Giấy chứng nhận phân tích (COA) cho giết mổ gia súc. Thủ tục, hồ sơ cần chuẩn bị và những lưu ý quan trọng để xin giấy chứng nhận phân tích (COA) theo đúng quy định pháp luật.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận phân tích (COA) cho giết mổ gia súc
Trong chuỗi cung ứng thực phẩm có nguồn gốc động vật, đặc biệt là thịt gia súc, việc đảm bảo chất lượng, vệ sinh và an toàn thực phẩm là điều kiện tiên quyết để sản phẩm được tiêu thụ rộng rãi, đặc biệt tại hệ thống siêu thị, bếp ăn công nghiệp, bệnh viện và thị trường xuất khẩu. Giấy chứng nhận phân tích – Certificate of Analysis (COA) chính là tài liệu kỹ thuật chứng minh rằng sản phẩm giết mổ gia súc đã được kiểm tra, phân tích và đạt các chỉ tiêu an toàn theo tiêu chuẩn quy định.
COA được hiểu là bản kết quả thử nghiệm sản phẩm, do phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO 17025 hoặc được cơ quan nhà nước chỉ định thực hiện. Nội dung COA bao gồm các chỉ tiêu vi sinh, hóa học, cảm quan và chỉ tiêu đặc thù theo yêu cầu (ví dụ: dư lượng kháng sinh, Salmonella, E.coli, kim loại nặng…).
COA thường là yêu cầu bắt buộc trong các thủ tục như:
Kiểm dịch động vật và sản phẩm động vật sau giết mổ
Công bố hợp quy sản phẩm thực phẩm
Xuất khẩu thịt gia súc
Đăng ký sản phẩm lưu thông trong hệ thống phân phối hiện đại
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận phân tích (COA) cho giết mổ gia súc
Để xin cấp giấy COA cho sản phẩm thịt gia súc sau giết mổ, doanh nghiệp cần thực hiện các bước cụ thể sau:
Bước 1: Lựa chọn phòng thử nghiệm đạt chuẩn
Doanh nghiệp cần chọn phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025 hoặc do Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Bộ Y tế chỉ định. Đây là yêu cầu để kết quả thử nghiệm được công nhận trong các thủ tục pháp lý.
Một số đơn vị thường được sử dụng:
Trung tâm Kiểm nghiệm thực phẩm vùng
Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng
Viện Thú y, Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm (CASE), VinaCert…
Bước 2: Lấy mẫu sản phẩm giết mổ gia súc
Doanh nghiệp phối hợp với đơn vị thử nghiệm lấy mẫu đúng theo quy định, bao gồm:
Mẫu thân thịt: cắt từ các vị trí khác nhau để đại diện
Mẫu nội tạng: gan, thận, phổi…
Mẫu nước rửa, dụng cụ giết mổ (nếu kiểm tra vệ sinh môi trường)
Mẫu phải được niêm phong, ghi rõ tên doanh nghiệp, thời gian lấy mẫu, điều kiện bảo quản…
Bước 3: Gửi mẫu đến phòng thí nghiệm và đề nghị phân tích
Doanh nghiệp lập phiếu yêu cầu phân tích ghi rõ các chỉ tiêu mong muốn, thường bao gồm:
Vi sinh vật: E.coli, Salmonella, Listeria
Dư lượng kháng sinh, hormone tăng trưởng
Kim loại nặng: Pb, Hg, Cd
Hàm lượng ẩm, protein, béo (đối với sản phẩm xuất khẩu)
Các yêu cầu đặc thù theo từng thị trường
Bước 4: Nhận kết quả và COA
Sau thời gian từ 3–7 ngày làm việc, doanh nghiệp sẽ nhận được Giấy chứng nhận phân tích (COA) có dấu, chữ ký của đơn vị kiểm nghiệm và mã số phòng thí nghiệm. Kết quả này có giá trị sử dụng trong các hồ sơ pháp lý hoặc để công bố sản phẩm.
