Giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển

1. Giới thiệu về Giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển

Giấy chứng nhận ISO 22000 là văn bản xác nhận cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển đã xây dựng và áp dụng thành công hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018. Đây là một tiêu chuẩn tích hợp giữa các yêu cầu của hệ thống quản lý chất lượng (ISO 9001) và nguyên tắc phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) nhằm kiểm soát toàn diện các rủi ro về an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng.

Trong lĩnh vực bảo quản, sơ chế thủy sản biển – nơi có yêu cầu khắt khe về nhiệt độ, vi sinh, quy trình vệ sinh, chất lượng nguyên liệu – việc đạt chứng nhận ISO 22000 là điều kiện gần như bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn cung cấp sản phẩm ra thị trường quốc tế hoặc tham gia chuỗi cung ứng của các hệ thống siêu thị lớn, nhà máy chế biến, xuất khẩu.

Chứng nhận ISO 22000 không chỉ giúp cơ sở nâng cao uy tín, gia tăng niềm tin từ đối tác mà còn tạo lợi thế cạnh tranh bền vững. Đặc biệt, trong bối cảnh Việt Nam đang nỗ lực tuân thủ các cam kết về an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và hội nhập thương mại toàn cầu, đây là một bước đi chiến lược không thể thiếu.

Câu hỏi “Giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển là gì và thủ tục xin cấp như thế nào?” sẽ được làm rõ trong bài viết dưới đây. Công ty Luật PVL Group cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trong toàn bộ quy trình, từ tư vấn đến triển khai và đạt chứng nhận một cách nhanh chóng, chuyên nghiệp và tiết kiệm.

2. Trình tự thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển

Để đạt được chứng nhận ISO 22000, cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản cần trải qua một quá trình xây dựng, áp dụng và đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo chuẩn quốc tế. Trình tự thực hiện như sau:

• Bước 1: Khảo sát và tư vấn xây dựng hệ thống ISO 22000.
  Đơn vị tư vấn (như Luật PVL Group) sẽ tiến hành khảo sát thực trạng cơ sở, đánh giá điều kiện nhà xưởng, máy móc thiết bị, nhân sự và quy trình hiện hành. Sau đó, lập kế hoạch xây dựng hệ thống quản lý phù hợp với tiêu chuẩn ISO 22000.
• Bước 2: Soạn thảo tài liệu hệ thống.
  Bao gồm: chính sách an toàn thực phẩm, mục tiêu chất lượng, sổ tay chất lượng, các quy trình vận hành chuẩn (SOP), kế hoạch HACCP, hướng dẫn công việc và biểu mẫu ghi chép.
• Bước 3: Đào tạo nhân sự và áp dụng hệ thống.
  Cơ sở cần tổ chức đào tạo cho đội ngũ quản lý, nhân viên sản xuất, bộ phận QC… về nội dung tiêu chuẩn ISO 22000, các quy trình nội bộ và thực hành sản xuất an toàn thực phẩm. Sau đó, vận hành hệ thống trong thời gian tối thiểu 1–3 tháng để đánh giá tính hiệu quả.
• Bước 4: Đánh giá nội bộ và xem xét của lãnh đạo.
  Cơ sở phải thực hiện đánh giá nội bộ toàn bộ hệ thống và tổ chức cuộc họp xem xét của lãnh đạo nhằm đưa ra biện pháp cải tiến, khắc phục các điểm không phù hợp.
• Bước 5: Đăng ký đánh giá chứng nhận.
  Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức chứng nhận được công nhận để tiến hành đánh giá hệ thống theo 2 giai đoạn: Giai đoạn 1 (xem xét tài liệu) và Giai đoạn 2 (đánh giá hiện trường).
• Bước 6: Cấp giấy chứng nhận ISO 22000.
  Nếu cơ sở đáp ứng yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp Giấy chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực trong 3 năm, với điều kiện phải duy trì hệ thống và được giám sát định kỳ hằng năm.

Với đội ngũ chuyên gia dày dặn kinh nghiệm trong ngành thực phẩm và pháp lý, Luật PVL Group tự tin là đối tác đồng hành tối ưu giúp doanh nghiệp đạt được chứng nhận một cách nhanh nhất, không tốn nhiều chi phí và đảm bảo chất lượng hệ thống được vận hành thực tế.

