Giấy chứng nhận HACCP cho chế biến thủy sản. HACCP là hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm bắt buộc với chế biến thủy sản PVL Group hỗ trợ xin chứng nhận HACCP nhanh đúng chuẩn uy tín và tiết kiệm chi phí.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận HACCP cho chế biến thủy sản
HACCP là gì và tại sao cơ sở chế biến thủy sản cần có chứng nhận này
HACCP viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong quy trình sản xuất thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối cùng
Trong lĩnh vực chế biến thủy sản một ngành có rủi ro cao về vi sinh vật chất bảo quản tồn dư kháng sinh và điều kiện môi trường thì việc áp dụng HACCP là cực kỳ cần thiết. Nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản Mỹ EU yêu cầu doanh nghiệp xuất khẩu phải có chứng nhận HACCP mới được phép đưa sản phẩm vào tiêu thụ
Tại Việt Nam Luật An toàn thực phẩm và Nghị định 15/2018/NĐ-CP cũng khuyến khích mạnh mẽ doanh nghiệp sản xuất thực phẩm áp dụng hệ thống HACCP để kiểm soát mối nguy chủ động và minh bạch hóa quy trình sản xuất
Giấy chứng nhận HACCP do tổ chức chứng nhận được nhà nước công nhận cấp sau quá trình đánh giá thực tế hệ thống. Chứng nhận có giá trị pháp lý và thương mại rất lớn trong ngành thực phẩm nói chung và thủy sản nói riêng
PVL Group là đơn vị chuyên tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp chứng nhận HACCP cho chế biến thủy sản nhanh chóng đúng quy chuẩn phù hợp yêu cầu quốc tế
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận HACCP cho chế biến thủy sản
Quy trình xin chứng nhận HACCP gồm những bước nào
Bước 1 Khảo sát đánh giá hiện trạng
Doanh nghiệp cần đánh giá sơ bộ năng lực nhà xưởng điều kiện sản xuất và tài liệu hiện có để xác định khả năng áp dụng HACCP
Bước 2 Thiết lập hệ thống HACCP
Thành lập ban HACCP tại doanh nghiệp
Phân tích mối nguy xác định các điểm kiểm soát tới hạn CCP
Thiết lập quy trình giám sát CCP hành động khắc phục và hồ sơ ghi chép
Đào tạo nhân sự vận hành hệ thống
Bước 3 Áp dụng hệ thống HACCP
Triển khai hệ thống vào thực tế trong sản xuất
Ghi chép theo dõi hiệu quả kiểm soát tại từng CCP
Điều chỉnh hệ thống nếu phát hiện bất cập
Bước 4 Đăng ký đánh giá chứng nhận
Doanh nghiệp gửi hồ sơ đăng ký chứng nhận đến tổ chức chứng nhận có thẩm quyền như QUACERT SGS VINACONTROL BSI… kèm theo các hồ sơ hệ thống HACCP
Bước 5 Đánh giá tại cơ sở và cấp chứng nhận
Tổ chức chứng nhận sẽ cử đoàn đánh giá thực tế tại cơ sở chế biến
Nếu hệ thống đạt yêu cầu doanh nghiệp sẽ được cấp giấy chứng nhận HACCP có giá trị từ 1 đến 3 năm
Nếu chưa đạt doanh nghiệp sẽ được yêu cầu khắc phục và đánh giá lại
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận HACCP cho chế biến thủy sản
Hồ sơ đăng ký chứng nhận HACCP cần chuẩn bị những gì
Đơn đăng ký chứng nhận theo mẫu của tổ chức chứng nhận
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngành nghề phù hợp
Mô tả quy trình chế biến sản phẩm thủy sản
Kế hoạch HACCP đầy đủ phân tích mối nguy xác định CCP
Tài liệu quy trình vận hành sản xuất vệ sinh bảo trì thiết bị
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng nhà xưởng và luồng di chuyển
Hồ sơ ghi chép kiểm soát thực tế tại các CCP
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm đầu ra nếu có
Bằng chứng đào tạo HACCP cho nhân viên liên quan
PVL Group hỗ trợ soạn thảo đầy đủ hồ sơ hệ thống HACCP theo đúng tiêu chuẩn CODEX quốc tế và phù hợp với thực tế cơ sở chế biến thủy sản
4. Những lưu ý quan trọng khi xin giấy chứng nhận HACCP
Doanh nghiệp cần tránh những sai sót nào để không bị đánh giá không đạt
Thiếu phân tích mối nguy hoặc xác định sai CCP
Phân tích mối nguy là cốt lõi của HACCP Nếu xác định thiếu hoặc sai điểm tới hạn sẽ khiến hệ thống không kiểm soát được mối nguy thực tế
Thiếu hồ sơ ghi chép minh chứng
Chứng nhận HACCP yêu cầu doanh nghiệp phải duy trì các biểu mẫu kiểm tra theo dõi ghi chép hằng ngày. Nếu không có hồ sơ này sẽ không được cấp chứng nhận
Cơ sở vật chất không phù hợp
Nhà xưởng chế biến thủy sản cần có luồng sản xuất một chiều chống nhiễm chéo khu chế biến riêng biệt hệ thống xử lý nước thải thiết bị vệ sinh đúng chuẩn
Nhân sự thiếu kiến thức và chưa đào tạo HACCP
Tổ chức chứng nhận sẽ đánh giá khả năng vận hành hệ thống của đội ngũ nhân viên sản xuất không chỉ đánh giá trên tài liệu. Nếu nhân sự chưa được đào tạo hệ thống sẽ không đạt yêu cầu
5. PVL Group hỗ trợ chứng nhận HACCP thủy sản nhanh uy tín chuyên nghiệp
Vì sao nên chọn PVL Group là đơn vị tư vấn và triển khai HACCP
Tư vấn đầy đủ quy trình pháp lý và kỹ thuật theo tiêu chuẩn HACCP quốc tế
Khảo sát thực tế nhà xưởng đề xuất phương án cải thiện phù hợp
Hỗ trợ xây dựng và đào tạo hệ thống HACCP bài bản đúng thực tế
Soạn hồ sơ đầy đủ đúng mẫu cập nhật mới nhất của tổ chức chứng nhận
Phối hợp làm việc trực tiếp với đoàn đánh giá cấp chứng nhận
Hỗ trợ duy trì hệ thống sau cấp chứng nhận và giám sát định kỳ
PVL Group cam kết giúp doanh nghiệp đạt chứng nhận HACCP nhanh gọn đúng chuẩn tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí
📞 Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí và triển khai hồ sơ chứng nhận HACCP từ A đến Z
🔗 Tham khảo thêm tại https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
6. Giấy chứng nhận HACCP cho chế biến thủy sản.
Chứng nhận HACCP là công cụ quan trọng giúp doanh nghiệp chế biến thủy sản kiểm soát mối nguy đảm bảo chất lượng sản phẩm và nâng cao uy tín thương hiệu. Đây cũng là điều kiện bắt buộc để gia nhập thị trường quốc tế hoặc cung ứng vào chuỗi siêu thị trong nước
PVL Group chính là đối tác pháp lý và kỹ thuật tin cậy giúp doanh nghiệp xây dựng áp dụng và đạt chứng nhận HACCP một cách hiệu quả bền vững và đúng chuẩn quốc tế.
