Giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản thịt. PVL Group tư vấn lập COA đúng chuẩn, hỗ trợ kiểm nghiệm nhanh, tiết kiệm chi phí giúp doanh nghiệp bảo quản thịt tuân thủ pháp luật.
1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản thịt
COA là gì?
COA (Certificate of Analysis) – Giấy chứng nhận phân tích – là văn bản xác nhận kết quả kiểm nghiệm các chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm, do phòng thử nghiệm đạt chuẩn ISO 17025 cấp. Trong ngành thực phẩm, COA là tài liệu bắt buộc khi cơ sở thực phẩm thực hiện công bố chất lượng sản phẩm, hoặc làm hồ sơ chứng nhận ISO, HACCP, kiểm tra chất lượng, truy xuất nguồn gốc…
Giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản thịt có bắt buộc không?
Có. Đối với thịt và sản phẩm thịt được bảo quản trong kho lạnh, container lạnh hoặc cơ sở phân phối, khi đưa ra thị trường hoặc làm hồ sơ công bố, doanh nghiệp phải có COA chứng minh sản phẩm được bảo quản đạt tiêu chuẩn về vi sinh, hóa lý và an toàn thực phẩm.
PVL Group là đơn vị tư vấn pháp lý và kiểm nghiệm thực phẩm chuyên nghiệp, hỗ trợ doanh nghiệp trong lĩnh vực bảo quản thịt thực hiện thủ tục kiểm nghiệm và xin COA nhanh – đúng quy định – chi phí hợp lý.
2. Trình tự thủ tục xin Giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản thịt
Bước 1: Xác định sản phẩm bảo quản cần kiểm nghiệm
Sản phẩm bảo quản có thể là thịt tươi cấp đông, thịt ướp muối, thịt mát, thịt đóng gói sơ chế… Mỗi loại có chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau. Việc xác định đúng loại sản phẩm giúp lựa chọn đúng chỉ tiêu phân tích phù hợp.
Bước 2: Lấy mẫu sản phẩm gửi kiểm nghiệm
Mẫu sản phẩm cần được lấy theo đúng quy trình an toàn, niêm phong và bảo quản đúng nhiệt độ, sau đó gửi đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO 17025 như Pasteur, Nafiqad, Quatest, Vinacontrol…
Bước 3: Xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm cần thể hiện trên COA
Phụ thuộc vào loại sản phẩm, các chỉ tiêu thường bao gồm:
Chỉ tiêu vi sinh: E.Coli, Salmonella, tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, nấm men – mốc…
Chỉ tiêu hóa lý: Hàm lượng nước, protein, độ ẩm, chất béo, nitrite, muối…
Chỉ tiêu kim loại nặng: Pb, As, Hg, Cd (nếu bảo quản lâu ngày hoặc yêu cầu xuất khẩu).
Chỉ tiêu tồn dư hóa chất, phụ gia, kháng sinh (nếu có).
Bước 4: Nhận kết quả kiểm nghiệm và Giấy chứng nhận COA
COA thường được cấp trong vòng 3 – 7 ngày làm việc tùy số lượng chỉ tiêu. PVL Group hỗ trợ theo dõi và nhận kết quả nhanh.
3. Thành phần hồ sơ để xin COA cho sản phẩm bảo quản thịt
Phiếu yêu cầu phân tích mẫu (theo mẫu của phòng kiểm nghiệm)
Ghi rõ loại sản phẩm, thời gian bảo quản, nơi sản xuất – phân phối, chỉ tiêu cần phân tích.
Mẫu sản phẩm đúng quy cách bảo quản
Mẫu phải còn nguyên trạng, đóng gói chuẩn và bảo quản lạnh từ 0 – 4°C (thịt mát) hoặc dưới –18°C (thịt đông lạnh).
Thông tin pháp lý của cơ sở bảo quản
Tên doanh nghiệp;
Địa chỉ kho lạnh hoặc cơ sở bảo quản;
Mã số thuế hoặc mã định danh doanh nghiệp.
Quy trình bảo quản (nếu có)
Giúp đánh giá điều kiện vận hành, nhiệt độ, thời gian lưu kho, nhằm xác định rủi ro về chất lượng sản phẩm.
PVL Group đại diện doanh nghiệp chuẩn bị toàn bộ hồ sơ, hỗ trợ lấy mẫu, gửi mẫu và làm việc với phòng kiểm nghiệm phù hợp theo yêu cầu pháp lý hoặc thị trường.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin COA cho sản phẩm thịt bảo quản
Chỉ COA từ phòng thí nghiệm được công nhận mới có giá trị pháp lý
Phòng kiểm nghiệm phải đạt chuẩn ISO 17025 và được công nhận bởi cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
COA có giá trị trong thời hạn nhất định (thường 6 – 12 tháng)
Nếu doanh nghiệp bảo quản sản phẩm lâu hoặc thay đổi điều kiện kho, cần kiểm nghiệm lại để đảm bảo tính hợp lệ.
Mỗi sản phẩm hoặc lô hàng riêng biệt cần COA riêng biệt
Không thể dùng một COA cho nhiều sản phẩm khác nhau nếu không cùng nguyên liệu, điều kiện bảo quản và thời gian sản xuất.
Nếu doanh nghiệp xuất khẩu thịt, COA có thể phải theo yêu cầu của nước nhập khẩu
PVL Group hỗ trợ doanh nghiệp phân tích theo tiêu chuẩn của thị trường EU, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Đông…
Cần kiểm soát nhiệt độ bảo quản từ khi lấy mẫu đến khi phân tích
Việc không bảo quản đúng sẽ khiến mẫu hỏng, ảnh hưởng kết quả phân tích và có thể phải kiểm nghiệm lại.
5. PVL Group – Tư vấn kiểm nghiệm và xin COA cho bảo quản thịt nhanh, chuẩn, tiết kiệm
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói:
Tư vấn loại sản phẩm cần kiểm nghiệm, lựa chọn chỉ tiêu phù hợp;
Hỗ trợ lấy mẫu, chuẩn bị hồ sơ, làm việc với phòng kiểm nghiệm;
Theo dõi tiến độ và nhận kết quả đúng thời gian cam kết;
Sử dụng kết quả COA để hỗ trợ công bố sản phẩm, xin ISO, HACCP…
PVL Group – Đối tác pháp lý và kiểm nghiệm thực phẩm tin cậy của các cơ sở bảo quản thịt trên toàn quốc.
