Giấy chứng nhận phân tích (COA) cho sản xuất rượu. Tìm hiểu vai trò của COA trong sản xuất rượu và giải pháp nhanh, chính xác từ Luật PVL Group để xin giấy chứng nhận đạt chuẩn.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận phân tích (COA) trong sản xuất rượu
COA (Certificate of Analysis) hay còn gọi là Giấy chứng nhận phân tích là tài liệu được cấp bởi phòng kiểm nghiệm độc lập, chứng minh rằng sản phẩm rượu đã được phân tích thành phần, chỉ tiêu cảm quan, hóa lý và vi sinh theo đúng quy chuẩn kỹ thuật.
Giấy chứng nhận COA có bắt buộc trong sản xuất rượu không? – Có. COA là thành phần bắt buộc trong hồ sơ pháp lý khi:
Đăng ký công bố sản phẩm rượu theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP;
Xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
Làm hồ sơ xin cấp mã số mã vạch, hồ sơ xuất khẩu;
Phục vụ cho thanh kiểm tra chất lượng của cơ quan chức năng.
COA không chỉ là minh chứng cho chất lượng rượu mà còn là cơ sở pháp lý để doanh nghiệp khẳng định rượu đạt tiêu chuẩn lưu hành, không chứa độc tố, không vượt ngưỡng ethanol, methanol hay aldehyde theo quy định.
Các sản phẩm rượu không có COA sẽ không thể hoàn tất hồ sơ pháp lý, không đủ điều kiện phân phối tại siêu thị, nhà phân phối lớn hoặc xuất khẩu.
2. Trình tự thủ tục để xin giấy chứng nhận phân tích (COA) cho sản phẩm rượu
Để được cấp COA cho sản phẩm rượu, doanh nghiệp cần tuân thủ các bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị mẫu rượu tiêu biểu
Mẫu được lấy từ lô sản xuất đại diện, bảo quản cẩn thận, không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ hoặc bị nhiễm tạp chất.
Yêu cầu đối với mẫu rượu:
Bao bì nhãn mác đầy đủ.
Mẫu lấy từ dây chuyền sản xuất thực tế.
Có mã lô, ngày sản xuất rõ ràng.
Bước 2: Lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm đạt chuẩn
Doanh nghiệp phải gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế hoặc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công nhận, thường là:
Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng (QUATEST).
Viện Pasteur, Viện Vệ sinh Dịch tễ.
Phòng thí nghiệm đạt ISO 17025.
Luật PVL Group có thể tư vấn chọn đơn vị uy tín phù hợp, đảm bảo kết quả đúng và được công nhận.
Bước 3: Gửi mẫu và thông tin kỹ thuật
Kèm theo mẫu, doanh nghiệp cần cung cấp:
Tên sản phẩm, công dụng, loại rượu.
Thành phần công thức (nếu có).
Quy trình sản xuất.
Bao bì, nhãn mác sản phẩm (dự kiến lưu hành).
Bước 4: Thực hiện phân tích tại phòng thí nghiệm
Thời gian kiểm nghiệm thường từ 5 – 10 ngày làm việc, tùy theo chỉ tiêu và số lượng mẫu. Các chỉ tiêu phân tích bao gồm:
Cảm quan: màu sắc, mùi, vị, độ trong.
Hóa lý: hàm lượng ethanol, methanol, aldehyde, pH, độ axit, hàm lượng đường tổng.
Vi sinh: tổng số vi sinh vật hiếu khí, E. coli, Coliform, nấm men mốc…
Bước 5: Nhận kết quả COA từ phòng thí nghiệm
Sau khi hoàn thành phân tích, doanh nghiệp nhận được Giấy chứng nhận phân tích COA gồm các nội dung:
Tên đơn vị phân tích.
Tên mẫu, ngày nhận mẫu, ngày phân tích.
Bảng kết quả chỉ tiêu và phương pháp phân tích.
Kết luận đạt hoặc không đạt theo quy chuẩn Việt Nam (QCVN 6-3:2010/BYT hoặc QCVN 12-1:2011/BYT).
Giấy COA có giá trị pháp lý và được sử dụng trong các bộ hồ sơ pháp lý liên quan đến sản phẩm.
