Giấy chứng nhận IFS (International Featured Standards) cho sản xuất thực phẩm. PVL Group chia sẻ thủ tục, hồ sơ và lưu ý cần thiết khi xin IFS.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận IFS trong sản xuất thực phẩm
IFS (International Featured Standards) là một bộ tiêu chuẩn quốc tế do Hiệp hội các nhà bán lẻ Đức (HDE) và Pháp (FCD) phát triển, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Tiêu chuẩn này tập trung vào việc đánh giá năng lực sản xuất, kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc và tuân thủ pháp luật trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm.
Chứng nhận IFS Food là tài liệu xác nhận rằng doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đã xây dựng và vận hành thành công hệ thống đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm theo các yêu cầu của phiên bản IFS hiện hành (ví dụ: IFS Food Version 8).
Là điều kiện bắt buộc để đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị lớn tại châu Âu như Metro, Lidl, Aldi, Carrefour, Auchan;
Nâng cao năng lực kiểm soát rủi ro, tăng độ tin cậy đối với khách hàng và đối tác;
Tạo lợi thế cạnh tranh khi xuất khẩu sản phẩm sang các thị trường khó tính;
Là nền tảng để triển khai các hệ thống tích hợp ISO 22000, BRC, FSSC 22000;
Góp phần xây dựng thương hiệu mạnh, chứng minh năng lực quản trị chất lượng.
Các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm đóng gói, đồ uống, thực phẩm chế biến sẵn;
Các nhà máy có kế hoạch cung ứng vào chuỗi bán lẻ châu Âu hoặc muốn mở rộng xuất khẩu;
Doanh nghiệp hoạt động theo mô hình gia công nhãn hiệu (private label).
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận IFS cho sản xuất thực phẩm
Quá trình xin chứng nhận IFS thường được thực hiện theo 6 bước sau:
Bước 1: Đánh giá hiện trạng và lập kế hoạch triển khai IFS
Doanh nghiệp cần được tư vấn để rà soát lại:
Mức độ tuân thủ hiện tại theo các yêu cầu của IFS (hơn 240 tiêu chí);
Hệ thống tài liệu, quy trình sản xuất, phân tích mối nguy, truy xuất nguồn gốc;
Năng lực đội ngũ quản lý chất lượng, vệ sinh môi trường, nhân sự vận hành.
PVL Group có thể hỗ trợ doanh nghiệp đánh giá sơ bộ miễn phí, đưa ra kế hoạch triển khai chi tiết theo thực tiễn sản xuất.
Bước 2: Xây dựng hệ thống tài liệu và quy trình theo chuẩn IFS
Doanh nghiệp cần xây dựng và hoàn thiện:
Chính sách chất lượng – an toàn thực phẩm;
Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP);
Các quy trình thao tác chuẩn (SOPs) như kiểm soát nguyên liệu, sản phẩm không phù hợp, thu hồi, vệ sinh thiết bị;
Quy trình truy xuất nguồn gốc – xử lý khiếu nại – cải tiến liên tục;
Hồ sơ đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo.
Tất cả tài liệu phải được ban hành, phổ biến đến nhân sự và áp dụng thực tế.
Bước 3: Đào tạo và vận hành hệ thống
Toàn bộ cán bộ quản lý và nhân sự liên quan đến sản xuất, kiểm nghiệm, bảo quản, giao hàng phải:
Được đào tạo về tiêu chuẩn IFS và các quy định liên quan;
Biết cách nhận diện rủi ro, tuân thủ quy trình, ghi chép biểu mẫu đúng chuẩn.
Sau khi đào tạo, doanh nghiệp cần vận hành hệ thống trong khoảng 1 – 2 tháng để tạo dữ liệu thực tế phục vụ đánh giá.
Bước 4: Đăng ký đánh giá chứng nhận tại tổ chức được IFS công nhận
Doanh nghiệp lựa chọn đơn vị chứng nhận có thẩm quyền, được IFS công nhận trên toàn cầu, ví dụ: SGS, TÜV, BSI, Bureau Veritas, Intertek, DNV…
PVL Group có thể giúp doanh nghiệp liên hệ, thương lượng và đăng ký đánh giá tại tổ chức phù hợp, đảm bảo đúng ngành hàng và chi phí hợp lý.
