Giấy chứng nhận GMP cho sản xuất bột. PVL Group hỗ trợ tư vấn và xin chứng nhận GMP nhanh chóng, hiệu quả, đúng chuẩn và tiết kiệm chi phí.
1. Giới thiệu về giấy chứng nhận GMP cho sản xuất bột
GMP – Good Manufacturing Practices (Thực hành sản xuất tốt) là một hệ thống các nguyên tắc và tiêu chí nhằm đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất và kiểm soát một cách nhất quán theo tiêu chuẩn chất lượng. Đây là một phần quan trọng trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và là tiền đề để triển khai HACCP, ISO 22000, FSSC 22000.
Trong lĩnh vực sản xuất bột thực phẩm (bột mì, bột gạo, bột năng, bột ngũ cốc, bột dinh dưỡng…), việc áp dụng và chứng nhận GMP là rất cần thiết để:
Ngăn ngừa nguy cơ nhiễm vi sinh, kim loại nặng, tạp chất vật lý
Đảm bảo điều kiện vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, quy trình
Tăng uy tín thương hiệu, tạo điều kiện thâm nhập hệ thống siêu thị, xuất khẩu
Là tiêu chí bắt buộc hoặc khuyến khích trong các chính sách nhà nước và quy định của nhiều đối tác quốc tế
Cơ sở pháp lý và tiêu chuẩn áp dụng
Thông tư 18/2019/TT-BYT hướng dẫn áp dụng GMP trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe (áp dụng tương tự cho thực phẩm nói chung)
TCVN 5603:2008 – Quy phạm thực hành sản xuất thực phẩm (Codex HACCP)
Tiêu chuẩn ASEAN – GMP ASEAN
Hệ thống GMP theo Codex hoặc WHO, được công nhận toàn cầu
Tùy theo loại sản phẩm bột và mục tiêu (phân phối nội địa hay xuất khẩu), doanh nghiệp có thể chọn:
GMP cơ bản – trong nước (do Cục An toàn thực phẩm hoặc tổ chức chứng nhận trong nước đánh giá)
GMP quốc tế – theo WHO, EU, FDA (do tổ chức chứng nhận quốc tế đánh giá)
2. Trình tự thủ tục xin giấy chứng nhận GMP cho cơ sở sản xuất bột
Để đạt được chứng nhận GMP cho nhà máy sản xuất bột, doanh nghiệp cần thực hiện một lộ trình gồm các bước cơ bản sau:
Bước 1: Khảo sát và nâng cấp cơ sở vật chất
Nhà xưởng phải bố trí theo nguyên tắc một chiều
Có khu vực tách biệt giữa chế biến, đóng gói, kho lưu trữ, khu vực vệ sinh
Sàn, tường, trần dễ vệ sinh, chống thấm, thông thoáng
Trang thiết bị làm bằng vật liệu không gây ô nhiễm cho sản phẩm
Bước 2: Xây dựng hệ thống GMP và đào tạo nhân sự
Xây dựng các quy trình thao tác chuẩn (SOP): sản xuất, vệ sinh, xử lý sự cố, bảo trì thiết bị
Đào tạo nhân viên về thực hành vệ sinh cá nhân, kiểm soát nhiễm chéo, kiểm soát côn trùng, quy trình kiểm tra chất lượng
Bước 3: Thực hiện sản xuất thử nghiệm và ghi chép hồ sơ
Triển khai hệ thống GMP vào vận hành thực tế
Ghi nhận đầy đủ dữ liệu về kiểm tra nguyên liệu, điều kiện sản xuất, thành phẩm, vệ sinh thiết bị…
Bước 4: Đăng ký đánh giá chứng nhận GMP
Doanh nghiệp nộp hồ sơ đăng ký chứng nhận GMP đến tổ chức chứng nhận được chỉ định
