Giấy chứng nhận kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ cho sản xuất nước tinh khiết. Làm sao để thực hiện kiểm nghiệm định kỳ và xin giấy chứng nhận kết quả kiểm nghiệm nước tinh khiết theo đúng quy định pháp luật?
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ cho sản xuất nước tinh khiết
Trong ngành nước uống đóng chai, đặc biệt là sản xuất nước tinh khiết, việc kiểm soát chất lượng sản phẩm là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Một trong những biện pháp quan trọng và được quy định rõ trong pháp luật hiện hành là việc thực hiện kiểm nghiệm định kỳ các chỉ tiêu vi sinh và hóa lý, thông qua các phòng kiểm nghiệm được công nhận, để cấp giấy chứng nhận kiểm nghiệm định kỳ.
Giấy chứng nhận kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý định kỳ có giá trị pháp lý để:
Chứng minh sản phẩm nước tinh khiết đạt tiêu chuẩn chất lượng
Làm căn cứ công bố hợp quy sản phẩm theo QCVN 6-1:2010/BYT
Đáp ứng yêu cầu trong các đợt thanh tra, hậu kiểm, tái cấp phép
Nộp kèm hồ sơ xin cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, ISO, HACCP
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm 2010, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, và QCVN 6-1:2010/BYT, các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ:
6 tháng một lần đối với sản phẩm đã lưu hành
Mỗi lô hoặc mỗi đợt sản xuất mới đối với sản phẩm mới hoặc có thay đổi quy trình
Đây là trách nhiệm pháp lý bắt buộc, không chỉ nhằm bảo vệ người tiêu dùng mà còn giúp doanh nghiệp phòng ngừa rủi ro pháp lý, nâng cao năng lực cạnh tranh và độ tin cậy của sản phẩm trên thị trường.
2. Trình tự thủ tục kiểm nghiệm và xin cấp giấy chứng nhận vi sinh, hóa lý định kỳ
Dưới đây là quy trình cơ bản để cơ sở sản xuất nước tinh khiết thực hiện kiểm nghiệm định kỳ một cách đúng chuẩn và hiệu quả:
Bước 1: Xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm theo quy chuẩn
Cơ sở sản xuất cần xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm theo QCVN 6-1:2010/BYT, bao gồm:
Chỉ tiêu vi sinh vật học:
Tổng số vi khuẩn hiếu khí
Coliform
Escherichia coli (E.coli)
Streptococci fecal
Pseudomonas aeruginosa
Chỉ tiêu hóa lý:
pH, độ đục
Hàm lượng các kim loại nặng (chì, thủy ngân, cadimi, asen…)
Tổng chất rắn hòa tan (TDS), độ dẫn điện
Các chất hòa tan như nitrit, nitrat, clorua…
Các chỉ tiêu này được quy định cụ thể tại TCVN 6096:2004, TCVN 6098:2004, TCVN 3215-79, và được sử dụng để kiểm tra chất lượng nước đóng chai, nước tinh khiết.
Bước 2: Thu mẫu nước theo đúng quy trình
Mẫu được lấy tại điểm sau xử lý hoặc sản phẩm đã đóng chai
Dụng cụ lấy mẫu phải sạch, tiệt trùng và có nhãn mác ghi rõ thông tin sản phẩm
Mẫu phải được bảo quản lạnh từ 2–8 độ C, không để quá 24 giờ trước khi kiểm nghiệm
Bước 3: Gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm được công nhận
Doanh nghiệp cần gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025 hoặc được Bộ Y tế chỉ định.