3. Thành phần hồ sơ cần có để xin cấp giấy chứng nhận COA cho rượu
Khi gửi mẫu kiểm nghiệm để xin COA, doanh nghiệp cần chuẩn bị một bộ hồ sơ gồm:
Phiếu đăng ký kiểm nghiệm sản phẩm (theo mẫu của trung tâm).
Mẫu sản phẩm thực tế, từ 2 – 3 đơn vị mẫu (thường là chai rượu hoặc can 500ml).
Nhãn sản phẩm: nếu chưa có, có thể dùng nhãn dự kiến.
Thành phần nguyên liệu, công thức sản phẩm.
Tài liệu mô tả quy trình sản xuất.
Chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao) nếu làm theo tên công ty.
Thông tin đơn vị gửi mẫu: địa chỉ, người đại diện, mã số thuế.
Các phòng kiểm nghiệm có thể hỗ trợ đơn giản hóa một số phần, tuy nhiên, khi có PVL Group đại diện thực hiện, toàn bộ hồ sơ sẽ được chuẩn hóa để tránh việc mẫu bị từ chối hoặc kết quả bị trì hoãn.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận COA cho sản phẩm rượu
Lưu ý 1: COA không phải giấy chứng nhận một lần là dùng vĩnh viễn
COA chỉ phản ánh chất lượng của lô sản phẩm tại thời điểm kiểm nghiệm. Do đó, khi thay đổi công thức, nhà máy, quy trình sản xuất hoặc sau 6 tháng – 1 năm, doanh nghiệp nên kiểm nghiệm lại để đảm bảo tính pháp lý và chất lượng thực tế.
Lưu ý 2: Chỉ tiêu kiểm nghiệm cần phù hợp với mục đích sử dụng
Nếu doanh nghiệp cần COA để công bố sản phẩm, bắt buộc phải phân tích đủ các chỉ tiêu theo QCVN 6-3:2010/BYT (rượu trắng) hoặc QCVN 12-1:2011/BYT (rượu pha chế). Nếu kiểm nghiệm không đúng nhóm quy chuẩn, hồ sơ sẽ bị từ chối.
Lưu ý 3: Chọn đơn vị kiểm nghiệm được công nhận
Không phải mọi phòng thí nghiệm đều được công nhận kết quả COA cho mục đích pháp lý. Hãy đảm bảo đơn vị phân tích đạt ISO 17025 hoặc có văn bản công nhận từ cơ quan quản lý nhà nước.
Lưu ý 4: Kết quả COA cần được lưu trữ làm hồ sơ nội bộ và thanh kiểm tra
Các cơ quan quản lý khi thanh tra chất lượng rượu thường yêu cầu hồ sơ kiểm nghiệm đầu vào, COA đầu ra và hồ sơ theo dõi chất lượng nội bộ. Vì vậy, mỗi đợt sản xuất cần lưu trữ đầy đủ hồ sơ COA kèm biên bản sản xuất.
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp trong xin giấy chứng nhận phân tích COA cho sản phẩm rượu
Là đơn vị pháp lý chuyên sâu trong lĩnh vực thực phẩm, rượu và đồ uống, Luật PVL Group mang đến dịch vụ trọn gói hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất rượu:
Tư vấn đầy đủ các chỉ tiêu phân tích theo đúng quy chuẩn.
Soạn hồ sơ, lấy mẫu, gửi kiểm nghiệm tại đơn vị đạt chuẩn.
Nhận COA đúng thời hạn, cam kết hợp lệ dùng trong hồ sơ pháp lý.
Hỗ trợ sử dụng COA trong các hồ sơ công bố, xin giấy phép ATTP, xuất khẩu…
Chúng tôi giúp tiết kiệm thời gian, chi phí, đảm bảo hồ sơ đạt yêu cầu pháp luật.
👉 Tham khảo thêm các bài viết về giấy phép ngành rượu tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Liên hệ ngay PVL Group để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ tận nơi:
Hotline: 0986.36.1111
Email: pvlgroup.law@gmail.com
Website: https://luatpvlgroup.com
