Giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất đường. ISO 22000 là chứng nhận quốc tế quan trọng giúp cơ sở sản xuất đường đảm bảo an toàn thực phẩm, quản lý rủi ro và nâng cao khả năng tiếp cận thị trường trong nước và quốc tế.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất đường
Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng đặt ra yêu cầu khắt khe về chất lượng và an toàn vệ sinh, việc sở hữu một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả không chỉ là nhu cầu tự thân của doanh nghiệp mà còn là điều kiện cần để tiếp cận các chuỗi phân phối lớn, xuất khẩu, và xây dựng thương hiệu bền vững.
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, kết hợp các nguyên tắc quản lý chất lượng và phân tích mối nguy – điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), áp dụng cho tất cả các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm sản xuất đường.
Đối với doanh nghiệp sản xuất đường, việc áp dụng và đạt chứng nhận ISO 22000 sẽ giúp:
Kiểm soát các mối nguy trong sản xuất: vi sinh vật, hóa chất tồn dư, dị vật vật lý…
Cải tiến quy trình, tối ưu nguồn lực, giảm sai lỗi và thất thoát;
Tăng độ tin cậy với người tiêu dùng, nhà bán lẻ và cơ quan quản lý;
Đáp ứng yêu cầu đấu thầu, cung ứng vào chuỗi siêu thị, nhà máy chế biến thực phẩm;
Là nền tảng để đạt các chứng nhận cao hơn như FSSC 22000, BRC, IFS.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở sản xuất đường
ISO 22000 là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện, việc đạt được chứng nhận cần trải qua một quy trình khoa học, chặt chẽ bao gồm:
Bước 1: Khảo sát hiện trạng và lập kế hoạch triển khai
Cơ sở cần được chuyên gia tư vấn đánh giá thực trạng về:
Cơ sở vật chất, dây chuyền sản xuất;
Hệ thống văn bản, hồ sơ chất lượng hiện có;
Kiến thức, kỹ năng của đội ngũ nhân sự;
Các rủi ro an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất đường.
Từ đó, lập kế hoạch chi tiết để xây dựng và áp dụng hệ thống ISO 22000.
Bước 2: Xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý ISO 22000
Bao gồm:
Xây dựng chính sách, mục tiêu an toàn thực phẩm;
Thiết lập quy trình kiểm soát mối nguy HACCP, các chương trình tiên quyết (PRPs);
Soạn thảo quy trình, biểu mẫu, hướng dẫn công việc;
Tổ chức đào tạo, huấn luyện nội bộ cho nhân sự;
Triển khai thực tế hệ thống trong vận hành sản xuất tối thiểu 2–3 tháng.
Bước 3: Đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo
Cơ sở tự thực hiện đánh giá nội bộ toàn bộ hệ thống và tổ chức cuộc họp xem xét của lãnh đạo để rà soát hiệu quả triển khai, điều chỉnh điểm chưa phù hợp.
Bước 4: Đăng ký chứng nhận và đánh giá bên thứ ba
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận (được công nhận bởi Văn phòng Công nhận Chất lượng – BoA hoặc quốc tế như UKAS, JAS-ANZ…) để tiến hành:
Đánh giá giai đoạn 1: kiểm tra tài liệu, mức độ sẵn sàng;
Đánh giá giai đoạn 2: kiểm tra thực tế hoạt động tại hiện trường.
Nếu hệ thống đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận ISO 22000.
Bước 5: Duy trì và tái chứng nhận định kỳ
Chứng nhận có hiệu lực 03 năm, tuy nhiên tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá giám sát hàng năm. Sau 3 năm phải tái đánh giá toàn bộ hệ thống.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất đường
Hồ sơ cần chuẩn bị khi đăng ký đánh giá chứng nhận ISO 22000 gồm:
Hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp;
Giấy phép đủ điều kiện ATTP (nếu có).
Sơ đồ tổ chức và mô tả cơ sở sản xuất
Sơ đồ mặt bằng nhà xưởng;
Mô tả quy trình sản xuất đường;
Danh sách thiết bị và khu vực kiểm soát.
Hệ thống tài liệu ISO 22000
Chính sách an toàn thực phẩm;
Mục tiêu chất lượng;
Danh mục quy trình, biểu mẫu, hướng dẫn;
Kế hoạch HACCP, PRPs, oPRPs.
Hồ sơ đào tạo, huấn luyện
Danh sách nhân sự được đào tạo;
Chứng chỉ đào tạo (nếu có);
Kế hoạch đào tạo năm.
Hồ sơ kiểm tra, hiệu chuẩn và giám sát thiết bị
Biên bản hiệu chuẩn thiết bị đo, cân;
Kế hoạch bảo trì, bảo dưỡng thiết bị.
Báo cáo đánh giá nội bộ và biên bản xem xét của lãnh đạo
Là điều kiện bắt buộc trước khi đánh giá chứng nhận chính thức.
4. Những lưu ý quan trọng khi triển khai và xin chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất đường
Không nên chỉ làm hồ sơ để đối phó
Một số doanh nghiệp chỉ xây dựng hồ sơ giấy tờ mà không thực hiện thật trong thực tế, điều này dễ dẫn đến vi phạm nghiêm trọng trong lần đánh giá chính thức. ISO 22000 nhấn mạnh vào thực hành và kiểm soát thực tế nên doanh nghiệp cần triển khai đồng bộ.
Cần phân tích đúng các mối nguy trong sản xuất đường
Các nguy cơ đặc thù trong sản xuất đường như bụi, dị vật, tồn dư hóa chất rửa thiết bị, vi sinh vật trong nước dùng cần được nhận diện chính xác để xây dựng kế hoạch kiểm soát hiệu quả.
Thiết bị đo lường bắt buộc phải được hiệu chuẩn
Cân, nhiệt kế, thiết bị đo độ ẩm, đo pH… là thiết bị quan trọng trong kiểm soát chất lượng đường. Nếu không được hiệu chuẩn định kỳ, hệ thống sẽ không được chấp nhận trong đánh giá chứng nhận.
Hệ thống cần vận hành tối thiểu 2–3 tháng trước khi đánh giá
Việc “gắn mác ISO” nhưng chưa có minh chứng thực hành là nguyên nhân phổ biến khiến nhiều doanh nghiệp bị đình hoãn đánh giá hoặc từ chối cấp chứng nhận.
5. Dịch vụ tư vấn và chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất đường tại Luật PVL Group
Công ty Luật PVL Group là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực tư vấn pháp lý và chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng tại Việt Nam. Chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn ISO 22000 trọn gói cho ngành sản xuất thực phẩm, đặc biệt là ngành sản xuất đường, bao gồm:
Khảo sát thực địa, đánh giá rủi ro và xây dựng hệ thống ISO 22000 phù hợp thực tế
Soạn thảo tài liệu đầy đủ, đơn giản, dễ áp dụng, tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế
Tổ chức đào tạo nội bộ, huấn luyện HACCP và an toàn thực phẩm cho toàn bộ nhân sự
Hỗ trợ đăng ký đánh giá và kết nối với tổ chức chứng nhận uy tín (trong và ngoài nước)
Cam kết hệ thống được vận hành hiệu quả và đạt chứng nhận đúng thời hạn
Tham khảo thêm các dịch vụ pháp lý doanh nghiệp tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