Hồ sơ gửi kèm gồm: đơn yêu cầu phân tích, phiếu thông tin sản phẩm
Thời gian trả kết quả: 3–5 ngày làm việc (trung bình)
Bước 4: Nhận kết quả và giấy chứng nhận kiểm nghiệm
Sau khi phân tích, doanh nghiệp sẽ được cấp:
Phiếu kết quả kiểm nghiệm hoặc giấy chứng nhận kiểm nghiệm định kỳ
Ghi rõ từng chỉ tiêu đã phân tích và mức đạt/không đạt
Có dấu tròn và chữ ký của phòng kiểm nghiệm, có giá trị pháp lý
3. Thành phần hồ sơ kiểm nghiệm định kỳ nước tinh khiết
Để tiến hành kiểm nghiệm định kỳ cho nước tinh khiết, doanh nghiệp cần chuẩn bị:
Phiếu đăng ký kiểm nghiệm (theo mẫu phòng kiểm nghiệm cung cấp)
Mẫu sản phẩm nước tinh khiết:
Tối thiểu 2–3 lít nước để thực hiện đầy đủ các chỉ tiêu
Ghi rõ tên cơ sở, ngày sản xuất, quy cách đóng gói
Giấy công bố hợp quy (nếu đã có)
Hồ sơ mô tả sản phẩm: thành phần, quy trình xử lý, phương pháp khử trùng
Thông tin liên hệ người phụ trách chất lượng
Nếu kiểm nghiệm phục vụ cho công bố hợp quy, cần bổ sung:
Giấy đăng ký kinh doanh
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Mẫu nhãn sản phẩm
4. Những lưu ý quan trọng khi thực hiện kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm nước tinh khiết
Phải kiểm nghiệm định kỳ theo đúng tần suất
Theo quy định, doanh nghiệp sản xuất nước uống đóng chai phải:
Kiểm nghiệm mỗi 6 tháng đối với sản phẩm đang lưu hành
Kiểm nghiệm mỗi lô hoặc khi thay đổi quy trình sản xuất
Trường hợp không thực hiện đúng, có thể bị xử phạt hành chính từ 20–40 triệu đồng và buộc khắc phục hậu quả
Chỉ sử dụng kết quả từ phòng kiểm nghiệm đủ điều kiện
Phòng kiểm nghiệm phải được Bộ Y tế chỉ định hoặc được công nhận đạt ISO 17025
Không sử dụng kết quả từ phòng kiểm nghiệm không được chấp thuận (dễ bị từ chối khi nộp hồ sơ)
Kết quả kiểm nghiệm là điều kiện bắt buộc trong nhiều thủ tục khác
Các loại giấy tờ liên quan cần đến kết quả kiểm nghiệm gồm:
Hồ sơ công bố hợp quy theo QCVN 6-1:2010/BYT
Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Chứng nhận HACCP, ISO 22000
Tài liệu trình kiểm tra, thanh tra hậu kiểm của Sở Y tế hoặc Chi cục ATTP
Kết quả phải được lưu trữ tối thiểu 2 năm
Doanh nghiệp cần lưu trữ:
Kết quả kiểm nghiệm bản cứng hoặc bản điện tử
Biên bản lấy mẫu
Sổ theo dõi kiểm tra định kỳ
Tất cả tài liệu này phải sẵn sàng cung cấp khi có yêu cầu
5. PVL Group – Đơn vị tư vấn kiểm nghiệm định kỳ và hồ sơ pháp lý cho nước tinh khiết uy tín, chuyên nghiệp
Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm – pháp lý sản xuất – tiêu chuẩn quốc gia, Công ty Luật PVL Group tự hào là đơn vị đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp sản xuất nước tinh khiết trong quá trình kiểm nghiệm, công bố chất lượng và xin các giấy phép liên quan.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ:
Tư vấn xác định các chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp tiêu chuẩn QCVN/TCVN
Đại diện gửi mẫu và theo dõi kết quả tại các phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO 17025
Hỗ trợ soạn thảo hồ sơ công bố hợp quy, cấp phép ATTP, HACCP, ISO 22000
Cam kết kết quả kiểm nghiệm hợp pháp, đúng thời hạn, chi phí hợp lý
Liên hệ ngay với PVL Group để đảm bảo chất lượng sản phẩm nước tinh khiết luôn được kiểm soát chặt chẽ, hợp pháp và hiệu quả.
👉 Tham khảo thêm các thủ tục pháp lý liên quan tại: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
