Giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho sản phẩm thịt bò là gì và thủ tục xin cấp như thế nào? Đây là thắc mắc thường gặp của các doanh nghiệp chăn nuôi, chế biến và phân phối thịt bò đang hướng tới thị trường tiêu dùng cao cấp và xuất khẩu. Tìm hiểu cùng Luật PVL Group trong bài viết dưới đây.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho sản phẩm thịt bò
Giấy chứng nhận hữu cơ (Organic Certificate) cho sản phẩm thịt bò là văn bản do tổ chức chứng nhận cấp, xác nhận rằng sản phẩm thịt bò được sản xuất, chăn nuôi và chế biến theo các tiêu chuẩn hữu cơ được quốc tế và Việt Nam công nhận.
Theo Thông tư số 16/2019/TT-BNNPTNT của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, chăn nuôi hữu cơ là phương pháp chăn nuôi không sử dụng thuốc kháng sinh, không hoóc-môn tăng trưởng, không dùng thức ăn biến đổi gen (GMO), đảm bảo phúc lợi động vật và bảo vệ môi trường sinh thái.
Việc đạt chứng nhận hữu cơ giúp sản phẩm thịt bò:
Tăng giá trị thương mại, hướng đến người tiêu dùng cao cấp trong và ngoài nước.
Dễ dàng tham gia vào hệ thống bán lẻ hiện đại, chuỗi thực phẩm sạch.
Đủ điều kiện xuất khẩu vào các thị trường khó tính như EU, Mỹ, Nhật Bản…
Tại Việt Nam, có hai loại chứng nhận hữu cơ phổ biến:
Hữu cơ Việt Nam (TCVN 11041) – do tổ chức chứng nhận trong nước thực hiện.
Hữu cơ quốc tế (EU Organic, USDA Organic, JAS…) – do các tổ chức chứng nhận nước ngoài hoặc liên kết được ủy quyền cấp.
2. Trình tự thủ tục xin cấp giấy chứng nhận hữu cơ cho sản phẩm thịt bò
Thủ tục xin cấp chứng nhận hữu cơ được thực hiện qua các bước kiểm tra, đánh giá và giám sát nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn từ khâu chăn nuôi đến sơ chế. Dưới đây là các bước chính:
- Bước 1: Đăng ký và chọn tổ chức chứng nhận.
Doanh nghiệp/hộ chăn nuôi lựa chọn một tổ chức chứng nhận hữu cơ đã được Bộ Nông nghiệp (hoặc quốc tế) công nhận và nộp đơn đăng ký chứng nhận. - Bước 2: Đánh giá hồ sơ và khảo sát thực địa.
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá hồ sơ kỹ thuật và điều kiện thực tế tại trang trại: quy trình chăn nuôi, nguồn gốc thức ăn, khu vực chăn thả, hệ thống nước, phân bón, thuốc thú y… - Bước 3: Lấy mẫu kiểm nghiệm.
Lấy mẫu đất, nước, thức ăn, thịt bò, phân tích dư lượng thuốc trừ sâu, hoóc-môn, kháng sinh, GMO… - Bước 4: Đánh giá hệ thống quản lý chất lượng (nếu có).
Kiểm tra hệ thống kiểm soát nội bộ, sổ sách ghi chép, truy xuất nguồn gốc sản phẩm, hồ sơ an toàn sinh học. - Bước 5: Cấp chứng nhận hữu cơ.
Nếu đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận hữu cơ có giá trị từ 12–24 tháng. Trong thời gian hiệu lực, đơn vị được cấp sẽ được giám sát định kỳ hoặc đột xuất. - Bước 6: In và gắn nhãn hữu cơ (logo “Organic”) lên sản phẩm.
Chỉ được sử dụng nhãn hiệu hữu cơ khi có chứng nhận hợp pháp.
3. Thành phần hồ sơ xin cấp chứng nhận hữu cơ cho thịt bò
Hồ sơ xin cấp chứng nhận hữu cơ cần thể hiện rõ quy trình sản xuất – chăn nuôi, hệ thống kiểm soát và các bằng chứng kỹ thuật liên quan. Bao gồm:
- Đơn đăng ký chứng nhận hữu cơ (theo mẫu của tổ chức chứng nhận).
Ghi rõ loại hình sản phẩm (thịt bò), tiêu chuẩn chứng nhận mong muốn (TCVN, USDA, EU…). - Bản thuyết minh quy trình sản xuất chăn nuôi hữu cơ.
