Giấy chứng nhận phân tích COA cho chế biến thịt. PVL Group tư vấn lập COA đúng chuẩn, đầy đủ chỉ tiêu phân tích, hỗ trợ kiểm nghiệm nhanh và hợp pháp giúp doanh nghiệp yên tâm sản xuất.
1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận phân tích COA cho chế biến thịt
COA là gì?
COA (Certificate of Analysis) hay còn gọi là Giấy chứng nhận phân tích là văn bản thể hiện kết quả kiểm nghiệm các chỉ tiêu chất lượng và an toàn của sản phẩm, được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được công nhận. Đối với ngành chế biến thịt, COA giúp chứng minh sản phẩm đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN).
Giấy chứng nhận phân tích COA cho chế biến thịt có bắt buộc không?
Có. Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, mọi sản phẩm thịt chế biến trước khi lưu hành trên thị trường đều phải có kết quả kiểm nghiệm – COA hợp lệ. Giấy COA là cơ sở để:
Công bố sản phẩm hợp quy hoặc tự công bố ATTP;
Làm hồ sơ đăng ký chứng nhận ISO, HACCP;
Giao dịch với đối tác, nhà phân phối, đặc biệt trong xuất khẩu.
PVL Group là đơn vị tư vấn và hỗ trợ kiểm nghiệm thực phẩm uy tín, giúp doanh nghiệp chế biến thịt thực hiện kiểm nghiệm, lấy COA nhanh, đúng quy định pháp luật và chi phí tối ưu.
2. Trình tự thủ tục xin Giấy chứng nhận phân tích COA cho chế biến thịt
Bước 1: Xác định loại sản phẩm thịt chế biến cần kiểm nghiệm
Doanh nghiệp cần xác định rõ loại sản phẩm: xúc xích, thịt xay, giò chả, thịt muối, thịt hộp, thịt hun khói… để xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm theo nhóm sản phẩm phù hợp với QCVN 8-1:2011/BYT, QCVN 8-2:2011/BYT, QCVN 8-3:2012/BYT, hoặc quy định của Bộ Nông nghiệp.
Bước 2: Chuẩn bị mẫu sản phẩm và gửi đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn
Mẫu sản phẩm được lấy theo quy trình ISO, niêm phong và gửi về phòng thử nghiệm được Bộ Y tế hoặc Bộ NN&PTNT công nhận.
Bước 3: Xác định các chỉ tiêu cần phân tích trên COA
Thông thường gồm các chỉ tiêu:
Vi sinh vật: Salmonella, E.Coli, Tổng số vi khuẩn hiếu khí…
Hóa lý: Hàm lượng protein, độ ẩm, chất béo, nitrite, phosphat…
Kim loại nặng: Chì, thủy ngân, arsen (nếu sản phẩm có yêu cầu).
Chất cấm hoặc tồn dư kháng sinh (nếu cần).
Bước 4: Nhận kết quả và Giấy chứng nhận phân tích COA
COA sẽ được cấp trong 3 – 7 ngày tùy loại chỉ tiêu. Doanh nghiệp sẽ nhận bản cứng có dấu đỏ và/hoặc bản mềm điện tử có mã tra cứu.
3. Thành phần hồ sơ để thực hiện kiểm nghiệm và xin COA cho chế biến thịt
Phiếu đăng ký phân tích mẫu (theo mẫu của phòng kiểm nghiệm)
Ghi rõ tên sản phẩm, đơn vị sản xuất, danh sách các chỉ tiêu cần kiểm.
Mẫu sản phẩm nguyên gốc
Lấy đúng quy cách, đóng gói, bảo quản và niêm phong theo quy định.
Thông tin pháp lý của doanh nghiệp
Tên doanh nghiệp, địa chỉ sản xuất, mã số thuế;
Giấy phép kinh doanh (trong một số trường hợp đối tác yêu cầu).
Quy trình sản xuất (nếu có)
Giúp phòng kiểm nghiệm xác định đặc điểm sản phẩm để đề xuất chỉ tiêu phù hợp.
PVL Group hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị mẫu, lựa chọn chỉ tiêu, và làm việc với các phòng kiểm nghiệm uy tín như Nafiqad, Quatest, Pasteur, Vinacontrol…
4. Những lưu ý quan trọng khi xin Giấy chứng nhận phân tích COA cho chế biến thịt
Phải lựa chọn phòng kiểm nghiệm có năng lực và được công nhận
COA chỉ có giá trị pháp lý nếu được cấp bởi phòng kiểm nghiệm đạt ISO 17025 và được cơ quan chức năng thừa nhận.
Kết quả kiểm nghiệm chỉ có giá trị trong thời gian nhất định
Thông thường là 12 tháng, hoặc 6 tháng đối với sản phẩm có nguy cơ cao. Hết thời hạn phải kiểm nghiệm lại nếu muốn công bố mới hoặc tiếp tục lưu hành.
Mỗi dòng sản phẩm cần có COA riêng
Không thể sử dụng một COA chung cho nhiều sản phẩm khác nhau, kể cả có cùng nguyên liệu nhưng khác quy trình chế biến.
Cần phân tích đúng nhóm chỉ tiêu phù hợp với loại sản phẩm
Chọn sai chỉ tiêu sẽ khiến hồ sơ công bố bị trả lại hoặc COA không được chấp nhận.
PVL Group giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh sai sót
Chúng tôi tư vấn đầy đủ các chỉ tiêu cần thiết, giúp doanh nghiệp không bị thiếu hoặc thừa chỉ tiêu – ảnh hưởng đến thời gian và ngân sách.
5. PVL Group – Tư vấn và hỗ trợ xin Giấy chứng nhận phân tích COA cho chế biến thịt uy tín và nhanh chóng
Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong ngành thực phẩm, PVL Group cam kết:
Hướng dẫn chi tiết từ việc lấy mẫu, chọn chỉ tiêu đến nhận kết quả COA.
Làm việc trực tiếp với các phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn và nhanh nhất.
Hồ sơ đầy đủ, đúng quy định – hỗ trợ sử dụng COA cho công bố ATTP, HACCP, ISO.
Chi phí hợp lý – cam kết thời gian – hỗ trợ toàn quốc.
PVL Group – Giải pháp toàn diện về kiểm nghiệm và chứng nhận COA cho doanh nghiệp chế biến thịt, đảm bảo pháp lý – nâng cao uy tín – hỗ trợ phát triển thị trường.
