Giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất thực phẩm. Hướng dẫn thủ tục xin chứng nhận ISO 22000 nhanh chóng, đúng chuẩn quốc tế.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất thực phẩm
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm và quy trình sản xuất, việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế là xu hướng tất yếu của các doanh nghiệp ngành thực phẩm. Một trong những tiêu chuẩn phổ biến và quan trọng nhất hiện nay là ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS – Food Safety Management System).
Giấy chứng nhận ISO 22000 là bằng chứng cho thấy doanh nghiệp đã xây dựng và áp dụng thành công hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành. Chứng nhận này áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, từ sản xuất nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản, vận chuyển đến tiêu thụ.
Do đó, việc sở hữu giấy chứng nhận ISO 22000 mang lại nhiều lợi ích thiết thực, bao gồm:
Tăng mức độ an toàn của sản phẩm, kiểm soát rủi ro thực phẩm.
Nâng cao uy tín và sự tin cậy với đối tác, khách hàng và cơ quan quản lý.
Dễ dàng xuất khẩu, mở rộng thị trường quốc tế.
Tuân thủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại Việt Nam và nhiều quốc gia khác.
Chứng nhận ISO 22000 là một công cụ đắc lực giúp các doanh nghiệp thực phẩm đạt chuẩn quốc tế và tối ưu hóa hoạt động quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả, minh bạch.
2. Trình tự thủ tục xin cấp chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở sản xuất thực phẩm
Việc xin cấp chứng nhận ISO 22000 được thực hiện theo trình tự gồm 6 bước cơ bản dưới đây:
Bước 1: Đăng ký với tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận uy tín, được công nhận bởi cơ quan quản lý hoặc tổ chức công nhận quốc tế.
Bước 2: Đánh giá hiện trạng và xây dựng hệ thống ISO 22000
Cần xác định mức độ phù hợp hiện tại và tiến hành xây dựng hệ thống quản lý theo các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
Các hoạt động trong bước này thường bao gồm:
Xác định các mối nguy an toàn thực phẩm
Thiết lập các biện pháp kiểm soát (PRPs, OPRPs, CCPs)
Thiết lập hệ thống hồ sơ, quy trình vận hành chuẩn (SOPs)
Bước 3: Đào tạo nhân sự và áp dụng hệ thống
Toàn bộ đội ngũ nhân sự từ quản lý đến sản xuất đều được đào tạo để hiểu và vận hành hệ thống đúng chuẩn.
Bước 4: Đánh giá nội bộ và khắc phục không phù hợp
Doanh nghiệp tự kiểm tra chất lượng hệ thống, điều chỉnh các điểm chưa đạt trước khi mời đơn vị chứng nhận đánh giá chính thức.
Bước 5: Đánh giá chứng nhận chính thức
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá hệ thống theo 2 giai đoạn:
Giai đoạn 1: Rà soát tài liệu, quy trình, hồ sơ.
Giai đoạn 2: Đánh giá thực tế tại cơ sở sản xuất.
Bước 6: Cấp chứng nhận ISO 22000
Nếu hệ thống đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực trong 03 năm, kèm theo yêu cầu giám sát định kỳ hàng năm.
3. Thành phần hồ sơ cần chuẩn bị khi xin chứng nhận ISO 22000
Trong quá trình đánh giá, doanh nghiệp phải chuẩn bị và cung cấp cho tổ chức chứng nhận các tài liệu minh chứng hoạt động của hệ thống ISO 22000. Cụ thể bao gồm:
1. Hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Giấy phép sản xuất thực phẩm hoặc các giấy phép chuyên ngành liên quan
2. Hồ sơ hệ thống quản lý ISO 22000
Sổ tay hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Chính sách an toàn thực phẩm
Mục tiêu chất lượng và kế hoạch thực hiện
Bản phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP plan)
3. Quy trình và biểu mẫu vận hành
Quy trình kiểm soát chất lượng đầu vào
Quy trình kiểm soát quá trình sản xuất
Quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm đầu ra
Quy trình xử lý sản phẩm không phù hợp
Biểu mẫu, nhật ký ghi chép theo dõi
4. Hồ sơ đào tạo nhân sự
Kế hoạch đào tạo ISO 22000
Biên bản đào tạo và đánh giá kết quả
5. Biên bản đánh giá nội bộ và khắc phục
Kết quả đánh giá hệ thống
Báo cáo khắc phục không phù hợp trước khi đánh giá chính thức
Tùy thuộc vào quy mô và tính chất hoạt động sản xuất thực phẩm, bộ hồ sơ có thể được điều chỉnh cho phù hợp. Tuy nhiên, việc soạn hồ sơ bài bản, đúng chuẩn ISO là điều kiện tiên quyết để được cấp chứng nhận.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất thực phẩm
Việc xây dựng hệ thống quản lý ISO 22000 là quá trình toàn diện và có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tiến độ, chất lượng đánh giá. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:
Không nên chỉ làm “cho có” để được cấp chứng nhận
Nhiều doanh nghiệp chỉ muốn “đối phó” để lấy chứng nhận nhưng không thực sự vận hành hệ thống. Điều này rất dễ bị phát hiện trong quá trình giám sát định kỳ, bị rút chứng nhận và ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín.
Phải đồng bộ giữa tài liệu và thực tế
Nội dung trong tài liệu phải phản ánh đúng quá trình sản xuất đang vận hành. Các hồ sơ ghi chép cần được cập nhật thường xuyên.
Đào tạo nhân sự là yếu tố then chốt
Đội ngũ nhân sự là người thực hiện hệ thống, do đó cần hiểu rõ vai trò, quy trình, biện pháp kiểm soát trong sản xuất.
Chọn tổ chức chứng nhận uy tín
Tổ chức chứng nhận có năng lực sẽ giúp quá trình đánh giá minh bạch, nhanh chóng và được thừa nhận quốc tế, tránh tình trạng “chứng nhận không có giá trị”.
Tốt nhất nên thuê đơn vị tư vấn chuyên nghiệp
Với doanh nghiệp mới tiếp cận hệ thống ISO, nên nhờ đơn vị tư vấn chuyên môn như PVL Group hỗ trợ từ A-Z để tiết kiệm thời gian và tối ưu chi phí đầu tư.
5. PVL Group – Dịch vụ tư vấn chứng nhận ISO 22000 trọn gói cho doanh nghiệp thực phẩm
Công ty Luật PVL Group là đơn vị tư vấn pháp lý và quản lý chất lượng chuyên sâu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, nông sản và thức ăn chăn nuôi. Chúng tôi mang đến giải pháp tư vấn ISO 22000 trọn gói – từ xây dựng hệ thống đến hoàn thiện hồ sơ, tổ chức đánh giá và nhận chứng nhận.
Ưu điểm khi lựa chọn PVL Group:
Đội ngũ tư vấn giàu kinh nghiệm thực chiến trong các nhà máy thực phẩm.
Thiết kế hệ thống tối ưu, phù hợp với mô hình sản xuất thực tế.
Hỗ trợ soạn tài liệu, tổ chức đào tạo nhân sự, đánh giá nội bộ.
Liên kết với các tổ chức chứng nhận uy tín quốc tế.
Cam kết tiết kiệm 30% thời gian và chi phí so với tự triển khai.
Liên hệ ngay để nhận tư vấn miễn phí và báo giá dịch vụ:
📞 Hotline: 08 88 36 88 36
🌐 Website: https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
📧 Email: info@luatpvlgroup.com