Chi tiết về giống bò, thức ăn, phương pháp nuôi, ghi chép dịch bệnh, quy trình sơ chế – đóng gói. - Hồ sơ pháp lý của chủ trang trại hoặc doanh nghiệp.
Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp. - Bản đồ khu vực sản xuất và khu cách ly sinh học.
Xác định rõ vị trí chuồng trại, khu trồng cỏ, nguồn nước, khu phụ trợ… - Hợp đồng cung ứng thức ăn hữu cơ (nếu không tự sản xuất).
- Kết quả thử nghiệm mẫu thức ăn, nước, thịt bò (nếu có).
- Hệ thống sổ ghi chép: sổ tiêm phòng, nhật ký chăn nuôi, kiểm tra thú y.
- Báo cáo đánh giá nội bộ (đối với doanh nghiệp có nhiều điểm chăn nuôi).
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận hữu cơ cho thịt bò
Việc xin chứng nhận hữu cơ là quy trình nghiêm ngặt và đòi hỏi sự chuẩn bị bài bản, chính xác. Dưới đây là các lưu ý cần quan tâm:
- Thời gian chuyển đổi sang hữu cơ mất từ 12–18 tháng.
Trang trại trước đó đã sử dụng thuốc tăng trọng, thuốc kháng sinh, phân bón hóa học cần thời gian “làm sạch” đất, nước, quy trình để đủ điều kiện đăng ký hữu cơ. - Chỉ dùng giống vật nuôi không biến đổi gen.
Bò phải có nguồn gốc rõ ràng, không được tiêm kích thích tăng trưởng, không phối trộn thức ăn công nghiệp có chứa kháng sinh hoặc chất cấm. - Có khu vực cách ly sinh học rõ ràng.
Trang trại phải tách biệt khỏi vùng sản xuất truyền thống bằng hành lang sinh học (rào cây xanh, cống rãnh riêng biệt). - Hệ thống ghi chép là yếu tố bắt buộc.
Ghi chép đầy đủ từ khâu nuôi, ăn uống, tiêm phòng, xử lý bệnh – là cơ sở để truy xuất nguồn gốc khi cơ quan kiểm tra. Thiếu sổ sách sẽ không được cấp chứng nhận. - Chứng nhận hữu cơ quốc tế cần tổ chức được công nhận.
Nếu hướng đến xuất khẩu, nên chọn chứng nhận của USDA (Mỹ), EU Organic hoặc JAS (Nhật). Quá trình đánh giá sẽ nghiêm ngặt hơn và chi phí cao hơn.
5. Luật PVL Group – Tư vấn và hỗ trợ xin giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) chuyên nghiệp, hiệu quả
Luật PVL Group là đơn vị pháp lý chuyên sâu trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ và chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm. Chúng tôi hỗ trợ từ A–Z các doanh nghiệp chăn nuôi, chế biến nông sản – thực phẩm muốn xây dựng chuỗi giá trị bền vững và đạt chứng nhận Organic uy tín.
Dịch vụ của chúng tôi bao gồm:
Tư vấn lựa chọn tiêu chuẩn hữu cơ phù hợp với sản phẩm và thị trường mục tiêu.
Hỗ trợ chuẩn hóa hồ sơ pháp lý, kỹ thuật, ghi chép nội bộ và đào tạo nhân sự.
Kết nối các tổ chức chứng nhận hữu cơ trong nước và quốc tế (USDA, EU, TCVN).
Theo dõi giám sát định kỳ và duy trì hiệu lực chứng nhận trong suốt chu kỳ.
Luật PVL Group cam kết:
Đồng hành đến khi nhận chứng nhận hữu cơ.
Hỗ trợ kỹ thuật miễn phí trong thời gian hiệu lực chứng nhận.
Chi phí minh bạch, thời gian xử lý nhanh chóng, tư vấn tận nơi.
👉 Tham khảo thêm dịch vụ pháp lý doanh nghiệp tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
Kết luận:
Giấy chứng nhận hữu cơ (Organic) cho sản phẩm thịt bò không chỉ là minh chứng cho chất lượng và an toàn thực phẩm, mà còn là “giấy thông hành” để mở rộng thị trường và tăng giá trị sản phẩm. Với quy trình khắt khe, doanh nghiệp cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng và hỗ trợ pháp lý chuyên sâu. Hãy để Luật PVL Group đồng hành cùng bạn trong hành trình xây dựng thương hiệu thịt bò hữu cơ chuẩn quốc tế.
