Giấy chứng nhận phân tích (COA) cho giết mổ gia cầm. Luật PVL Group hướng dẫn thủ tục xin COA nhanh chóng, chính xác và đúng pháp luật.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận phân tích (COA) cho giết mổ gia cầm
Trong chuỗi sản xuất – kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm từ giết mổ gia cầm, yếu tố chất lượng và an toàn vệ sinh là tiêu chí bắt buộc để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, cũng như đáp ứng yêu cầu quản lý của cơ quan nhà nước. Trong bối cảnh đó, Giấy chứng nhận phân tích (COA – Certificate of Analysis) là một văn bản không thể thiếu.
Giấy chứng nhận phân tích (COA) là tài liệu kỹ thuật thể hiện các chỉ tiêu hóa lý, vi sinh, dư lượng hóa chất, kim loại nặng… được phân tích từ mẫu sản phẩm thực tế. COA do phòng thí nghiệm được công nhận cấp (thường đạt tiêu chuẩn ISO 17025) sau khi thực hiện kiểm nghiệm lô hàng cụ thể.
Trong lĩnh vực giết mổ gia cầm, COA thường được yêu cầu trong các trường hợp:
Xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy phép lưu hành sản phẩm;
Kiểm tra hàng hóa trước khi xuất khẩu;
Truy xuất nguồn gốc, xử lý vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm;
Cung cấp cho đối tác phân phối, hệ thống siêu thị hoặc nhà nhập khẩu.
Việc có COA đầy đủ và hợp pháp sẽ giúp doanh nghiệp:
Chứng minh chất lượng sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn Việt Nam (QCVN) hoặc quốc tế (Codex);
Tăng độ tin cậy và minh bạch trong kinh doanh;
Hạn chế tối đa rủi ro pháp lý và xử phạt hành chính.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận phân tích (COA) cho giết mổ gia cầm
Bước 1: Lựa chọn sản phẩm cần kiểm nghiệm
Doanh nghiệp cần xác định rõ sản phẩm sẽ thực hiện phân tích, ví dụ:
Thịt gà tươi nguyên con;
Thịt vịt đã mổ, cấp đông;
Thịt gà phi lê, gà quay, gà hấp sơ chế…
Mỗi loại sản phẩm sẽ có bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau, theo quy chuẩn hiện hành hoặc yêu cầu riêng của đối tác.
Bước 2: Chuẩn bị mẫu sản phẩm để phân tích
Mẫu sản phẩm cần được:
Lấy đúng kỹ thuật và đại diện cho lô hàng;
Bảo quản đúng nhiệt độ, không làm biến tính thành phần;
Niêm phong mẫu rõ ràng, có ghi tên sản phẩm, ngày lấy mẫu, mã lô.
Số lượng mẫu tối thiểu từ 200g – 500g tùy phòng thử nghiệm và loại sản phẩm.
Bước 3: Lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm đạt chuẩn
Doanh nghiệp cần gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm được công nhận ISO/IEC 17025, được chỉ định bởi:
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn;
Bộ Y tế;
Hoặc tổ chức quốc tế (nếu sản phẩm xuất khẩu).
Luật PVL Group sẽ hỗ trợ doanh nghiệp lựa chọn đơn vị kiểm nghiệm phù hợp, nhanh có kết quả, chi phí hợp lý.
Bước 4: Thực hiện phân tích và nhận COA
Sau khi tiếp nhận mẫu, phòng thử nghiệm sẽ tiến hành:
Phân tích các chỉ tiêu yêu cầu (vi sinh, hóa lý, dư lượng…);
Đối chiếu kết quả với quy chuẩn kỹ thuật (QCVN 01-150:2017/BNNPTNT, Codex Alimentarius…);
Cấp giấy chứng nhận phân tích COA, ghi rõ kết quả từng chỉ tiêu, ngày thử nghiệm, người thực hiện và xác nhận pháp lý.
Thời gian thực hiện trung bình từ 3 – 7 ngày làm việc, tùy theo số lượng chỉ tiêu và độ phức tạp của sản phẩm.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận phân tích (COA)
Việc xin giấy COA không cần nộp hồ sơ cho cơ quan nhà nước, tuy nhiên doanh nghiệp cần chuẩn bị các tài liệu sau để gửi tới phòng kiểm nghiệm:
Hồ sơ gửi kèm mẫu sản phẩm:
Phiếu yêu cầu phân tích (theo mẫu của phòng thử nghiệm);
Thông tin sản phẩm: tên, mã lô, ngày sản xuất, ngày hết hạn;
Danh sách chỉ tiêu cần kiểm nghiệm (nếu doanh nghiệp yêu cầu riêng);
Giấy giới thiệu hoặc ủy quyền (nếu đơn vị nộp hộ).
