Giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản nước mắm là tài liệu chứng minh sản phẩm đáp ứng chất lượng, hỗ trợ lưu thông và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm. Cùng Luật PVL Group tìm hiểu đầy đủ và chính xác qua bài viết này.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản nước mắm
Giấy chứng nhận phân tích COA (Certificate of Analysis) là một văn bản kỹ thuật do phòng kiểm nghiệm có thẩm quyền cấp, ghi nhận các chỉ tiêu phân tích của sản phẩm sau khi được kiểm nghiệm. Đối với ngành bảo quản nước mắm, COA là căn cứ để đánh giá chất lượng sản phẩm sau chế biến và trước khi đưa vào khâu bảo quản dài hạn hoặc phân phối ra thị trường.
Trong lĩnh vực thực phẩm nói chung và nước mắm nói riêng, COA không chỉ chứng minh chất lượng nguyên liệu và sản phẩm đầu ra, mà còn đảm bảo sản phẩm không chứa các chất cấm, không vượt mức giới hạn các chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng, hàm lượng muối,… Đây là yếu tố bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn lưu thông nước mắm trên thị trường hoặc phục vụ cho hoạt động xuất khẩu.
Các quy định liên quan đến COA được đề cập tại Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn thi hành, đồng thời chịu sự kiểm soát của Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tùy theo đặc thù sản phẩm.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản nước mắm
Trình tự để được cấp giấy chứng nhận COA gồm các bước tương đối cụ thể. Dưới đây là quy trình cơ bản mà doanh nghiệp cần tuân thủ:
Tiếp nhận mẫu và đăng ký phân tích:
Doanh nghiệp gửi mẫu nước mắm đến trung tâm kiểm nghiệm đạt chuẩn (có thể là trung tâm kiểm nghiệm thuộc Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp hoặc trung tâm kiểm nghiệm tư nhân được chỉ định). Cùng với mẫu, doanh nghiệp cần điền phiếu yêu cầu phân tích COA, liệt kê các chỉ tiêu cần kiểm.
Phân tích mẫu tại phòng kiểm nghiệm:
Trung tâm kiểm nghiệm sẽ thực hiện các phép thử theo chỉ tiêu đã đăng ký như: độ đạm tổng, nitơ amoniac, nitơ amin, hàm lượng muối, độ pH, chỉ tiêu vi sinh (E.coli, tổng số vi khuẩn hiếu khí, nấm mốc), kim loại nặng (chì, thủy ngân, arsen), histamine,…
Kết quả phân tích và cấp COA:
Sau khoảng 3-7 ngày làm việc (tùy từng trung tâm), doanh nghiệp sẽ nhận được Giấy chứng nhận phân tích COA. Trên giấy sẽ thể hiện chi tiết từng chỉ tiêu, đơn vị đo, kết quả phân tích và mức giới hạn cho phép theo quy định.
Sử dụng COA trong bảo quản:
COA là bằng chứng để chứng minh rằng lô nước mắm đang được bảo quản đảm bảo chất lượng tại thời điểm kiểm nghiệm. Điều này có giá trị trong việc làm hồ sơ lưu hành nội địa, làm thủ tục công bố hợp quy hoặc xuất khẩu.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận phân tích COA cho bảo quản nước mắm
Để thực hiện kiểm nghiệm và được cấp COA, doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ bao gồm:
Phiếu yêu cầu phân tích mẫu (theo mẫu của phòng kiểm nghiệm):
Trong phiếu cần điền đầy đủ thông tin về mẫu sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã lô (nếu có), các chỉ tiêu yêu cầu phân tích và mục đích sử dụng COA.
Mẫu sản phẩm nước mắm cần kiểm nghiệm:
Thông thường mỗi mẫu cần từ 2 – 3 chai dung tích nhỏ (250ml – 500ml), bảo quản trong điều kiện sạch sẽ, không bị biến đổi tính chất cảm quan.
Tài liệu liên quan đến sản phẩm:
Có thể bao gồm thông tin công bố sản phẩm, nhãn mác, quy trình bảo quản hiện tại, và các tài liệu chứng minh nguồn gốc lô hàng (nếu cần cho mục đích xuất khẩu).
