Giấy chứng nhận vệ sinh thú y là bắt buộc đối với cơ sở dùng thịt động vật. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu thủ tục, hồ sơ và hỗ trợ xin giấy phép nhanh chóng.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Giấy chứng nhận vệ sinh thú y là văn bản do cơ quan thú y hoặc Chi cục Thú y cấp, xác nhận rằng sản phẩm hoặc cơ sở sử dụng, chế biến, kinh doanh động vật, sản phẩm từ động vật đảm bảo các điều kiện vệ sinh thú y theo quy định pháp luật. Đây là một trong những loại giấy tờ bắt buộc đối với nhà hàng, bếp ăn tập thể, siêu thị, cơ sở chế biến thực phẩm, cơ sở giết mổ, chợ đầu mối nếu sử dụng hoặc kinh doanh thịt động vật.
Theo Luật Thú y 2015 và các quy định tại Thông tư 09/2016/TT-BNNPTNT, việc có giấy chứng nhận vệ sinh thú y giúp đảm bảo:
Nguồn gốc thịt động vật hợp pháp, kiểm soát chặt chẽ.
An toàn thực phẩm, phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm từ động vật sang người.
Là căn cứ để xin các giấy phép liên quan khác như giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy phép PCCC, hay khi kiểm tra định kỳ của cơ quan chức năng.
Nếu cơ sở sử dụng thịt heo, thịt bò, gà, vịt, nội tạng, trứng, hoặc các sản phẩm từ động vật… đều thuộc diện cần giấy chứng nhận vệ sinh thú y để hợp pháp hóa hoạt động.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Bước 1: Liên hệ với Chi cục Thú y cấp huyện/tỉnh
Doanh nghiệp/cá nhân cần nộp hồ sơ đăng ký kiểm tra điều kiện vệ sinh thú y tại Chi cục Thú y nơi cơ sở hoạt động. Tùy từng địa phương, cơ quan tiếp nhận có thể là:
Trạm thú y quận/huyện.
Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh/thành phố.
Bước 2: Tiếp nhận hồ sơ và lên lịch kiểm tra
Sau khi nhận hồ sơ, cán bộ thú y sẽ liên hệ để sắp lịch kiểm tra thực tế cơ sở. Kiểm tra bao gồm:
Điều kiện cơ sở vật chất (sàn, tường, cống rãnh, hệ thống rửa tay, dụng cụ…).
Quy trình bảo quản, vận chuyển, chế biến thịt động vật.
Hồ sơ chứng minh nguồn gốc hợp pháp của nguyên liệu động vật.
Việc ghi chép sổ sách, quản lý đầu vào – đầu ra.
Bước 3: Cấp giấy chứng nhận nếu đạt yêu cầu
Nếu kết quả kiểm tra đạt, cơ quan thú y sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh thú y có thời hạn tối đa 3 năm. Trường hợp chưa đạt, cơ sở được hướng dẫn khắc phục và đề nghị kiểm tra lại.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Hồ sơ cần chuẩn bị gồm:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận vệ sinh thú y (theo mẫu).
Giấy đăng ký kinh doanh hoặc quyết định thành lập (bản sao có chứng thực).
Sơ đồ mặt bằng, quy trình chế biến, bảo quản.
Danh mục nguyên liệu động vật sử dụng, nguồn gốc và đơn vị cung cấp.
Bản tự kiểm tra điều kiện vệ sinh thú y.
Cam kết chấp hành đúng quy định pháp luật.
Giấy xác nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu đã có).