Hồ sơ nội bộ cần lưu trữ:
Hợp đồng hoặc hóa đơn dịch vụ phân tích (để chứng minh tính hợp lệ);
Bản sao COA lưu tại doanh nghiệp;
Phiếu kết quả đối chiếu với quy chuẩn áp dụng.
Trong trường hợp COA được dùng để xin cấp giấy phép ATTP, doanh nghiệp có thể bổ sung vào bộ hồ sơ chung như:
Công bố sản phẩm;
Hồ sơ kiểm nghiệm định kỳ;
Tài liệu truy xuất nguồn gốc.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin COA cho sản phẩm giết mổ gia cầm
Lưu ý 1: Chỉ sử dụng COA được cấp bởi đơn vị kiểm nghiệm hợp pháp
Phòng thử nghiệm phải:
Có giấy chứng nhận ISO/IEC 17025;
Được Bộ NN&PTNT, Bộ Y tế, Bộ Công thương chỉ định;
Có năng lực phân tích đúng nhóm chỉ tiêu theo sản phẩm.
Sử dụng COA không hợp lệ hoặc giả mạo có thể bị xử phạt theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, với mức phạt đến 100 triệu đồng và thu hồi sản phẩm vi phạm.
Lưu ý 2: COA không có giá trị vô thời hạn
COA chỉ có giá trị cho lô hàng cụ thể đã lấy mẫu, không thể sử dụng cho lô hàng khác. Doanh nghiệp cần kiểm nghiệm lại:
Khi thay đổi quy trình giết mổ, bảo quản;
Khi xuất khẩu hàng hóa theo hợp đồng mới;
Theo yêu cầu kiểm tra định kỳ từ cơ quan quản lý.
Thông thường, các hệ thống siêu thị, nhà nhập khẩu yêu cầu COA có thời gian cấp không quá 06 tháng.
Lưu ý 3: Xác định đúng chỉ tiêu cần phân tích
Một số chỉ tiêu phổ biến trong giết mổ gia cầm:
Vi sinh vật: Salmonella, E.coli, Clostridium perfringens;
Chất hóa học: Dư lượng thuốc thú y, formaldehyde;
Kim loại nặng: Chì, cadimi, thủy ngân;
Chỉ tiêu vật lý: Độ ẩm, hàm lượng protein, chất béo.
Tùy theo mục đích sử dụng COA, doanh nghiệp có thể yêu cầu thêm hoặc bớt các chỉ tiêu phù hợp để tiết kiệm chi phí.
Lưu ý 4: Lưu trữ COA phục vụ thanh tra, kiểm tra
COA là một trong những tài liệu bắt buộc phải có khi đoàn kiểm tra liên ngành đến cơ sở giết mổ. Doanh nghiệp cần lưu bản sao hoặc bản mềm COA tối thiểu 02 năm để đối chiếu và chứng minh chất lượng khi cần thiết.
5. Luật PVL Group – Đồng hành pháp lý trọn gói về kiểm nghiệm và chứng nhận sản phẩm giết mổ
Với nhiều năm kinh nghiệm hỗ trợ pháp lý cho cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, Luật PVL Group tự hào là đơn vị tư vấn uy tín và chuyên sâu về:
Hướng dẫn lấy mẫu, lựa chọn phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn;
Tư vấn lập hồ sơ xin giấy chứng nhận phân tích (COA);
Tích hợp COA vào bộ hồ sơ pháp lý xin cấp phép ATTP, công bố sản phẩm, xuất khẩu;
Hỗ trợ pháp lý trong các đợt thanh tra, kiểm tra đột xuất.
Vì sao chọn PVL Group?
Tư vấn chuyên nghiệp, tận tâm, đúng pháp luật;
Rút ngắn thời gian thực hiện, tiết kiệm chi phí;
Đảm bảo hồ sơ kiểm nghiệm đạt yêu cầu ngay từ lần đầu.
👉 Tham khảo thêm các bài viết liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
