Giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thịt có bắt buộc không? Tìm hiểu quy trình xin cấp, hồ sơ và lưu ý cùng PVL Group – đơn vị tư vấn chuyên nghiệp, uy tín, hỗ trợ trọn gói.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thịt
ISO 22000 là gì và vai trò đối với ngành chế biến thịt?
ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS), tích hợp giữa các nguyên tắc HACCP và hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001. Tiêu chuẩn này được xây dựng để giúp doanh nghiệp đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất, chế biến và lưu trữ trong điều kiện an toàn.
Giấy chứng nhận ISO 22000 có bắt buộc với doanh nghiệp chế biến thịt không?
Hiện nay, giấy chứng nhận ISO 22000 không bắt buộc theo luật định, nhưng lại là yêu cầu quan trọng nếu doanh nghiệp muốn:
Cung cấp sản phẩm cho hệ thống siêu thị, nhà hàng lớn;
Xuất khẩu sang các thị trường có yêu cầu khắt khe về chất lượng;
Tạo uy tín và niềm tin cho khách hàng, đối tác.
Với kinh nghiệm tư vấn ISO cho nhiều doanh nghiệp thực phẩm trên toàn quốc, PVL Group cam kết đồng hành và hỗ trợ doanh nghiệp chế biến thịt đạt chứng nhận ISO 22000 nhanh chóng, đúng quy chuẩn.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thịt
Bước 1: Khảo sát và đánh giá hiện trạng
Doanh nghiệp cần tiến hành khảo sát quy trình chế biến thịt hiện tại, từ nguồn nguyên liệu, chế biến, đóng gói đến bảo quản, nhằm xác định mức độ đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000.
Bước 2: Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000
Soạn thảo và ban hành tài liệu hệ thống gồm chính sách, mục tiêu chất lượng, quy trình kiểm soát rủi ro, kế hoạch HACCP, các biểu mẫu ghi nhận…
Bước 3: Đào tạo và triển khai hệ thống
Đào tạo toàn bộ cán bộ, nhân viên về ISO 22000 và áp dụng vào thực tế hoạt động sản xuất. Giai đoạn này rất quan trọng để đảm bảo doanh nghiệp thực sự vận hành hệ thống chứ không chỉ xây dựng trên giấy tờ.
Bước 4: Đánh giá nội bộ và cải tiến
Tổ chức đánh giá nội bộ để phát hiện và khắc phục sai sót trước khi chính thức mời tổ chức chứng nhận đánh giá bên ngoài.
Bước 5: Đăng ký đánh giá và cấp chứng nhận ISO 22000
Nộp hồ sơ đăng ký tại tổ chức chứng nhận được công nhận quốc tế, sau đó tiến hành đánh giá tại chỗ. Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp được cấp giấy chứng nhận ISO 22000 có thời hạn từ 3 năm (có giám sát định kỳ).
3. Thành phần hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thịt
Đơn đăng ký chứng nhận ISO 22000
Doanh nghiệp điền theo mẫu của tổ chức chứng nhận, cung cấp thông tin về quy mô, sản phẩm, phạm vi đăng ký chứng nhận.
Hồ sơ pháp lý của doanh nghiệp
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
Thông tin về địa điểm sản xuất, sơ đồ mặt bằng, quy trình sản xuất.
Hồ sơ hệ thống quản lý ISO 22000
Bao gồm:
Chính sách an toàn thực phẩm;
Phân tích mối nguy và kế hoạch HACCP;
Quy trình đánh giá nội bộ, kiểm soát tài liệu, xử lý sự cố;
Hồ sơ giám sát và đánh giá hiệu quả hoạt động;
Biểu mẫu lưu trữ dữ liệu vận hành hệ thống.
Chứng chỉ đào tạo ISO 22000 cho cán bộ phụ trách hệ thống
Tối thiểu một cán bộ quản lý chất lượng có chứng chỉ đào tạo phù hợp để duy trì hệ thống ISO.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận ISO 22000 cho chế biến thịt
ISO 22000 không phải là bản sao của HACCP
Mặc dù có liên quan đến HACCP, nhưng ISO 22000 có phạm vi rộng hơn, tích hợp cả yếu tố quản lý hệ thống và các yêu cầu pháp lý, truyền thông, truy xuất nguồn gốc…
Không nên mua hồ sơ mẫu “trên mạng”
Hồ sơ ISO 22000 cần được thiết kế riêng phù hợp với điều kiện thực tế của từng doanh nghiệp. Nếu sử dụng mẫu sẵn không đúng thực tế, rất dễ bị đánh giá không đạt.
Cơ sở vật chất, quy trình sản xuất phải đồng bộ với hồ sơ hệ thống
Mọi quy trình, thiết bị, biểu mẫu… đều phải có sự nhất quán giữa lý thuyết và thực hành. Nếu có chênh lệch, tổ chức chứng nhận có thể từ chối cấp giấy.
Lựa chọn tổ chức chứng nhận uy tín, có công nhận quốc tế
Chỉ nên chọn những tổ chức được công nhận bởi các cơ quan kiểm định quốc tế (như JAS-ANZ, UKAS, ANAB…). Điều này giúp chứng nhận có giá trị sử dụng thực tế và được chấp nhận tại nhiều thị trường.
Sử dụng dịch vụ tư vấn ISO từ đơn vị chuyên nghiệp để tiết kiệm thời gian, chi phí
PVL Group là đơn vị tư vấn ISO 22000 uy tín với đội ngũ chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm, hỗ trợ từ xây dựng hệ thống đến khi cấp chứng nhận.
5. PVL Group – Đơn vị tư vấn ISO 22000 cho chế biến thịt nhanh, chính xác, chuyên nghiệp
Vì sao nên chọn PVL Group là đối tác tư vấn chứng nhận ISO 22000?
Tư vấn trọn gói từ khảo sát, xây dựng hệ thống đến đánh giá và cấp giấy chứng nhận
Cam kết tiến độ, hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ trước khi đánh giá thực tế
Tối ưu chi phí, minh bạch rõ ràng từng hạng mục trong quá trình triển khai
Hơn 200 doanh nghiệp chế biến thực phẩm đã đạt chứng nhận nhờ PVL Group đồng hành
PVL Group – Đồng hành cùng doanh nghiệp chế biến thịt trên hành trình xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt chuẩn quốc tế ISO 22000.
