Giấy chứng nhận HACCP nếu cao su dùng cho tiếp xúc thực phẩm. Giấy chứng nhận HACCP giúp đảm bảo sản phẩm cao su tiếp xúc thực phẩm an toàn, kiểm soát mối nguy thực phẩm. Thủ tục cần đánh giá, xây dựng hệ thống và lập hồ sơ.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận HACCP cho sản phẩm cao su tiếp xúc thực phẩm
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận, nhằm nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Tiêu chuẩn HACCP không chỉ áp dụng cho thực phẩm thành phẩm mà còn được áp dụng cho các nguyên liệu và vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, bao gồm các sản phẩm cao su như gioăng, nắp đậy, khuôn đúc, miếng đệm,…. Những sản phẩm cao su này khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nếu không được kiểm soát nghiêm ngặt, có thể gây ô nhiễm vật lý, hóa học hoặc vi sinh – ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Là yêu cầu bắt buộc để lưu hành tại nhiều quốc gia và hệ thống siêu thị.
Đảm bảo tính an toàn, loại bỏ mối nguy từ nguồn nguyên liệu cao su.
Tăng độ tin cậy đối với khách hàng và đối tác quốc tế.
Đáp ứng điều kiện pháp lý và mở rộng thị trường xuất khẩu.
Hạn chế rủi ro pháp lý và thu hồi sản phẩm do mất an toàn thực phẩm.
2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận HACCP cho sản phẩm cao su dùng cho thực phẩm
Để đạt được chứng nhận HACCP, doanh nghiệp cần xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với nguyên tắc 7 bước, 12 công đoạn của Codex Alimentarius. Cụ thể, trình tự thực hiện bao gồm:
Bước 1: Khảo sát và phân tích mối nguy
Phân tích toàn bộ quá trình sản xuất sản phẩm cao su tiếp xúc thực phẩm.
Xác định các mối nguy có thể xảy ra: hóa chất độc hại trong nguyên liệu cao su, dư lượng chất xúc tác, mối nguy vật lý (bụi, kim loại), nhiễm khuẩn trong quá trình sản xuất.
Bước 2: Thành lập nhóm HACCP
Nhóm bao gồm các chuyên gia về kỹ thuật, an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng,… để cùng nhau xây dựng và triển khai hệ thống HACCP.
Bước 3: Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
Ví dụ: kiểm soát nhiệt độ lưu hóa, kiểm soát dư lượng hóa chất, kiểm tra vi sinh tại công đoạn đóng gói.
Bước 4: Xây dựng tài liệu hệ thống HACCP
Gồm các tài liệu chính như:
Kế hoạch HACCP.
Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP).
Biểu mẫu ghi chép và kiểm soát.
Bước 5: Triển khai thực hiện hệ thống HACCP
Thực hiện các biện pháp kiểm soát tại các CCP.
Ghi chép và lưu trữ đầy đủ các biểu mẫu theo dõi quá trình.
Bước 6: Đào tạo nhân sự
Đào tạo cho toàn bộ cán bộ, công nhân viên về kiến thức HACCP và vai trò của họ trong hệ thống kiểm soát mối nguy.
Bước 7: Đăng ký chứng nhận
Doanh nghiệp nộp hồ sơ tới tổ chức chứng nhận được công nhận.
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá hồ sơ và đánh giá thực tế tại cơ sở sản xuất.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận HACCP cho cao su tiếp xúc thực phẩm
Để hoàn thiện quá trình xin cấp chứng nhận HACCP, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ các tài liệu sau:
Đơn đăng ký chứng nhận HACCP: theo mẫu của tổ chức chứng nhận.
Giấy phép đăng ký kinh doanh: có ngành nghề liên quan đến sản xuất cao su.
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (nếu có).
Sơ đồ quy trình sản xuất chi tiết: thể hiện từng công đoạn sản xuất, kiểm tra và đóng gói.
Phân tích mối nguy: hồ sơ nhận diện mối nguy và đánh giá rủi ro.
Kế hoạch HACCP chi tiết: bao gồm các CCP, giới hạn tới hạn, phương pháp giám sát, hành động khắc phục.
Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP): bao gồm kiểm soát nguyên vật liệu, sản phẩm, kiểm soát môi trường sản xuất, kiểm soát vệ sinh, hiệu chuẩn thiết bị,…
Biểu mẫu ghi chép: như phiếu kiểm tra nguyên liệu, nhật ký vệ sinh, bảng theo dõi nhiệt độ,…
Hồ sơ đào tạo nhân sự HACCP: bảng điểm, chứng nhận đào tạo nội bộ hoặc bên ngoài.
Báo cáo đánh giá nội bộ và hành động khắc phục (nếu có).
Việc chuẩn bị đầy đủ và chi tiết bộ hồ sơ sẽ giúp doanh nghiệp dễ dàng vượt qua vòng đánh giá từ tổ chức chứng nhận.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận HACCP cho sản phẩm cao su tiếp xúc thực phẩm
HACCP không chỉ dành cho thực phẩm
Nhiều doanh nghiệp cho rằng HACCP chỉ dành cho sản phẩm thực phẩm thành phẩm, nhưng thực tế, mọi nguyên vật liệu và vật tư tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, bao gồm sản phẩm cao su, đều có thể và nên được đánh giá theo hệ thống này.
Kiểm soát hóa chất và vi sinh là bắt buộc
Sản phẩm cao su có nguy cơ cao về:
Dư lượng hóa chất độc hại: như chất xúc tác, lưu huỳnh, phụ gia nhựa,…
Vi sinh vật bám trên bề mặt cao su: nếu không được kiểm soát môi trường sản xuất tốt.
Do đó, cần đặc biệt lưu ý đến các chỉ tiêu hóa – lý – vi sinh trong kiểm nghiệm.
Bố trí nhà xưởng hợp lý
Không gian sản xuất cần tách biệt rõ ràng:
Khu vực sản xuất – kho nguyên liệu – khu đóng gói – khu kiểm tra.
Đảm bảo vệ sinh công nghiệp, dễ vệ sinh và khử khuẩn định kỳ.
Cập nhật kế hoạch HACCP thường xuyên
Mỗi lần thay đổi công nghệ, nguyên liệu hoặc quy trình sản xuất, doanh nghiệp cần rà soát và cập nhật kế hoạch HACCP để đảm bảo tính hiệu quả và phù hợp thực tiễn.
5. PVL Group – Đơn vị tư vấn chứng nhận HACCP uy tín cho ngành cao su
Là công ty luật chuyên về lĩnh vực giấy phép và tiêu chuẩn sản xuất, PVL Group đã hỗ trợ thành công hàng trăm doanh nghiệp sản xuất sản phẩm cao su đạt chứng nhận HACCP cho mục đích tiếp xúc thực phẩm.
Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói từ xây dựng hệ thống HACCP, đào tạo nhân sự đến hoàn thiện hồ sơ và làm việc với tổ chức chứng nhận. Lợi ích khi lựa chọn PVL Group:
Thời gian thực hiện nhanh – chính xác – chi phí hợp lý.
Tư vấn sát thực tế – phù hợp đặc thù ngành cao su.
Kết nối tổ chức chứng nhận uy tín – hạn chế rủi ro bị từ chối.
Đồng hành trọn đời – hỗ trợ cập nhật HACCP khi thay đổi quy trình.
👉 Tìm hiểu thêm nhiều bài viết hữu ích về pháp lý doanh nghiệp tại chuyên mục:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
