩn, bảo quản.
4. Thời gian và chi phí thực hiện chứng nhận VietGAP
Thông thường, thời gian để hoàn thành toàn bộ thủ tục xin cấp giấy chứng nhận VietGAP dao động từ 20 – 40 ngày tùy quy mô cơ sở và mức độ sẵn sàng của hồ sơ.
Chi phí chứng nhận có thể bao gồm:
Phí đánh giá lần đầu: từ 15 – 30 triệu đồng;
Phí lấy mẫu phân tích (nếu có yêu cầu);
Chi phí cải tạo cơ sở để đáp ứng tiêu chuẩn VietGAP.
Đây là khoản đầu tư hợp lý giúp doanh nghiệp:
Tiếp cận hệ thống siêu thị, chuỗi bán lẻ có yêu cầu nghiêm ngặt;
Mở rộng xuất khẩu;
Khẳng định thương hiệu uy tín trên thị trường.
5. Những lưu ý quan trọng khi xin Giấy chứng nhận VietGAP cho chế biến thực phẩm
Việc xin cấp giấy chứng nhận VietGAP không chỉ đơn thuần là chuẩn bị hồ sơ mà còn đòi hỏi quy trình sản xuất và quản lý chất lượng nghiêm ngặt. Dưới đây là một số điểm cần đặc biệt lưu ý:
Kiểm soát toàn bộ chuỗi sản xuất: Cơ sở phải đảm bảo nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc rõ ràng, đạt chuẩn, đồng thời quy trình chế biến phải được thiết lập và kiểm soát theo các điểm kiểm soát trọng yếu (CCP).
Áp dụng hệ thống ghi chép: Ghi chép đầy đủ hoạt động sản xuất, vệ sinh, kiểm tra chất lượng và lưu trữ hồ sơ là yêu cầu bắt buộc trong VietGAP. Việc thiếu minh chứng sẽ ảnh hưởng đến khả năng đạt chứng nhận.
Đào tạo và nâng cao năng lực nhân sự: Đội ngũ nhân sự cần được huấn luyện bài bản về quy trình vệ sinh, an toàn thực phẩm, xử lý tình huống khẩn cấp và sử dụng đúng thiết bị chế biến.
Đánh giá định kỳ và cải tiến liên tục: Sau khi được cấp chứng nhận, doanh nghiệp cần duy trì hệ thống quản lý, sẵn sàng đón tiếp các đợt thanh tra, giám sát định kỳ và cải thiện liên tục quy trình để không bị thu hồi giấy chứng nhận.
Tư vấn và hỗ trợ từ đơn vị chuyên nghiệp: Để rút ngắn thời gian và giảm thiểu rủi ro, doanh nghiệp nên hợp tác với đơn vị có chuyên môn như Luật PVL Group – đơn vị đã hỗ trợ thành công hàng trăm doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm đạt chứng nhận VietGAP một cách nhanh chóng, đúng quy trình, tiết kiệm thời gian và chi phí.
Liên hệ Luật PVL Group – Giải pháp chứng nhận VietGAP nhanh chóng, hiệu quả
Nếu doanh nghiệp của bạn đang cần chứng nhận VietGAP cho cơ sở chế biến thực phẩm hoặc muốn tư vấn cụ thể về điều kiện áp dụng, hồ sơ và quy trình, hãy liên hệ với Luật PVL Group – chúng tôi cam kết:
Hỗ trợ trọn gói hồ sơ, khảo sát, cải tạo quy trình;
Đại diện làm việc với tổ chức chứng nhận;
Cam kết ra giấy nhanh – đúng chuẩn – uy tín cao.
Tham khảo thêm các bài viết hữu ích tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
