Giấy chứng nhận phân tích (COA) cho sản xuất bánh kẹo. Doanh nghiệp cần làm gì để có giấy COA đúng chuẩn và hợp pháp?
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận phân tích (COA) trong sản xuất bánh kẹo
Trong ngành thực phẩm, đặc biệt là sản xuất bánh kẹo – lĩnh vực có yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn và chất lượng – Giấy chứng nhận phân tích COA (Certificate of Analysis) đóng vai trò rất quan trọng. Đây là tài liệu chứng minh chất lượng lô hàng, nguyên liệu hoặc sản phẩm cuối cùng đã được kiểm nghiệm và đạt các chỉ tiêu theo tiêu chuẩn đã công bố.
COA được cấp bởi các phòng kiểm nghiệm đủ năng lực (có chứng chỉ ISO/IEC 17025 hoặc được cơ quan có thẩm quyền công nhận). Trong một số trường hợp, COA cũng có thể được nhà sản xuất nội bộ lập nếu có phòng thử nghiệm đạt chuẩn và kết quả được công nhận.
COA có giá trị trong các trường hợp sau:
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào (bột mì, đường, sữa, bơ, phụ gia…)
Đảm bảo chất lượng sản phẩm hoàn thiện trước khi lưu hành thị trường
Hồ sơ bắt buộc khi đăng ký công bố sản phẩm thực phẩm
Yêu cầu không thể thiếu trong chứng nhận HACCP, ISO 22000, FSSC 22000
Giấy tờ pháp lý để xuất khẩu hoặc bán vào hệ thống phân phối lớn, siêu thị, trung tâm thương mại
Tóm lại, COA là minh chứng khách quan và pháp lý cho chất lượng thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được siết chặt và người tiêu dùng có nhu cầu cao về minh bạch thông tin.
2. Trình tự thủ tục để xin giấy chứng nhận phân tích (COA) cho sản phẩm bánh kẹo
Để có COA hợp lệ, doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo cần thực hiện đúng quy trình gồm các bước như sau:
Bước 1: Xác định mục đích và chỉ tiêu cần kiểm nghiệm
Trước tiên, doanh nghiệp cần xác định:
Loại sản phẩm: bánh quy, bánh mềm, kẹo cứng, kẹo mềm, socola…
Mục đích xin COA: công bố chất lượng, nội bộ kiểm soát, đăng ký HACCP, xuất khẩu…
Các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi vị, trạng thái
Chỉ tiêu lý hóa: độ ẩm, hàm lượng đường, hàm lượng tro, pH…
Chỉ tiêu vi sinh vật học: TVC, Coliforms, E. coli, Salmonella…
Chỉ tiêu kim loại nặng (nếu cần): Chì (Pb), Cadimi (Cd), Thủy ngân (Hg)…
Danh sách chỉ tiêu này có thể tham khảo từ tiêu chuẩn quốc gia như TCVN 5909:2008, TCVN 7066:2002, hoặc theo yêu cầu riêng của đối tác, thị trường xuất khẩu.
Bước 2: Gửi mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm được công nhận
Doanh nghiệp chuẩn bị mẫu sản phẩm theo đúng quy cách (trung bình 200–500g tùy loại), ghi rõ tên sản phẩm, lô sản xuất, ngày sản xuất, bảo quản, sau đó gửi đến các trung tâm kiểm nghiệm uy tín như:
Quatest 3
Eurofins Việt Nam
Intertek
Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng
Vinacontrol…
Các đơn vị này sẽ thực hiện phân tích theo đúng phương pháp ISO, TCVN hoặc AOAC đã được công nhận và cấp giấy COA trong vòng 5–7 ngày làm việc (thời gian có thể thay đổi tùy số lượng chỉ tiêu kiểm).
Bước 3: Nhận giấy chứng nhận COA
Kết quả kiểm nghiệm trả về sẽ thể hiện chi tiết:
Tên mẫu sản phẩm
Ngày nhận mẫu và ngày kiểm
Danh sách chỉ tiêu kiểm nghiệm, phương pháp kiểm
Kết quả định lượng từng chỉ tiêu
Nhận xét đạt/không đạt theo quy định
Ký xác nhận của giám đốc phòng kiểm nghiệm hoặc người đại diện pháp lý
COA có thể được cấp bản giấy có đóng dấu đỏ hoặc bản điện tử có chữ ký số và mã QR truy xuất.
