Giấy chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP về an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP về an toàn thực phẩm là gì? Thủ tục chứng nhận, hồ sơ và lưu ý cần thiết trong quá trình đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm. Tìm hiểu cùng Luật PVL Group tại đây.

1. Giới thiệu về giấy chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP về an toàn thực phẩm

Trong bối cảnh ngày càng gia tăng yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, các tổ chức, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần không ngừng cải tiến hệ thống quản lý nhằm đảm bảo kiểm soát tốt rủi ro an toàn thực phẩm. Hai hệ thống quản lý chất lượng phổ biến và được quốc tế công nhận là ISO 22000 và HACCP.

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được ban hành bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO), tích hợp các nguyên tắc của HACCP và yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng. Trong khi đó, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một hệ thống nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, được áp dụng rộng rãi trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

Giấy chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP là tài liệu chứng minh rằng doanh nghiệp đã áp dụng hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn quốc tế, giúp tăng uy tín thương hiệu, mở rộng thị trường xuất khẩu và tuân thủ yêu cầu pháp lý của nhiều nước.

Việc đạt được chứng nhận không chỉ là bằng chứng cho cam kết chất lượng mà còn là điều kiện quan trọng trong hồ sơ công bố sản phẩm, xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc tham gia các chuỗi cung ứng quốc tế.

Luật PVL Group cung cấp dịch vụ tư vấn, hướng dẫn xây dựng hệ thống ISO 22000/HACCP và hỗ trợ doanh nghiệp xin chứng nhận nhanh chóng – tiết kiệm – hiệu quả.

2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP

Bước 1: Khảo sát và đánh giá hiện trạng

Doanh nghiệp cần xác định tình trạng thực tế về:

  • Quy trình sản xuất hiện tại

  • Các tiêu chí về vệ sinh, an toàn thực phẩm

  • Hồ sơ, biểu mẫu và tài liệu kỹ thuật đang có

Luật PVL Group có thể cử chuyên gia tới khảo sát, từ đó xây dựng lộ trình phù hợp với quy mô, năng lực và ngành nghề của doanh nghiệp.

Bước 2: Thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Bao gồm các hoạt động:

  • Đào tạo nhân sự về nguyên tắc HACCP, ISO 22000

  • Soạn thảo tài liệu hệ thống: chính sách, sổ tay chất lượng, quy trình vận hành, biểu mẫu ghi chép…

  • Xây dựng sơ đồ chuỗi quy trình, xác định các điểm kiểm soát trọng yếu (CCP)

  • Áp dụng các biện pháp giám sát, khắc phục và xác minh hiệu quả hệ thống

Bước 3: Áp dụng thử nghiệm và cải tiến

Doanh nghiệp vận hành hệ thống ISO 22000 hoặc HACCP trong khoảng thời gian từ 1–3 tháng để:

  • Kiểm tra tính khả thi thực tế

  • Ghi nhận dữ liệu vận hành

  • Điều chỉnh quy trình phù hợp thực tế sản xuất

Bước 4: Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận

Lựa chọn tổ chức chứng nhận được Bộ Khoa học và Công nghệ hoặc cơ quan có thẩm quyền công nhận. Có thể là tổ chức trong nước (Vinacert, Quacert…) hoặc quốc tế (SGS, Bureau Veritas…).

Bước 5: Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá

  • Đánh giá giai đoạn 1: kiểm tra tài liệu hệ thống, đối chiếu với yêu cầu tiêu chuẩn.

  • Đánh giá giai đoạn 2: kiểm tra thực tế tại nhà máy, xưởng sản xuất, quy trình lưu trữ – vận chuyển – bảo quản…

Bước 6: Cấp giấy chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP

Nếu doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận trong vòng 10–15 ngày kể từ ngày hoàn tất đánh giá.

Bước 7: Duy trì hiệu lực chứng nhận

Chứng nhận có thời hạn 3 năm và cần đánh giá giám sát định kỳ hàng năm để đảm bảo hệ thống vẫn đang được vận hành đúng tiêu chuẩn.

