Giấy chứng nhận HACCP cho sản xuất giấy khăn dùng trong thực phẩm. Chứng nhận HACCP giúp nhà máy giấy khăn đảm bảo sản phẩm không gây nguy hại sức khỏe khi sử dụng trong ngành thực phẩm, nâng cao uy tín và cơ hội xuất khẩu.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận HACCP cho sản xuất giấy khăn dùng trong thực phẩm
Các sản phẩm giấy khăn sử dụng trong ngành thực phẩm như giấy ăn, giấy lau tay, khăn giấy dùng trong nhà bếp, dây chuyền đóng gói… đều có khả năng tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm, và nếu không được kiểm soát đúng cách, có thể trở thành nguồn lây nhiễm vi sinh, tạp chất hoặc hóa chất gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
Do đó, việc áp dụng hệ thống quản lý HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là vô cùng quan trọng. HACCP là phương pháp quản lý an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn, được quốc tế công nhận và khuyến nghị bởi Ủy ban Codex Alimentarius (Tổ chức Y tế Thế giới – WHO và FAO).
Đảm bảo an toàn sản phẩm: Giảm thiểu rủi ro về nhiễm vi sinh, hóa chất từ nguyên liệu, quy trình sản xuất.
Tuân thủ quy định quốc tế: Đáp ứng yêu cầu của nhà bán lẻ, hệ thống siêu thị và nhà nhập khẩu.
Tăng cơ hội xuất khẩu: Nhiều nước yêu cầu giấy chứng nhận HACCP như điều kiện tiên quyết để đưa sản phẩm vào thị trường.
Nâng cao uy tín thương hiệu: Khẳng định cam kết về chất lượng và an toàn với khách hàng.
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận HACCP cho giấy khăn
Các bước áp dụng hệ thống HACCP tại nhà máy giấy khăn
Để đạt chứng nhận HACCP, doanh nghiệp cần thiết lập và vận hành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo đúng 7 nguyên tắc và 12 bước của Codex HACCP. Quy trình thực hiện cụ thể như sau:
Bước 1: Thành lập nhóm HACCP
Doanh nghiệp cần thành lập một nhóm phụ trách HACCP bao gồm các thành viên từ bộ phận sản xuất, kỹ thuật, chất lượng, quản lý.
Phân công rõ nhiệm vụ từng thành viên trong quá trình xây dựng và vận hành hệ thống.
Bước 2: Mô tả sản phẩm và quy trình sản xuất
Phân tích đặc tính sản phẩm giấy khăn, nguyên liệu đầu vào, phụ gia (nếu có), đặc biệt các yếu tố liên quan đến an toàn thực phẩm.
Lập lưu đồ quy trình sản xuất từ nguyên liệu đến thành phẩm.
Bước 3: Phân tích mối nguy và xác định CCP
Phân tích các mối nguy sinh học (vi sinh), hóa học (dư lượng hóa chất tẩy), vật lý (bụi, mảnh giấy, kim loại…) có thể phát sinh trong từng công đoạn.
Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) và thiết lập giới hạn kiểm soát.
Bước 4: Thiết lập hệ thống giám sát và hành động khắc phục
Đặt ra biện pháp kiểm tra các CCP như nhiệt độ, độ sạch máy móc, kiểm tra kim loại, côn trùng…
Xác định hành động khắc phục nếu vượt giới hạn kiểm soát.
Bước 5: Đào tạo và triển khai hệ thống HACCP
Tổ chức đào tạo cho công nhân, nhân sự quản lý, bộ phận QC về quy trình HACCP.
Thực hành thực tế tại nhà máy và ghi nhận đầy đủ hồ sơ kiểm soát.
Bước 6: Đánh giá nội bộ và đăng ký chứng nhận
Đánh giá nội bộ toàn bộ hệ thống để xác định sự phù hợp.
Gửi hồ sơ và đăng ký với tổ chức chứng nhận HACCP.
Bước 7: Đánh giá chứng nhận và cấp giấy
Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá tại hiện trường.
Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp giấy chứng nhận HACCP, thường có hiệu lực 3 năm và được giám sát định kỳ hàng năm.
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận HACCP cho giấy khăn
Hồ sơ kỹ thuật
Bản mô tả sản phẩm giấy khăn, hướng sử dụng.
Lưu đồ quy trình sản xuất từ nguyên liệu đến đóng gói.
Phân tích mối nguy và bảng xác định CCP.
Biện pháp kiểm soát, giới hạn tới hạn, quy trình hiệu chỉnh.
Kế hoạch kiểm tra, bảo trì thiết bị, vệ sinh nhà xưởng.
Tài liệu đào tạo và nhận thức HACCP cho công nhân.
Hồ sơ theo dõi các điểm kiểm soát: kiểm tra định kỳ, mẫu ghi nhận.
Hồ sơ pháp lý
Giấy đăng ký kinh doanh ngành sản xuất giấy.
Giấy phép vệ sinh môi trường, xử lý nước thải (nếu có).
Biên bản kiểm tra thiết bị, hệ thống khử trùng, tẩy rửa.
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm thành phẩm đạt quy chuẩn vệ sinh.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận HACCP
Chứng nhận HACCP không áp dụng cho mọi loại giấy khăn. Tuy nhiên, nếu giấy khăn:
Dùng trực tiếp trong ăn uống (giấy ăn, khăn giấy bàn tiệc),
Dùng trong môi trường chế biến thực phẩm (lau tay, lau máy móc),
Dùng trong bao bì thực phẩm sơ cấp hoặc thứ cấp (lớp đệm, hút ẩm),
thì đều cần áp dụng HACCP để kiểm soát nguy cơ gây ô nhiễm cho thực phẩm hoặc môi trường thực phẩm.
Những lỗi thường gặp khi đánh giá HACCP
Không cập nhật phân tích mối nguy khi thay đổi nguyên liệu hoặc quy trình.
Thiếu kiểm tra định kỳ CCP hoặc không ghi nhận đúng thời điểm.
Không xử lý kịp thời các sự cố vượt giới hạn CCP.
Hồ sơ thiếu tính liên tục, không thể truy xuất nhanh khi có yêu cầu.
HACCP có thể được tích hợp cùng với các hệ thống quản lý khác như:
ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
BRC, IFS – Tiêu chuẩn cao hơn có tích hợp HACCP.
GMP (Thực hành sản xuất tốt) – Là nền tảng cho HACCP triển khai hiệu quả.
5. Luật PVL Group – Hỗ trợ xin chứng nhận HACCP nhanh chóng, hiệu quả
Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm trong việc xây dựng và triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, Luật PVL Group cam kết:
Tư vấn trọn gói xây dựng hệ thống HACCP phù hợp với hoạt động sản xuất giấy khăn.
Hướng dẫn lập hồ sơ kỹ thuật và khắc phục lỗ hổng hệ thống hiện có.
Đào tạo trực tiếp tại nhà máy, giúp nhân sự nắm vững cách vận hành thực tế.
Đại diện làm việc với tổ chức chứng nhận uy tín trong và ngoài nước.
Rút ngắn thời gian cấp giấy, tiết kiệm chi phí và đảm bảo đúng chuẩn quốc tế.
Hãy để Luật PVL Group đồng hành cùng doanh nghiệp bạn trong việc thiết lập thương hiệu giấy khăn an toàn, đủ điều kiện vào chuỗi thực phẩm toàn cầu.
👉 Tham khảo thêm các dịch vụ pháp lý cho doanh nghiệp tại đây