3. Thành phần hồ sơ cần có để xin COA cho sản phẩm bánh kẹo
Để thực hiện kiểm nghiệm và xin COA nhanh chóng, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ:
Phiếu yêu cầu kiểm nghiệm (theo mẫu của trung tâm phân tích, có ghi rõ thông tin mẫu và chỉ tiêu kiểm)
Mẫu sản phẩm bánh kẹo cần phân tích (có nhãn, lô sản xuất, điều kiện bảo quản)
Thông tin công ty, người đại diện liên hệ, bao gồm mã số thuế, địa chỉ, số điện thoại
Tiêu chuẩn áp dụng hoặc chỉ tiêu yêu cầu phân tích (doanh nghiệp có thể đề xuất theo TCVN, Codex, ISO…)
Một số phòng kiểm nghiệm sẽ hỗ trợ doanh nghiệp soạn chỉ tiêu nếu chưa rõ, hoặc tư vấn theo yêu cầu pháp lý hiện hành.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận phân tích (COA) cho sản phẩm bánh kẹo
Để tránh sai sót trong kiểm nghiệm và đảm bảo giấy COA có giá trị sử dụng thực tế, doanh nghiệp cần chú ý:
Mẫu sản phẩm phải đại diện cho lô sản xuất và không có dấu hiệu hư hỏng
Bao gói mẫu phải đúng quy cách, hợp vệ sinh, có nhãn hoặc ghi rõ thông tin trên bao bì
Chỉ tiêu lựa chọn phải phù hợp với loại sản phẩm và mục đích sử dụng COA
Nếu COA dùng để công bố chất lượng → cần chỉ tiêu vi sinh, lý hóa, cảm quan
Nếu COA dùng cho xuất khẩu → thêm kiểm kim loại nặng, độc tố, phụ gia…
Kết quả kiểm nghiệm COA chỉ có giá trị với lô sản xuất được ghi trên nhãn mẫu, không dùng cho các lô khác
Cần lưu trữ bản COA tối thiểu 2–3 năm để phục vụ kiểm tra, truy xuất
Nên kiểm nghiệm lại định kỳ 6 tháng hoặc theo chu kỳ sản xuất để đảm bảo chất lượng ổn định
Trường hợp doanh nghiệp chưa có kinh nghiệm hoặc muốn tiết kiệm thời gian, chi phí, nên hợp tác cùng đơn vị tư vấn chuyên nghiệp như Luật PVL Group để được hỗ trợ trọn gói từ khâu gửi mẫu đến nhận kết quả.
5. Luật PVL Group – Đơn vị hỗ trợ xin giấy COA cho sản phẩm bánh kẹo nhanh chóng và chuyên nghiệp
Với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn pháp lý ngành thực phẩm và hỗ trợ công bố sản phẩm, Luật PVL Group cung cấp dịch vụ xin giấy chứng nhận phân tích (COA) trọn gói cho các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo trên toàn quốc.
Chúng tôi hỗ trợ:
Xác định chỉ tiêu kiểm phù hợp với từng loại sản phẩm
Soạn phiếu yêu cầu và gửi mẫu đến trung tâm kiểm nghiệm uy tín
Theo dõi tiến trình kiểm và nhận kết quả COA nhanh chóng
Tư vấn hoàn thiện hồ sơ công bố sản phẩm sau khi có COA
Chuẩn bị cho doanh nghiệp sẵn sàng đạt các chứng nhận HACCP, ISO 22000, FSSC…
Cam kết của PVL Group:
✅ Tối ưu chi phí kiểm nghiệm và thời gian xử lý
✅ Kết quả chính xác, minh bạch, có giá trị pháp lý
✅ Không phát sinh chi phí ngoài hợp đồng
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua website để được hỗ trợ miễn phí:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