Một số địa phương yêu cầu thêm ảnh cơ sở, hợp đồng lao động của nhân viên, kế hoạch kiểm soát dịch bệnh…
Tùy theo từng địa phương và loại hình cơ sở (chế biến, kinh doanh, nhập khẩu…), thành phần hồ sơ có thể điều chỉnh. Để tiết kiệm thời gian, doanh nghiệp nên liên hệ đơn vị tư vấn chuyên nghiệp như Luật PVL Group để được chuẩn hóa hồ sơ ngay từ đầu.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận vệ sinh thú y
Lưu ý 1: Không phải tất cả sản phẩm từ động vật đều yêu cầu cấp giấy chứng nhận
Chỉ những sản phẩm, cơ sở có nguy cơ cao liên quan đến thịt tươi sống, nội tạng, trứng, sữa chưa tiệt trùng… mới bắt buộc phải có chứng nhận. Tuy nhiên, nếu sản phẩm đã qua chế biến (nướng, chiên, đóng hộp…) và có bao bì thì có thể thuộc phạm vi quản lý của cơ quan an toàn thực phẩm thay vì thú y.
Lưu ý 2: Giấy chứng nhận có thời hạn
Theo quy định, giấy chứng nhận vệ sinh thú y có giá trị trong thời gian tối đa là 03 năm, sau đó phải tiến hành xin cấp lại. Trong thời gian hiệu lực, nếu có sự thay đổi về quy mô, quy trình, địa điểm… thì cũng cần làm thủ tục điều chỉnh.
Lưu ý 3: Giấy chứng nhận là điều kiện để vận chuyển hàng hóa
Khi vận chuyển thịt động vật từ nơi này sang nơi khác, nhiều địa phương yêu cầu xuất trình bản sao chứng nhận vệ sinh thú y, cùng với tem, dấu kiểm dịch đi kèm hàng hóa. Trường hợp không xuất trình được, hàng hóa có thể bị xử lý, tiêu hủy hoặc trả lại.
Lưu ý 4: Cơ sở có thể bị đình chỉ nếu không có giấy chứng nhận
Căn cứ Điều 12 và Điều 18 Luật Thú y 2015, những cơ sở không có giấy chứng nhận vệ sinh thú y mà vẫn hoạt động có thể bị:
Phạt hành chính từ 10 đến 50 triệu đồng.
Đình chỉ hoạt động, hoặc buộc tiêu hủy sản phẩm không đạt yêu cầu.
Lưu ý 5: Phối hợp chặt chẽ giữa thú y và an toàn thực phẩm
Đối với nhà hàng, bếp ăn, khách sạn sử dụng nhiều nhóm thực phẩm, ngoài giấy vệ sinh thú y còn phải xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm từ Chi cục An toàn thực phẩm. Hai hệ thống này cần phối hợp đồng bộ để không bị gián đoạn trong quá trình kinh doanh.
5. Dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh thú y nhanh tại Luật PVL Group
Là đơn vị chuyên cung cấp giải pháp pháp lý trọn gói cho ngành thực phẩm, nhà hàng, khách sạn, chuỗi quán ăn, Luật PVL Group hỗ trợ khách hàng:
Tư vấn xác định rõ loại hình có cần xin giấy chứng nhận hay không.
Đại diện chuẩn bị hồ sơ, lập bản vẽ mặt bằng, kê khai quy trình vệ sinh.
Liên hệ làm việc với cơ quan thú y tại địa phương.
Hướng dẫn sắp xếp cơ sở theo đúng tiêu chuẩn kiểm tra.
Theo dõi và nhận kết quả nhanh chóng, hỗ trợ xin cấp lại khi hết hạn.
Chúng tôi đã thực hiện thành công nhiều hồ sơ xin giấy vệ sinh thú y cho các cơ sở bếp ăn công nghiệp, quán phở, quán lẩu, nhà hàng tiệc cưới, tiệm bánh… tại TP.HCM, Hà Nội, Bình Dương, Đồng Nai và các tỉnh lân cận.
👉 Tham khảo thêm các thủ tục pháp lý cho ngành thực phẩm, nhà hàng tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Hãy để Luật PVL Group giúp bạn hoàn thiện hồ sơ pháp lý nhanh chóng – đúng chuẩn – tiết kiệm chi phí.
Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí, hướng dẫn tận nơi, đại diện làm việc trọn gói với cơ quan thú y!