3. Thành phần hồ sơ cần chuẩn bị khi xin COA cho sản phẩm giết mổ gia súc
Việc xin COA không cần nhiều giấy tờ hành chính phức tạp, tuy nhiên doanh nghiệp vẫn cần chuẩn bị những tài liệu sau:
Hồ sơ gửi kèm mẫu phân tích:
Phiếu yêu cầu phân tích (theo mẫu của phòng thử nghiệm)
Thông tin sản phẩm: tên sản phẩm, thành phần, quy cách đóng gói, lô sản xuất
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (photo)
Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, HACCP (nếu có)
Biên bản lấy mẫu (nếu là mẫu kiểm tra chính thức)
Hồ sơ lưu trữ tại doanh nghiệp:
COA bản gốc
Biên bản thử nghiệm – đánh giá nội bộ
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc lô hàng đi kèm COA
Hồ sơ xuất kho, vận chuyển sản phẩm
COA thường được lưu trữ tối thiểu 2 năm để phục vụ truy xuất, thanh tra hậu kiểm.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin COA cho giết mổ gia súc
Chỉ sử dụng phòng kiểm nghiệm được công nhận
Để đảm bảo giá trị pháp lý, COA phải được cấp bởi tổ chức có mã số VILAS hoặc được Bộ NN&PTNT, Bộ Y tế chỉ định, tránh sử dụng các đơn vị thử nghiệm chưa được công nhận dẫn đến bị từ chối hồ sơ.
COA chỉ có giá trị cho từng lô sản phẩm cụ thể
Mỗi COA chỉ áp dụng cho 1 mẫu duy nhất hoặc 1 lô sản phẩm cụ thể. Không được sử dụng lại COA cũ cho sản phẩm khác vì sẽ bị xem là không đúng sự thật và có thể bị xử phạt.
Cần xác định trước mục đích sử dụng COA
Tùy vào mục đích mà doanh nghiệp cần phân tích các chỉ tiêu khác nhau. Ví dụ:
COA phục vụ kiểm dịch → tập trung vào chỉ tiêu vi sinh
COA để công bố hợp quy → cần có thêm dư lượng hóa chất
COA cho xuất khẩu → bổ sung các chỉ tiêu đặc biệt theo nước nhập khẩu
Do đó, hãy xác định rõ mục đích trước khi gửi mẫu để tránh mất thời gian và chi phí không cần thiết.
COA là tài liệu thường xuyên bị kiểm tra khi hậu kiểm
Cơ quan nhà nước có thể yêu cầu đối chiếu COA với hồ sơ xuất kho, truy xuất nguồn gốc. Nếu phát hiện kết quả không khớp hoặc nghi ngờ gian lận, doanh nghiệp có thể bị xử lý vi phạm hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
5. Luật PVL Group – Đơn vị hỗ trợ xin COA cho sản phẩm giết mổ gia súc chuyên nghiệp
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý – an toàn thực phẩm – thú y – giết mổ, Luật PVL Group là đối tác tin cậy cho mọi doanh nghiệp khi cần:
Tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp từng loại sản phẩm và mục đích sử dụng
Liên hệ phòng thử nghiệm uy tín, thời gian nhanh
Hướng dẫn lấy mẫu đúng kỹ thuật, đúng quy trình
Soạn thảo hồ sơ gửi mẫu kiểm nghiệm
Kết hợp COA với các hồ sơ khác như: kiểm dịch, công bố hợp quy, ATTP…
Chúng tôi đảm bảo tiến độ nhanh – đúng quy định – chi phí tối ưu, giúp doanh nghiệp yên tâm trong hoạt động sản xuất và phân phối sản phẩm thịt gia súc.
👉 Liên hệ Luật PVL Group để được tư vấn trọn gói, nhanh chóng và chuyên nghiệp.
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