3. Thành phần hồ sơ cần thiết khi xin chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP

Hồ sơ chuẩn bị gồm:

  • Đơn đăng ký chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP (theo mẫu của tổ chức chứng nhận)

  • Hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm (nếu có)

  • Sơ đồ tổ chức của doanh nghiệp, mô tả quy trình sản xuất, lưu trữ, phân phối sản phẩm

  • Sổ tay hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

  • Danh mục các quy trình, hướng dẫn công việc, biểu mẫu kiểm soát

  • Hồ sơ đánh giá nội bộ và biên bản xem xét của lãnh đạo

  • Kế hoạch hành động khắc phục – phòng ngừa các mối nguy

Các doanh nghiệp chưa có hồ sơ, tài liệu có thể sử dụng dịch vụ thiết lập hệ thống trọn gói tại Luật PVL Group, bao gồm cả đào tạo, xây dựng, soạn thảo và hướng dẫn áp dụng.

4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP

Thứ nhất, doanh nghiệp cần lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp với mục tiêu và quy mô:

  • HACCP phù hợp với doanh nghiệp nhỏ, quy trình đơn giản, tập trung kiểm soát các điểm nguy cơ.

  • ISO 22000 là hệ thống cao hơn, tích hợp cả HACCP và quản lý chất lượng toàn diện, phù hợp với doanh nghiệp vừa và lớn, hoặc có kế hoạch xuất khẩu.

Thứ hai, cơ sở vật chất và quy trình phải đạt mức cơ bản của an toàn thực phẩm, không thể chỉ thực hiện trên giấy tờ. Hệ thống ISO/HACCP yêu cầu sự thay đổi thực tế.

Thứ ba, cần có người phụ trách hệ thống chuyên trách: có kiến thức chuyên môn, được đào tạo về ISO/HACCP và có khả năng vận hành – cập nhật tài liệu thường xuyên.

Thứ tư, để duy trì chứng nhận, doanh nghiệp cần tiến hành đánh giá nội bộ định kỳ, kiểm tra việc tuân thủ quy trình, và báo cáo cải tiến.

Thứ năm, trong trường hợp doanh nghiệp mở rộng nhà xưởng, thay đổi sản phẩm, thay đổi quy trình, cần thông báo và cập nhật chứng nhận với tổ chức cấp chứng chỉ.

Thứ sáu, các khách hàng như siêu thị, chuỗi nhà hàng, đối tác quốc tế thường yêu cầu chứng nhận ISO hoặc HACCP như một điều kiện bắt buộc trong hợp đồng cung ứng.

5. Dịch vụ chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP tại Luật PVL Group

Luật PVL Group là đối tác pháp lý và chứng nhận đáng tin cậy của nhiều doanh nghiệp thực phẩm, nhà hàng, nhà máy chế biến trên toàn quốc. Chúng tôi cung cấp dịch vụ chứng nhận ISO 22000, HACCP trọn gói, bao gồm:

  • Tư vấn lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp

  • Khảo sát thực tế, xây dựng lộ trình áp dụng

  • Đào tạo nhân sự, thiết lập hệ thống quản lý

  • Soạn thảo tài liệu, biểu mẫu theo yêu cầu tiêu chuẩn

  • Kết nối với tổ chức chứng nhận uy tín, thương hiệu quốc tế

  • Hướng dẫn cải tiến, duy trì hiệu lực chứng nhận sau cấp phép

👉 Xem thêm các dịch vụ chứng nhận và pháp lý doanh nghiệp tại đây

Kết luận:
Giấy chứng nhận ISO 22000 hoặc HACCP về an toàn thực phẩm không chỉ là minh chứng cho uy tín thương hiệu mà còn là công cụ quan trọng để mở rộng thị trường, đáp ứng yêu cầu đối tác, và đảm bảo tuân thủ pháp luật Việt Nam cũng như quốc tế. Nếu bạn cần tư vấn hoặc hỗ trợ thực hiện, Luật PVL Group sẵn sàng đồng hành từ A đến Z để giúp doanh nghiệp bạn đạt chứng nhận một cách nhanh chóng, hợp lệ và tiết kiệm chi phí.

Rate this post
Like,Chia Sẻ Và Đánh Giá 5 Sao Giúp Chúng Tôi.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *