Giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thủy sản. Tìm hiểu thủ tục xin chứng nhận ISO 22000, hồ sơ cần chuẩn bị và lưu ý quan trọng khi triển khai cùng PVL Group.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thủy sản
Ngành chế biến thủy sản là lĩnh vực tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm. Việc sản phẩm bị nhiễm khuẩn, tồn dư hóa chất, khâu bảo quản – chế biến không đảm bảo có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, uy tín thương hiệu và khả năng xuất khẩu. Vì vậy, ngày càng nhiều doanh nghiệp lựa chọn chứng nhận ISO 22000 để thiết lập và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện, theo chuẩn quốc tế.
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Thế giới (ISO) ban hành, tích hợp các nguyên tắc của HACCP, kết hợp với hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO. Tiêu chuẩn này cung cấp khuôn khổ giúp doanh nghiệp:
Phân tích, kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi sản xuất
Nâng cao hiệu quả vận hành, giảm thiểu rủi ro sai sót
Tăng độ tin cậy và khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Đáp ứng yêu cầu pháp luật và yêu cầu đối tác trong nước, quốc tế
Hiện nay, ISO 22000 không phải là yêu cầu bắt buộc của pháp luật Việt Nam, nhưng là “tấm vé thông hành” cần thiết nếu doanh nghiệp muốn:
Xuất khẩu sản phẩm thủy sản sang các thị trường như EU, Mỹ, Nhật Bản…
Tham gia chuỗi cung ứng của các hệ thống siêu thị, nhà hàng lớn
Khẳng định uy tín với khách hàng và nhà đầu tư
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thủy sản
Làm thế nào để doanh nghiệp chế biến thủy sản được cấp ISO 22000?
Quy trình đạt chứng nhận ISO 22000 được triển khai qua 5 bước cơ bản như sau:
Bước 1: Khảo sát hiện trạng và lập kế hoạch triển khai
Doanh nghiệp cần được chuyên gia tư vấn (như PVL Group) khảo sát thực tế tại cơ sở: từ quy trình sản xuất, điều kiện nhà xưởng, hệ thống quản lý hiện tại… để lập kế hoạch chi tiết triển khai hệ thống ISO 22000.
Bước 2: Đào tạo nhân sự và thành lập nhóm ISO
Ban lãnh đạo cần cử một nhóm đại diện (quản lý chất lượng, sản xuất, bảo trì, nhân sự, kho…) tham gia khóa đào tạo về:
Hiểu biết chung về ISO 22000
Phân tích mối nguy thực phẩm
Quy trình lập kế hoạch, vận hành và giám sát các điểm tới hạn
Bước 3: Xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000
Gồm các nội dung chính:
Xác định mối nguy an toàn thực phẩm (sinh học, hóa học, vật lý)
Xây dựng các biện pháp kiểm soát và kế hoạch HACCP
Thiết lập các chương trình tiên quyết (PRP) như vệ sinh, bảo trì, đào tạo
Soạn tài liệu hệ thống: quy trình, hướng dẫn, biểu mẫu theo dõi
Áp dụng và lưu hồ sơ minh chứng việc thực hiện
Bước 4: Đánh giá nội bộ và xem xét của lãnh đạo
Trước khi nộp hồ sơ xin chứng nhận, doanh nghiệp cần tổ chức đánh giá nội bộ, rà soát các điểm chưa phù hợp và có biên bản xem xét của lãnh đạo nhằm xác nhận hệ thống đã sẵn sàng đánh giá.
Bước 5: Đăng ký và đánh giá chứng nhận bởi tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp nộp hồ sơ đăng ký chứng nhận tại tổ chức được công nhận (Quacert, Bureau Veritas, SGS, Vinacontrol…). Tổ chức chứng nhận sẽ:
Đánh giá tài liệu hệ thống
Đánh giá thực tế hoạt động sản xuất, bảo quản, vận hành
Cấp giấy chứng nhận ISO 22000 nếu doanh nghiệp đạt yêu cầu
3. Thành phần hồ sơ đăng ký chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thủy sản
Một bộ hồ sơ đầy đủ gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận ISO 22000 (theo mẫu tổ chức chứng nhận)
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp
Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý chất lượng, nhóm ISO
Tài liệu hệ thống ISO 22000: chính sách, mục tiêu, quy trình, hướng dẫn, biểu mẫu
Báo cáo đánh giá nội bộ và biên bản xem xét lãnh đạo
Hồ sơ minh chứng quá trình vận hành: kiểm tra nhiệt độ, vệ sinh, giám sát CCP
Sơ đồ mặt bằng nhà xưởng, quy trình công nghệ chế biến thủy sản
Luật PVL Group sẽ đồng hành cùng doanh nghiệp trong toàn bộ quy trình xây dựng và hoàn thiện hồ sơ, từ khảo sát đến đăng ký chứng nhận.
4. Những lưu ý quan trọng khi triển khai ISO 22000 trong chế biến thủy sản
Cần tránh những sai sót gì để không bị đánh trượt khi đánh giá chứng nhận?
Không thực hiện áp dụng hệ thống trong thực tế: ISO 22000 không chỉ là tài liệu mà phải triển khai thực tế, có ghi chép, giám sát định kỳ.
Thiếu minh chứng về điểm kiểm soát tới hạn (CCP): Phải có hồ sơ theo dõi cụ thể từng ngày đối với các thông số quan trọng như nhiệt độ, thời gian, điều kiện bảo quản…
Không cập nhật hệ thống khi có thay đổi quy trình, sản phẩm mới
Không duy trì đánh giá nội bộ định kỳ: Sau khi đạt chứng nhận, doanh nghiệp cần duy trì hoạt động này tối thiểu mỗi năm 1 lần.
Thời hạn của chứng nhận ISO 22000 là 3 năm, nhưng hàng năm phải được đánh giá giám sát để duy trì hiệu lực.
5. Luật PVL Group – Dịch vụ tư vấn và xin chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thủy sản uy tín, chuyên nghiệp
Công ty Luật PVL Group là đơn vị chuyên tư vấn pháp lý và triển khai hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế cho doanh nghiệp trong ngành thủy sản, thực phẩm, xuất khẩu.
Chúng tôi mang đến cho bạn:
Tư vấn miễn phí về điều kiện, quy trình chứng nhận ISO 22000
Khảo sát thực tế và xây dựng lộ trình triển khai phù hợp
Đào tạo chuyên sâu cho nhóm ISO nội bộ
Soạn thảo và chuẩn hóa tài liệu hệ thống đầy đủ
Kết nối với tổ chức chứng nhận, hỗ trợ đánh giá và khắc phục không phù hợp
Tư vấn tích hợp hệ thống ISO 22000 với HACCP, ISO 9001, BRC nếu cần
PVL Group cam kết: Hỗ trợ tận tâm – Triển khai nhanh – Giấy chứng nhận hợp pháp, đúng chuẩn quốc tế.
