Giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất bột. PVL Group hỗ trợ tư vấn, xây dựng và xin chứng nhận ISO 22000 nhanh, đúng chuẩn và hiệu quả cho cơ sở sản xuất bột.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất bột
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn này tích hợp các nguyên tắc của HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) và quy tắc quản lý hệ thống theo tiêu chuẩn ISO, áp dụng cho toàn bộ chuỗi thực phẩm.
Trong ngành sản xuất bột thực phẩm như bột mì, bột gạo, bột năng, bột ngũ cốc, bột dinh dưỡng…, việc áp dụng ISO 22000 là rất cần thiết để:
Kiểm soát chặt chẽ mối nguy vi sinh, hóa học, vật lý
Đảm bảo chất lượng – an toàn – độ tin cậy của sản phẩm
Tăng khả năng tiếp cận siêu thị, chuỗi phân phối, thị trường xuất khẩu
Tuân thủ các yêu cầu pháp lý và cam kết với người tiêu dùng
Đối tượng cần chứng nhận ISO 22000
Cơ sở sản xuất bột quy mô vừa và lớn
Nhà máy chế biến bột có hệ thống dây chuyền công nghiệp
Doanh nghiệp xuất khẩu sản phẩm bột
Các đơn vị gia công, đóng gói bột cho thương hiệu khác
Cơ sở pháp lý và mối liên hệ
ISO 22000:2018 (phiên bản hiện hành)
Tích hợp với các hệ thống khác như:
ISO 9001:2015 – Quản lý chất lượng
HACCP Codex – TCVN 5603:2008
FSSC 22000, BRC, IFS nếu cần nâng cao
ISO 22000 có giá trị pháp lý và được công nhận toàn cầu
2. Trình tự thủ tục chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất bột
Việc đạt được chứng nhận ISO 22000 cần thực hiện một lộ trình gồm 6 bước cơ bản:
Bước 1: Khảo sát hiện trạng nhà máy sản xuất bột
Đánh giá cơ sở hạ tầng, thiết bị, quy trình sản xuất hiện tại
Xác định điểm mạnh, điểm yếu, các mối nguy cần kiểm soát
Lập kế hoạch triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Bước 2: Đào tạo ISO 22000 cho nhân sự
Đào tạo nhận thức ISO 22000 cho lãnh đạo và nhân viên
Đào tạo chuyên sâu về HACCP, GMP, chương trình tiên quyết (PRP)
Đảm bảo toàn bộ bộ phận liên quan hiểu và áp dụng đúng hệ thống
Bước 3: Xây dựng hệ thống tài liệu ISO 22000
Bao gồm:
Chính sách và mục tiêu an toàn thực phẩm
Sơ đồ tổ chức và trách nhiệm các bộ phận
Kế hoạch HACCP: xác định mối nguy – điểm kiểm soát tới hạn
Các quy trình kiểm soát sản xuất, vệ sinh, truy xuất nguồn gốc
Hồ sơ theo dõi, biểu mẫu, hướng dẫn thao tác
Bước 4: Áp dụng hệ thống vào thực tế sản xuất
Triển khai toàn bộ quy trình ISO 22000 vào sản xuất bột
Ghi chép đầy đủ hồ sơ: kiểm tra nguyên liệu, nhiệt độ sấy, độ ẩm sản phẩm, vệ sinh thiết bị…
Xử lý các điểm không phù hợp, cải tiến quy trình
Bước 5: Đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo
Tổ chức đánh giá nội bộ sau ít nhất 2 tháng vận hành
Lãnh đạo xem xét, điều chỉnh mục tiêu – chính sách – hành động khắc phục
Bước 6: Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận uy tín
Đơn vị chứng nhận đánh giá 2 giai đoạn:
Giai đoạn 1: Kiểm tra tài liệu, hồ sơ
Giai đoạn 2: Đánh giá thực tế tại nhà máy
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp được cấp chứng nhận ISO 22000:2018
3. Thành phần hồ sơ cần chuẩn bị để chứng nhận ISO 22000
Khi nộp đơn xin chứng nhận ISO 22000, doanh nghiệp cần có:
Đơn đăng ký chứng nhận ISO 22000 (mẫu của tổ chức chứng nhận)
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Sơ đồ tổ chức, mô tả trách nhiệm các vị trí liên quan
Tài liệu hệ thống ISO 22000 gồm:
Chính sách an toàn thực phẩm
Kế hoạch HACCP
Các quy trình SOP, hướng dẫn công việc
Hồ sơ kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm
Quy trình kiểm tra môi trường, thiết bị, vệ sinh nhà xưởng
Biên bản đánh giá nội bộ, xem xét lãnh đạo
Chứng nhận đào tạo ISO 22000 cho nhân sự chủ chốt (nếu có)
Các hồ sơ này sẽ được tổ chức chứng nhận thẩm định kỹ lưỡng trước và trong khi đánh giá.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận ISO 22000 cho sản xuất bột
Những điểm cần đặc biệt lưu ý để đạt chứng nhận nhanh chóng
Không nên sử dụng tài liệu mẫu rập khuôn
Hệ thống tài liệu ISO 22000 cần được viết sát với thực tế sản xuất bột
Tránh sao chép từ các ngành khác như nước giải khát, thủy sản… vì không phù hợp
Kiểm soát mối nguy vi sinh và độ ẩm là trọng điểm
Sản phẩm bột dễ nhiễm mốc, độc tố vi nấm (Aflatoxin), Salmonella
Cần kiểm soát nghiêm ngặt các điểm như quá trình sấy, nhiệt độ bảo quản, bao bì đóng gói
Thiết bị đo độ ẩm, máy sấy, phòng sạch phải được hiệu chuẩn định kỳ
Nhân sự cần được đào tạo bài bản
Không có đánh giá nội bộ, không có người phụ trách HACCP → sẽ bị đánh giá không đạt
Nên tổ chức khóa đào tạo nội bộ hoặc thuê đơn vị tư vấn như PVL Group hỗ trợ trọn gói
Tổ chức đánh giá uy tín sẽ giúp giấy chứng nhận có giá trị
Chọn tổ chức chứng nhận được công nhận quốc tế (UKAS, JAS-ANZ, ANAB) nếu muốn xuất khẩu
Nếu chỉ phân phối nội địa, có thể chọn đơn vị được Bộ Khoa học và Công nghệ công nhận
Duy trì sau chứng nhận là bắt buộc
Chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực 3 năm, nhưng mỗi năm phải đánh giá giám sát 1 lần
Nếu doanh nghiệp không duy trì hệ thống tốt, có thể bị rút chứng nhận
5. Luật PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp sản xuất bột trong chứng nhận ISO 22000
Luật PVL Group tự hào là đơn vị tư vấn chuyên sâu về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho các doanh nghiệp chế biến bột và thực phẩm khô, với cam kết:
Tư vấn lộ trình triển khai ISO 22000 phù hợp từng mô hình nhà máy
Soạn thảo toàn bộ hệ thống tài liệu chuẩn quốc tế
Tổ chức đào tạo – đánh giá nội bộ – hướng dẫn hiệu chuẩn thiết bị
Kết nối tổ chức chứng nhận uy tín trong và ngoài nước
Theo sát doanh nghiệp đến khi đạt chứng nhận và hỗ trợ sau đánh giá
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và triển khai chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở sản xuất bột nhanh – hiệu quả – đúng chuẩn quốc tế.
🔗 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý hữu ích tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
