Giấy chứng nhận HACCP cho sản xuất nước tinh khiết. PVL Group hỗ trợ thủ tục nhanh, trọn gói, đúng quy định.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận HACCP cho sản xuất nước tinh khiết
Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points – HACCP) là công cụ quản lý an toàn thực phẩm quốc tế, được công nhận rộng rãi bởi Codex Alimentarius và nhiều tổ chức kiểm định chất lượng toàn cầu.
Đối với lĩnh vực sản xuất nước tinh khiết, nước uống đóng chai, chứng nhận HACCP không chỉ giúp bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy chuẩn của Việt Nam mà còn là yêu cầu bắt buộc để:
Đăng ký công bố chất lượng sản phẩm
Đạt điều kiện xuất khẩu sang các thị trường khó tính như EU, Hoa Kỳ, Nhật Bản
Nâng cao hình ảnh thương hiệu và năng lực cạnh tranh
Chứng nhận HACCP được cấp bởi tổ chức chứng nhận có thẩm quyền, được chỉ định bởi Bộ Khoa học và Công nghệ hoặc công nhận theo ISO/IEC 17021. Thời hạn hiệu lực của giấy chứng nhận HACCP thông thường là 3 năm, với điều kiện doanh nghiệp phải duy trì và kiểm tra định kỳ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận HACCP
Dưới đây là các bước chuẩn hóa để được cấp chứng nhận HACCP:
Bước 1: Đánh giá thực trạng và xây dựng hệ thống HACCP
Doanh nghiệp cần thành lập Ban An toàn thực phẩm nội bộ
Tiến hành xác định các mối nguy trong quy trình sản xuất nước tinh khiết
Thiết lập các điểm kiểm soát tới hạn (CCP): như tiệt trùng, lọc RO, chiết rót, đóng gói
Soạn thảo tài liệu: chính sách an toàn, hướng dẫn thao tác, mẫu kiểm tra, quy trình giám sát
PVL Group có đội ngũ chuyên gia tư vấn trực tiếp tại nhà máy, giúp xây dựng hệ thống HACCP bài bản, hiệu quả.
Bước 2: Áp dụng và vận hành hệ thống HACCP
Tổ chức đào tạo cho toàn bộ nhân sự liên quan
Thực hành ghi chép nhật ký sản xuất – kiểm tra – xử lý sự cố
Thực hiện ít nhất 1 chu kỳ sản xuất có tài liệu minh chứng đầy đủ
Bước 3: Đăng ký chứng nhận HACCP với tổ chức chứng nhận
Doanh nghiệp lựa chọn tổ chức được Bộ Khoa học và Công nghệ công nhận
Nộp hồ sơ xin đánh giá chứng nhận HACCP (thành phần chi tiết ở mục 3)
Thống nhất kế hoạch đánh giá, thẩm định thực địa
Bước 4: Đánh giá và cấp chứng nhận
Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá giai đoạn 1 (kiểm tra tài liệu)
Sau đó là đánh giá giai đoạn 2 tại hiện trường (quan sát hoạt động sản xuất)
Nếu đạt yêu cầu: cấp Giấy chứng nhận HACCP hiệu lực 3 năm
Nếu chưa đạt: doanh nghiệp sẽ được yêu cầu khắc phục không phù hợp trong 30 ngày
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận HACCP
Hồ sơ pháp lý:
Giấy đăng ký kinh doanh (có ngành nghề sản xuất nước tinh khiết)
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu có)
Hợp đồng thuê/mua mặt bằng sản xuất
Hồ sơ hệ thống quản lý HACCP:
Bản mô tả chi tiết quy trình sản xuất nước tinh khiết
Báo cáo phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
Danh mục các tài liệu kiểm soát: mẫu biểu, hướng dẫn thao tác, tiêu chuẩn vệ sinh
Chính sách an toàn thực phẩm, quy trình xử lý sự cố, quản lý hồ sơ
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm và mẫu nước đầu vào
Hồ sơ chứng minh năng lực duy trì hệ thống:
Biên bản đào tạo nội bộ HACCP cho nhân viên
Nhật ký ghi chép kiểm tra vệ sinh, lọc nước, tiệt trùng
Kế hoạch hiệu chuẩn thiết bị (máy lọc RO, UV, ozone…)
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận HACCP cho sản xuất nước tinh khiết
Hiện nay, HACCP chưa phải giấy phép bắt buộc theo quy định của pháp luật Việt Nam. Tuy nhiên, nếu không có chứng nhận HACCP, doanh nghiệp sẽ:
Khó khăn trong việc công bố chất lượng, đăng ký quảng cáo
Không đủ điều kiện tham gia chuỗi siêu thị, thương mại điện tử hoặc xuất khẩu
Thiếu căn cứ chứng minh năng lực bảo đảm an toàn thực phẩm nếu có sự cố
ISO 22000 là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện hơn, trong đó HACCP là một phần cốt lõi. Tùy nhu cầu, doanh nghiệp có thể chọn:
Chứng nhận HACCP riêng lẻ: phù hợp cơ sở vừa và nhỏ
Chứng nhận ISO 22000 tích hợp HACCP: phù hợp doanh nghiệp có chiến lược xuất khẩu hoặc xây dựng thương hiệu mạnh
Xây dựng và vận hành hệ thống: 15–30 ngày
Đăng ký và đánh giá chứng nhận: 10–15 ngày
=> Tổng thời gian khoảng 30–45 ngày làm việc nếu được tư vấn chuyên nghiệp từ đầu.
5. PVL Group – Tư vấn và triển khai chứng nhận HACCP uy tín, nhanh chóng
Luật PVL Group là đơn vị chuyên nghiệp trong tư vấn xây dựng hệ thống và xin chứng nhận HACCP cho hàng trăm cơ sở sản xuất thực phẩm, nước giải khát, nước tinh khiết tại Việt Nam.
Chúng tôi cung cấp giải pháp trọn gói:
Khảo sát và xây dựng tài liệu HACCP đúng quy chuẩn
Đào tạo nhân sự và hướng dẫn ghi chép hệ thống
Kết nối với các tổ chức chứng nhận uy tín
Rút ngắn thời gian chứng nhận chỉ còn 30–40 ngày
Tư vấn miễn phí về các tiêu chuẩn liên quan như ISO 22000, FSSC 22000
🔗 Xem thêm bài viết về thủ tục doanh nghiệp tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