Bước 5: Thực hiện đánh giá chứng nhận tại cơ sở
Đoàn đánh giá sẽ:
Kiểm tra hệ thống tài liệu, quy trình và hồ sơ vận hành;
Quan sát thực tế tại nhà máy: khu chế biến, kho nguyên liệu, khu đóng gói, khu vệ sinh, hành lang, thiết bị…;
Phỏng vấn ngẫu nhiên nhân viên các vị trí;
Đánh giá khả năng kiểm soát chất lượng, rủi ro và truy xuất.
Kết quả đánh giá được phân loại theo thang điểm: A, B, C và D. Doanh nghiệp cần đạt tối thiểu 95% điểm để được chứng nhận.
Bước 6: Cấp giấy chứng nhận IFS
Sau khi đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp:
Giấy chứng nhận IFS Food, có hiệu lực 1 năm;
Mã số chứng nhận để tra cứu trên hệ thống IFS-Certification;
Báo cáo đánh giá và các điểm cải tiến cần thực hiện.
Doanh nghiệp cần thực hiện đánh giá giám sát định kỳ để duy trì chứng nhận.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận IFS cho cơ sở sản xuất thực phẩm
Hồ sơ cần thiết bao gồm:
1. Hồ sơ pháp lý
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp;
Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP;
Sơ đồ tổ chức và phân công trách nhiệm;
2. Hồ sơ hệ thống quản lý theo IFS
Chính sách chất lượng và an toàn thực phẩm;
Kế hoạch HACCP chi tiết;
Danh mục và quy trình SOPs;
Kế hoạch kiểm soát chất lượng, vệ sinh, hiệu chuẩn thiết bị;
Biểu mẫu ghi chép vận hành (nhật ký sản xuất, kiểm tra sản phẩm…).
3. Hồ sơ vận hành và ghi chép thực tế
Nhật ký kiểm tra nguyên liệu, thành phẩm;
Hồ sơ truy xuất sản phẩm, kết quả kiểm nghiệm nội bộ hoặc bên thứ ba;
Hồ sơ đào tạo nhân viên;
Biên bản đánh giá nội bộ, báo cáo xem xét lãnh đạo.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận IFS cho sản phẩm thực phẩm
Không nên chỉ xây dựng hồ sơ trên giấy
IFS là hệ thống tiêu chuẩn thực hành, vì vậy doanh nghiệp phải áp dụng và ghi chép thực tế chứ không chỉ “dựng hồ sơ”. Các lỗi phổ biến bị đánh giá không đạt:
Không có dữ liệu thực tế (biểu mẫu rỗng);
Quy trình vận hành không giống như mô tả;
Thiếu kiểm soát điểm tới hạn (CCP);
Không lưu trữ hồ sơ đầy đủ, lộn xộn.
Đào tạo nhân sự phải thực chất
Đây là tiêu chí đánh giá bắt buộc. Nhân sự không biết vai trò của mình trong hệ thống IFS, không thể giải thích khi được hỏi sẽ bị tính điểm trừ nghiêm trọng.
Truy xuất nguồn gốc là bắt buộc
Sản phẩm thực phẩm phải truy xuất được: nguyên liệu – ngày sản xuất – thiết bị sử dụng – nhân sự vận hành – khách hàng. Doanh nghiệp cần lập mã lô rõ ràng, dễ theo dõi.
Lựa chọn đơn vị tư vấn đúng chuyên môn
Do IFS có trên 200 tiêu chí đánh giá, trong đó nhiều tiêu chí liên quan đến luồng sản xuất, thiết kế nhà xưởng, kiểm nghiệm, hồ sơ kỹ thuật, nếu không có chuyên môn sẽ khó thực hiện đúng. PVL Group có đầy đủ năng lực hỗ trợ triển khai và đạt chứng nhận ngay lần đầu.
5. PVL Group – Đơn vị hỗ trợ xin chứng nhận IFS chuyên nghiệp, nhanh chóng
Công ty Luật PVL Group đồng hành cùng doanh nghiệp sản xuất thực phẩm với dịch vụ:
Tư vấn hệ thống quản lý chất lượng và tiêu chuẩn IFS chuyên sâu theo từng ngành hàng;
Soạn thảo trọn bộ tài liệu, biểu mẫu và hồ sơ hệ thống theo IFS;
Đào tạo, hướng dẫn áp dụng thực tế tại nhà máy;
Đăng ký đánh giá chứng nhận, làm việc với tổ chức chứng nhận quốc tế;
Hỗ trợ khắc phục sau đánh giá, duy trì hệ thống dài hạn.
📌 Tham khảo các dịch vụ pháp lý và chứng nhận khác tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
