Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì và thủ tục xin cấp ra sao? Luật PVL Group hỗ trợ xin giấy chứng nhận nhanh chóng, đúng chuẩn cho cơ sở có tổ chức bán trú.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trong cơ sở bán trú
Trong các trường học tổ chức bán trú, học sinh ăn trưa hoặc ăn tối tại chỗ theo suất ăn được chế biến bởi bếp ăn trong trường hoặc đơn vị cung ứng. Việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) trong quá trình chuẩn bị, chế biến, bảo quản và phân phối thực phẩm là yêu cầu bắt buộc, được quy định bởi pháp luật.
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp (chủ yếu là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế) nhằm xác nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP theo quy chuẩn hiện hành.
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, mọi cơ sở chế biến thực phẩm phục vụ cho nhiều người (đặc biệt là học sinh, trẻ em) đều phải có giấy chứng nhận này nếu muốn hoạt động hợp pháp.
Đối với các trường học có tổ chức bán trú, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm vừa là điều kiện pháp lý bắt buộc, vừa thể hiện trách nhiệm của nhà trường trong việc bảo vệ sức khỏe học sinh – nhóm đối tượng dễ bị tổn thương nhất.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở bán trú
Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận VSATTP cho cơ sở có tổ chức bán trú được thực hiện qua các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ điều kiện cơ sở vật chất và nhân sự
Nhà trường cần rà soát lại điều kiện cơ sở vật chất của bếp ăn: bề mặt sạch, có tách biệt khu vực sống/chín, có tủ bảo quản thực phẩm, nguồn nước sạch, dụng cụ nấu và lưu mẫu thực phẩm. Đồng thời, các nhân viên cấp dưỡng, đầu bếp phải có khám sức khỏe và chứng nhận kiến thức ATTP.
Bước 2: Soạn thảo hồ sơ đề nghị cấp giấy chứng nhận
Sau khi đáp ứng điều kiện, đơn vị tiến hành soạn hồ sơ (theo phần dưới) và nộp đến cơ quan có thẩm quyền – thường là Phòng Y tế hoặc Chi cục An toàn thực phẩm thuộc Sở Y tế địa phương.
Bước 3: Nộp hồ sơ và chờ tiếp nhận
Hồ sơ có thể nộp trực tiếp hoặc qua hệ thống dịch vụ công. Trong vòng 5 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ, cơ quan chức năng sẽ thông báo lịch thẩm định thực tế tại cơ sở.
Bước 4: Tiến hành thẩm định thực tế
Cơ quan chức năng cử đoàn kiểm tra đến cơ sở để đánh giá các điều kiện VSATTP, gồm: không gian bếp, khu vực sơ chế, dụng cụ, điều kiện bảo quản, quy trình chế biến và lưu trữ mẫu thực phẩm, kiến thức người lao động.
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận
Nếu cơ sở đạt yêu cầu, sau 7 ngày làm việc kể từ ngày kiểm tra, cơ quan chức năng sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho đơn vị. Thời hạn giấy chứng nhận là 03 năm.
Trong trường hợp không đạt, cơ sở sẽ được hướng dẫn bổ sung, cải thiện và có thể đề nghị kiểm tra lại sau một khoảng thời gian nhất định.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cho cơ sở tổ chức bán trú bao gồm các thành phần sau:
Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (theo mẫu ban hành).
Bản mô tả điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo an toàn thực phẩm.
Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến, phục vụ (nếu chưa có, cần tổ chức tập huấn).
Giấy khám sức khỏe của toàn bộ nhân sự tham gia chế biến, phục vụ ăn uống (có thời hạn trong 12 tháng).
Bản sao hợp lệ giấy chứng nhận đăng ký hoạt động giáo dục (nếu là đơn vị trường tư thục).
Kế hoạch quản lý an toàn thực phẩm: quy trình chế biến, lưu mẫu, kiểm soát nguyên liệu đầu vào, xử lý thực phẩm không đạt…
Luật PVL Group cung cấp đầy đủ biểu mẫu và hướng dẫn chi tiết việc chuẩn bị hồ sơ, đảm bảo đúng quy định và hạn chế tối đa sai sót khi nộp cho cơ quan chức năng.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận VSATTP cho cơ sở bán trú
Thứ nhất, giấy chứng nhận chỉ cấp cho cơ sở có đầy đủ điều kiện vật chất và quy trình đảm bảo VSATTP theo chuẩn quy định. Không được sử dụng giấy chứng nhận giả, giấy chứng nhận của đơn vị khác hoặc chưa được cấp mà vẫn tổ chức bữa ăn – hành vi này có thể bị xử phạt hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm nếu gây ngộ độc.
Thứ hai, tất cả nhân sự trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm đều bắt buộc có giấy xác nhận kiến thức ATTP và khám sức khỏe định kỳ, kể cả nhân viên vệ sinh khu vực bếp.
Thứ ba, phải có quy trình lưu mẫu thực phẩm đầy đủ ít nhất 24 giờ kể từ thời điểm học sinh ăn xong, mỗi mẫu lưu ít nhất 100g, bảo quản trong điều kiện phù hợp. Nếu không có lưu mẫu, đơn vị sẽ bị xử phạt hành chính.
Thứ tư, giấy chứng nhận có thời hạn 03 năm, sau thời gian này phải tiến hành gia hạn hoặc xin cấp lại. Trong trường hợp có thay đổi về điều kiện cơ sở hoặc nhân sự chủ chốt, cần báo lại cơ quan cấp phép.
Thứ năm, cơ sở cần tổ chức tập huấn nội bộ về VSATTP hằng năm, cập nhật các quy định pháp luật mới và giám sát thường xuyên quy trình vận hành bếp ăn, từ khâu nhập hàng – sơ chế – nấu nướng – phân phối – dọn dẹp.
Luật PVL Group còn hỗ trợ rà soát rủi ro, xử lý vi phạm, tư vấn cải thiện quy trình bếp bán trú, chuẩn hóa mẫu biểu và nâng cao nhận thức về ATTP cho đội ngũ nhân sự trong trường học.
5. Luật PVL Group – đơn vị chuyên hỗ trợ xin giấy chứng nhận VSATTP nhanh, chuẩn và hiệu quả
Là đơn vị pháp lý có kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực giấy phép thực phẩm và y tế học đường, Luật PVL Group tự hào là đối tác tin cậy của các trường học, trung tâm giáo dục có tổ chức bán trú trong việc:
Tư vấn điều kiện pháp lý cụ thể để được cấp phép.
Kiểm tra hiện trạng cơ sở vật chất, đưa ra hướng cải tạo đạt chuẩn.
Soạn thảo toàn bộ hồ sơ pháp lý, cam kết, biểu mẫu theo đúng yêu cầu.
Đại diện nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan có thẩm quyền.
Hướng dẫn tổ chức tập huấn kiến thức ATTP cho nhân sự.
Theo dõi tiến độ cấp phép, nhận kết quả và bàn giao tận tay cho khách hàng.
Với phương châm làm việc nhanh chóng – chính xác – tận tâm, Luật PVL Group cam kết đồng hành cùng các cơ sở giáo dục trên toàn quốc, giúp các trường học tổ chức bán trú đạt chuẩn VSATTP một cách hiệu quả và an toàn tuyệt đối cho học sinh.
Nếu đơn vị của bạn đang chuẩn bị tổ chức bếp ăn bán trú hoặc cần hoàn thiện giấy phép VSATTP, hãy liên hệ với Luật PVL Group để được hỗ trợ trọn gói, nhanh chóng và chuyên nghiệp.
👉 Xem thêm các bài viết liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