3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển

Hồ sơ phục vụ quá trình đánh giá chứng nhận ISO 22000 thường bao gồm các tài liệu kỹ thuật và pháp lý sau:

• Bản đăng ký chứng nhận ISO 22000 theo mẫu của tổ chức chứng nhận.

• Hồ sơ pháp lý: giấy đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, sơ đồ nhà xưởng, danh mục máy móc thiết bị.

• Chính sách và mục tiêu về an toàn thực phẩm.

• Sổ tay hệ thống ISO 22000.

• Kế hoạch HACCP đã thiết lập, xác định CCP (điểm kiểm soát tới hạn).

• Các quy trình vận hành chuẩn (SOP) từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, bảo quản đến xuất hàng.

• Biểu mẫu ghi chép, hồ sơ kiểm soát chất lượng.

• Hồ sơ đào tạo nhân viên, đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo.

Tất cả hồ sơ trên cần thể hiện được tính nhất quán, khả năng kiểm soát mối nguy và sự tuân thủ luật định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Luật PVL Group sẽ hỗ trợ soạn thảo, chuẩn hóa và tư vấn cách lưu trữ hồ sơ đúng quy trình để phục vụ việc đánh giá và kiểm tra sau này.

4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở thủy sản

Đạt được chứng nhận ISO 22000 là một quá trình có tính hệ thống và nghiêm túc, vì vậy doanh nghiệp cần đặc biệt lưu ý những điểm sau:

Không được “làm đẹp hồ sơ” chỉ để đối phó đánh giá. Hệ thống phải được áp dụng thực tế, có ghi chép và minh chứng rõ ràng. Cần xác định đúng các mối nguy thực phẩm có thể xảy ra trong từng công đoạn sơ chế, bảo quản. Việc xác định sai hoặc bỏ sót sẽ bị tổ chức chứng nhận từ chối cấp giấy. Nhân viên tham gia vào chuỗi sản xuất phải được đào tạo định kỳ về vệ sinh, an toàn thực phẩm và thực hành tốt sản xuất (GMP). Cần tổ chức đánh giá nội bộ định kỳ và họp xem xét lãnh đạo, vì đây là điều kiện bắt buộc trước khi xin đánh giá chính thức. Sau khi được cấp chứng nhận, cần duy trì hệ thống nghiêm túc và chuẩn bị cho đánh giá giám sát hàng năm.

Việc chuẩn hóa và vận hành hệ thống ISO 22000 sẽ giúp doanh nghiệp thủy sản không chỉ đạt chứng nhận mà còn nâng cao năng lực quản lý, giảm thiểu rủi ro và xây dựng uy tín trong ngành.

5. Liên hệ Luật PVL Group để được hỗ trợ xin chứng nhận ISO 22000 nhanh chóng và chuyên nghiệp

Với kinh nghiệm hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp ngành thực phẩm, chế biến nông – lâm – thủy sản, Công ty Luật PVL Group cung cấp dịch vụ tư vấn – triển khai – đánh giá – đạt chứng nhận ISO 22000 trọn gói với những ưu điểm vượt trội:

• Khảo sát, tư vấn và thiết kế hệ thống phù hợp thực tiễn từng loại hình cơ sở.

• Soạn thảo tài liệu, biểu mẫu và hướng dẫn sử dụng.

• Tổ chức đào tạo, đánh giá nội bộ và khắc phục điểm không phù hợp.

• Hướng dẫn chọn tổ chức chứng nhận uy tín, phù hợp ngân sách.

• Đồng hành trong toàn bộ quá trình đánh giá, giám sát, tái chứng nhận.

Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để nhận tư vấn miễn phí và báo giá chi tiết. Bạn cũng có thể xem thêm các bài viết hữu ích về pháp lý doanh nghiệp tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/

Kết luận

Giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển không chỉ là công cụ khẳng định chất lượng và an toàn thực phẩm mà còn là điều kiện thiết yếu để phát triển bền vững, mở rộng thị trường và tiếp cận khách hàng quốc tế. Việc đạt chứng nhận cần một lộ trình rõ ràng, hệ thống tài liệu khoa học và đội ngũ đồng hành chuyên nghiệp.

Nếu bạn đang cần hỗ trợ cho câu hỏi “Giấy chứng nhận ISO 22000 cho cơ sở bảo quản, sơ chế thủy sản biển là gì và thủ tục xin cấp như thế nào?”, hãy để Luật PVL Group đồng hành từ bước đầu đến khi doanh nghiệp bạn chính thức được cấp chứng nhận quốc tế uy tín này.