Giấy chứng nhận IFS (International Featured Standards) cho giết mổ gia cầm. Luật PVL Group tư vấn nhanh chóng, hiệu quả, chuyên nghiệp.
1. Giấy chứng nhận IFS cho giết mổ gia cầm là gì?
Tại sao cần xin giấy chứng nhận IFS cho cơ sở giết mổ?
Giấy chứng nhận IFS – International Featured Standards là một trong những hệ thống tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng phổ biến, được nhiều hệ thống bán lẻ lớn tại châu Âu yêu cầu bắt buộc từ các nhà cung cấp thực phẩm, bao gồm cả các cơ sở giết mổ gia cầm.
Việc đạt chứng nhận IFS mang lại các lợi ích thiết thực:
Tăng uy tín thương hiệu, tạo lòng tin cho khách hàng và đối tác.
Là điều kiện tiên quyết khi xuất khẩu sang thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, Mỹ.
Giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm và cải tiến quy trình vận hành.
Tạo nền tảng để áp dụng hệ thống quản lý hiện đại, minh bạch và hiệu quả hơn.
Chứng nhận IFS dành cho cơ sở nào?
Chứng nhận IFS áp dụng cho các doanh nghiệp có hoạt động sản xuất – chế biến – giết mổ thực phẩm, đặc biệt là:
Cơ sở giết mổ gia cầm: lò mổ, xưởng sơ chế, đóng gói
Doanh nghiệp chế biến thịt gà, vịt, chim, ngan…
Đơn vị bảo quản, đóng gói và phân phối thịt gia cầm
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận IFS
Thủ tục xin chứng nhận IFS có phức tạp không?
Đây là câu hỏi được nhiều chủ cơ sở đặt ra khi muốn tiếp cận tiêu chuẩn quốc tế. Thực tế, quá trình xin IFS cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng nhưng hoàn toàn có thể thực hiện hiệu quả nếu doanh nghiệp có định hướng đúng và đồng hành cùng đơn vị tư vấn chuyên nghiệp như Luật PVL Group.
Các bước cụ thể trong thủ tục xin IFS:
Bước 1: Lựa chọn tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp cần liên hệ với một tổ chức chứng nhận được IFS công nhận (có thể là trong hoặc ngoài nước) để đăng ký nhu cầu chứng nhận.
Bước 2: Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng
Doanh nghiệp sẽ tiến hành rà soát hệ thống, xây dựng hoặc cải tiến các nội dung sau:
Kế hoạch HACCP
Quy trình sản xuất – giết mổ – đóng gói – bảo quản
Chính sách chất lượng
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Đào tạo nhân sự theo yêu cầu của tiêu chuẩn IFS
Bước 3: Đánh giá sơ bộ (tùy chọn)
Nhiều doanh nghiệp lựa chọn đánh giá sơ bộ để xác định những điểm chưa phù hợp cần khắc phục trước khi đánh giá chính thức.
Bước 4: Đánh giá chứng nhận chính thức
Tổ chức chứng nhận sẽ cử đoàn đánh giá độc lập đến cơ sở. Các nội dung đánh giá gồm:
Kiểm tra điều kiện nhà xưởng, thiết bị, vệ sinh
Rà soát hệ thống tài liệu, hồ sơ vận hành
Đánh giá quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng
Phỏng vấn cán bộ phụ trách và công nhân
Nếu doanh nghiệp đạt trên 75% yêu cầu, không có lỗi nghiêm trọng, sẽ được cấp giấy chứng nhận.
Bước 5: Cấp giấy chứng nhận và giám sát định kỳ
Chứng nhận IFS có hiệu lực 12 tháng, sau đó doanh nghiệp phải được đánh giá định kỳ nếu muốn duy trì hiệu lực. Doanh nghiệp cũng cần duy trì việc đánh giá nội bộ thường xuyên.
3. Thành phần hồ sơ xin giấy chứng nhận IFS
Hồ sơ xin IFS cần chuẩn bị những gì?
Hồ sơ đầy đủ giúp quá trình đánh giá diễn ra suôn sẻ và tăng khả năng đạt chứng nhận. Các tài liệu cần thiết bao gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận IFS
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
Sơ đồ tổ chức, mô tả chức năng – nhiệm vụ các bộ phận
Kế hoạch HACCP chi tiết
Các quy trình vận hành chuẩn (SOP) cho từng công đoạn
Chính sách an toàn thực phẩm và chất lượng
Biên bản đào tạo nhân sự về IFS và VSATTP
Bằng chứng kiểm tra vệ sinh môi trường, thiết bị, nhà xưởng
Hồ sơ kiểm nghiệm nước, sản phẩm, nguyên liệu
Hồ sơ kiểm tra nội bộ định kỳ, báo cáo đánh giá
Tài liệu truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và sản phẩm đầu ra
Quy trình xử lý sự cố, khiếu nại khách hàng
Lưu ý:
Toàn bộ hồ sơ nên được đánh số, lưu trữ rõ ràng, và có chữ ký của người phụ trách để tiện kiểm tra, đối chiếu khi đánh giá.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận IFS
Những lỗi thường gặp khiến doanh nghiệp không đạt IFS
Thiếu hệ thống tài liệu minh bạch
Cơ sở vật chất không đạt tiêu chuẩn: sàn nhà, trần, hệ thống xử lý nước thải…
Không truy xuất được nguồn gốc nguyên liệu đầu vào
Thiếu hồ sơ đào tạo, đánh giá nội bộ
Nhân viên không nắm rõ quy trình hoặc quy trình không được áp dụng thực tế
Làm sao để tăng khả năng đạt chứng nhận ngay lần đầu?
Nâng cấp hạ tầng: sắp xếp lại dây chuyền giết mổ hợp vệ sinh, cách ly khu vực bẩn – sạch rõ ràng.
Tổ chức đào tạo nội bộ định kỳ, có ghi nhận, đánh giá đầu ra.
Áp dụng truy xuất nguồn gốc điện tử hoặc sổ theo dõi chi tiết.
Đánh giá thử (mock audit) trước ngày chính thức để đảm bảo sẵn sàng.
Hợp tác với đơn vị tư vấn chuyên nghiệp để tiết kiệm thời gian và giảm rủi ro.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ xin chứng nhận IFS trọn gói, chuyên nghiệp
Vì sao nên chọn Luật PVL Group để đồng hành?
Luật PVL Group là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực tư vấn pháp lý và thủ tục chứng nhận ngành thực phẩm, với hơn 10 năm kinh nghiệm.
Chúng tôi cam kết:
Tư vấn xây dựng hệ thống chuẩn IFS từ A đến Z
Soạn thảo và kiểm tra toàn bộ hồ sơ đăng ký
Đào tạo và huấn luyện nhân sự đạt tiêu chuẩn IFS
Làm việc trực tiếp với tổ chức chứng nhận, giúp doanh nghiệp đạt kết quả tốt nhất
Tiết kiệm thời gian – chi phí – đảm bảo hiệu quả
👉 Hãy liên hệ với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí quy trình xin giấy chứng nhận IFS cho cơ sở giết mổ gia cầm.
🔗 Đọc thêm các bài viết liên quan tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
