Giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ là gì? Thủ tục, hồ sơ và những lưu ý khi xin giấy này sẽ được Luật PVL Group hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ
Giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ là văn bản pháp lý do cơ quan thú y có thẩm quyền cấp, xác nhận sản phẩm thịt đủ điều kiện an toàn để lưu thông, vận chuyển hoặc tiêu thụ trên thị trường. Đây là một loại giấy phép bắt buộc đối với các cơ sở giết mổ động vật, nhất là các loại thịt tươi sống như thịt heo, thịt bò, thịt gà, v.v.
Theo quy định tại Luật Thú y 2015, tất cả sản phẩm động vật sau giết mổ (thịt, nội tạng, phụ phẩm…) muốn đưa ra thị trường hoặc vận chuyển ra khỏi địa phương đều phải có Giấy chứng nhận kiểm dịch động vật, sản phẩm động vật dùng để làm thực phẩm. Giấy chứng nhận này nhằm kiểm soát dịch bệnh, đảm bảo sản phẩm không mang mầm bệnh truyền nhiễm, không tồn dư chất cấm, kháng sinh hoặc chất gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Việc không có giấy kiểm dịch trong quá trình vận chuyển hoặc kinh doanh thịt có thể khiến doanh nghiệp bị xử phạt hành chính, thậm chí bị tiêu hủy toàn bộ lô hàng theo quy định tại Nghị định 90/2017/NĐ-CP và các văn bản liên quan.
2. Trình tự thủ tục xin Giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ
Thủ tục xin giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ cần được thực hiện đúng quy trình, đảm bảo có sự phối hợp với cơ quan thú y trước, trong và sau giết mổ.
Bước 1: Đăng ký kiểm dịch với cơ quan thú y
Doanh nghiệp hoặc chủ cơ sở giết mổ phải gửi đơn đăng ký kiểm dịch đến Chi cục Thú y hoặc Trạm Thú y địa phương (thuộc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), tối thiểu 24 giờ trước khi giết mổ.
Thông tin đăng ký bao gồm:
Loại động vật, số lượng;
Thời gian giết mổ;
Địa điểm và phương tiện vận chuyển thịt (nếu có).
Bước 2: Cơ quan thú y thực hiện kiểm tra trước, trong và sau giết mổ
Thú y viên sẽ trực tiếp kiểm tra tình trạng sức khỏe động vật trước giết mổ (trước khi đưa vào chuồng chờ), giám sát quá trình giết mổ, đảm bảo vệ sinh thú y, kiểm tra sản phẩm sau giết mổ như:
Tình trạng cơ quan nội tạng;
Dấu hiệu bệnh lý bất thường;
Vết thương, tụ huyết, mủ hoặc tồn dư chất cấm (nếu cần sẽ lấy mẫu xét nghiệm).
Bước 3: Cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch sản phẩm thịt
Nếu thịt sau giết mổ đảm bảo không có dấu hiệu nhiễm bệnh, đủ tiêu chuẩn an toàn, thú y viên sẽ đóng dấu kiểm soát giết mổ (dấu thú y) lên sản phẩm hoặc bao bì, đồng thời cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch để vận chuyển hoặc kinh doanh.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ
Hồ sơ xin cấp giấy kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ cần được chuẩn bị đầy đủ để cơ quan thú y có thể đánh giá và cấp giấy chứng nhận nhanh chóng.
Đơn đăng ký kiểm dịch sản phẩm động vật (mẫu theo Thông tư số 25/2016/TT-BNNPTNT);
Bản kê khai số lượng, loại động vật và sản phẩm dự kiến kiểm dịch;
Bản sao giấy đăng ký kinh doanh hoặc giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh thú y (nếu là cơ sở giết mổ cố định);
Lịch giết mổ cụ thể, kèm theo danh sách phương tiện vận chuyển (nếu vận chuyển ra ngoài tỉnh);
Thông tin người liên hệ chính thức chịu trách nhiệm phối hợp với cơ quan thú y.
Tại một số địa phương, doanh nghiệp có thể nộp hồ sơ trực tuyến qua cổng dịch vụ công của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc thông qua hệ thống một cửa điện tử.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ
Để đảm bảo quá trình kiểm dịch diễn ra thuận lợi, doanh nghiệp và cơ sở giết mổ cần lưu ý các vấn đề sau đây:
- Thứ nhất, đăng ký kiểm dịch đúng thời gian quy định. Nếu đăng ký quá muộn hoặc giết mổ trước khi có mặt cán bộ thú y, thì sản phẩm thịt sẽ không được kiểm soát và không đủ điều kiện để cấp giấy.
- Thứ hai, đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y trong quá trình giết mổ. Bao gồm: vệ sinh sàn nhà, thoát nước, dụng cụ mổ, tường chắn vi khuẩn, khu vực sơ chế, kho lạnh bảo quản… Các yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến kết quả đánh giá an toàn thịt sau giết mổ.
- Thứ ba, vận chuyển sản phẩm thịt phải đúng quy chuẩn. Phương tiện phải có thùng kín, có bao bì hoặc thùng bảo ôn đúng tiêu chuẩn, có dấu thú y niêm phong rõ ràng và có kèm theo Giấy chứng nhận kiểm dịch còn hiệu lực.
- Thứ tư, hạn chế xử lý thịt tại các điểm giết mổ không phép. Cơ sở giết mổ tự phát, không đăng ký, không có cán bộ thú y giám sát sẽ không được cấp giấy kiểm dịch, và toàn bộ sản phẩm có thể bị tiêu hủy khi phát hiện vận chuyển trái phép.
- Thứ năm, lưu giữ hồ sơ kiểm dịch đầy đủ. Giấy chứng nhận kiểm dịch có hiệu lực theo lô hàng, nhưng doanh nghiệp cần lưu hồ sơ ít nhất 2 năm để phục vụ thanh tra, kiểm tra từ cơ quan chức năng.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ chuyên nghiệp xin Giấy chứng nhận kiểm dịch thịt
Giấy chứng nhận kiểm dịch thịt từ cơ sở giết mổ là điều kiện pháp lý bắt buộc trong quá trình kinh doanh, vận chuyển và tiêu thụ sản phẩm thịt tươi sống. Nếu không có giấy này, doanh nghiệp có thể bị đình chỉ hoạt động, xử phạt hành chính từ 10 đến 30 triệu đồng hoặc buộc tiêu hủy sản phẩm theo quy định tại Nghị định 90/2017/NĐ-CP.
Với kinh nghiệm thực tiễn và kiến thức chuyên sâu, Luật PVL Group cam kết hỗ trợ doanh nghiệp xin giấy chứng nhận kiểm dịch một cách nhanh chóng, hợp pháp và tiết kiệm chi phí. Chúng tôi cung cấp:
Dịch vụ đăng ký kiểm dịch với cơ quan thú y đúng thủ tục;
Hướng dẫn chuẩn bị hồ sơ, biểu mẫu và quy trình làm việc với trạm thú y;
Hỗ trợ kết nối với cơ sở giết mổ được cấp phép;
Tư vấn cải thiện điều kiện vệ sinh thú y nếu doanh nghiệp muốn xây dựng cơ sở giết mổ riêng.
Hãy liên hệ với Luật PVL Group ngay hôm nay nếu bạn đang kinh doanh thịt tươi, vận chuyển sản phẩm thịt hoặc điều hành cơ sở giết mổ. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp bạn.
Xem thêm các thủ tục pháp lý liên quan đến ngành thực phẩm, thú y, kho vận tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/