Chứng minh nhân dân/Căn cước công dân người đại diện (nếu cần thiết):
Kèm theo Giấy giới thiệu hoặc ủy quyền nộp hồ sơ từ phía doanh nghiệp.
Ngoài ra, khi làm hồ sơ tại các trung tâm kiểm nghiệm lớn như Quatest 3, Vinacontrol, Trung tâm Kiểm nghiệm An toàn thực phẩm TP.HCM,… thì có thể có thêm một số mẫu biểu nội bộ yêu cầu.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin COA cho bảo quản nước mắm
Khi thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận COA cho sản phẩm nước mắm phục vụ bảo quản, doanh nghiệp cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
Lựa chọn trung tâm kiểm nghiệm được công nhận:
Không phải trung tâm kiểm nghiệm nào cũng có thẩm quyền cấp COA đạt chuẩn phục vụ công bố sản phẩm hoặc xuất khẩu. Doanh nghiệp nên chọn các trung tâm đạt tiêu chuẩn ISO/IEC 17025 hoặc được Bộ Y tế/Bộ NN&PTNT chỉ định.
Chỉ tiêu phân tích phải phù hợp mục đích sử dụng COA:
Nếu chỉ dùng COA để lưu hành nội địa, nhóm chỉ tiêu cần phân tích có thể đơn giản hơn. Nhưng nếu dùng cho công bố hợp quy hoặc xuất khẩu thì bắt buộc phải phân tích nhiều chỉ tiêu, nhất là về vi sinh và kim loại nặng.
Kết quả phân tích không đạt yêu cầu sẽ không được cấp COA:
Trong trường hợp một hoặc nhiều chỉ tiêu vượt mức giới hạn cho phép, COA sẽ ghi rõ và lô hàng đó sẽ không đủ điều kiện để bảo quản hoặc phân phối. Do đó, cần kiểm soát quy trình sản xuất và bảo quản trước khi gửi mẫu.
Thời hạn sử dụng của COA là tương đối:
COA không có thời hạn cụ thể, nhưng thông thường được sử dụng trong 6 – 12 tháng kể từ ngày cấp hoặc gắn với thời gian sử dụng của lô sản phẩm. Doanh nghiệp nên kiểm nghiệm định kỳ để đảm bảo chất lượng sản phẩm trong kho.
Kết hợp với các chứng nhận khác:
COA thường đi kèm với các giấy tờ như công bố hợp quy, giấy chứng nhận vệ sinh ATTP, HACCP, ISO 22000… để hoàn chỉnh hồ sơ chứng minh chất lượng và an toàn sản phẩm trong khâu bảo quản.
5. Luật PVL Group – Đơn vị hỗ trợ xin giấy chứng nhận COA nhanh chóng và chuyên nghiệp
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pháp lý và tư vấn công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm, Luật PVL Group tự tin là đối tác đồng hành uy tín của doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất – chế biến – bảo quản nước mắm.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói xin giấy chứng nhận phân tích COA, bao gồm:
Tư vấn lựa chọn chỉ tiêu phù hợp theo mục đích bảo quản hoặc lưu hành.
Hướng dẫn chuẩn bị mẫu đúng kỹ thuật.
Đại diện gửi mẫu, nhận kết quả và bàn giao COA cho doanh nghiệp.
Hỗ trợ kiểm tra trước điều kiện sản phẩm để tránh bị đánh trượt COA.
Đồng hành trong quá trình công bố sản phẩm, chứng nhận HACCP, ISO, ATTP, vệ sinh thú y…
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được hỗ trợ nhanh chóng, tiết kiệm và hiệu quả nhất.
Chúng tôi cam kết uy tín – minh bạch – chuyên nghiệp, hỗ trợ từ A đến Z cho mọi loại hình doanh nghiệp chế biến, bảo quản nước mắm.
Đọc thêm các bài viết liên quan tại chuyên mục doanh nghiệp của chúng tôi:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