Có thể là tổ chức chứng nhận trong nước (được Bộ Y tế chỉ định) hoặc tổ chức quốc tế (nếu có yêu cầu cao hơn)
Bước 5: Đánh giá tại cơ sở và cấp chứng nhận
Tổ chức chứng nhận sẽ thành lập đoàn đánh giá đến kiểm tra nhà máy
Đánh giá toàn bộ hệ thống: nhà xưởng, hồ sơ, quy trình, con người
Nếu đạt yêu cầu: cấp Giấy chứng nhận GMP có giá trị 3 năm
Nếu chưa đạt: yêu cầu khắc phục, đánh giá lại
3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận GMP cho sản xuất bột
Một bộ hồ sơ đầy đủ để xin cấp chứng nhận GMP gồm:
Đơn đăng ký chứng nhận GMP (theo mẫu của tổ chức chứng nhận)
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Bản mô tả dây chuyền công nghệ sản xuất bột
Sơ đồ mặt bằng nhà xưởng, vị trí thiết bị
Hệ thống tài liệu GMP:
Chính sách chất lượng và an toàn thực phẩm
Quy trình sản xuất, vệ sinh, bảo trì, xử lý nguyên liệu
Hồ sơ kiểm soát chất lượng: kiểm tra nguyên liệu, sản phẩm, vệ sinh môi trường
Hồ sơ huấn luyện GMP cho nhân viên
Biên bản kiểm tra nội bộ (nếu có)
Tùy từng tổ chức chứng nhận và ngành hàng cụ thể, có thể yêu cầu bổ sung một số tài liệu kỹ thuật khác.
4. Những lưu ý quan trọng khi xin chứng nhận GMP cho sản xuất bột
Không nhầm lẫn giữa giấy phép ATTP và GMP
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP là điều kiện bắt buộc trước khi xin GMP
GMP là chứng nhận hệ thống cao hơn, kiểm soát toàn diện hơn về quy trình, hồ sơ, nhân sự
Không sử dụng quy trình mẫu không phù hợp
Nhiều doanh nghiệp sao chép hệ thống GMP từ ngành khác như thực phẩm chức năng, đồ uống… dẫn đến không phù hợp thực tế sản xuất bột
Cần xây dựng SOP sát với đặc thù sản phẩm bột khô, kiểm soát vi sinh, độ ẩm, mối nguy vật lý
Kiểm soát chặt chẽ khu vực đóng gói và kho thành phẩm
Đây là khu vực nhạy cảm, thường bị đánh giá “không đạt” nếu:
Thiếu kiểm soát côn trùng, bụi
Bảo quản sai quy trình
Không có phân tách giữa hàng đạt và không đạt
Duy trì hệ thống sau khi được chứng nhận
Sau khi cấp chứng nhận GMP, doanh nghiệp phải duy trì đầy đủ ghi chép, huấn luyện, hiệu chuẩn, đánh giá nội bộ
Tổ chức chứng nhận sẽ thực hiện giám sát định kỳ 1 lần/năm
Thời gian và chi phí
Thời gian từ khảo sát đến cấp chứng nhận thường kéo dài 1–3 tháng, tùy quy mô và mức độ chuẩn bị
Chi phí bao gồm: tư vấn hệ thống, đào tạo, đánh giá và phí chứng nhận
5. Luật PVL Group – Đối tác uy tín trong triển khai và xin chứng nhận GMP ngành sản xuất bột
Luật PVL Group tự hào là đơn vị tư vấn và hỗ trợ chứng nhận GMP chuyên sâu cho các nhà máy sản xuất bột trên toàn quốc, với cam kết:
Khảo sát, đánh giá hiện trạng nhà máy miễn phí
Thiết kế lại mặt bằng, quy trình, hệ thống tài liệu đúng chuẩn GMP
Tổ chức đào tạo, kiểm tra tay nghề và huấn luyện quy trình cho nhân sự
Kết nối tổ chức chứng nhận GMP uy tín, tiết kiệm chi phí và thời gian
Hỗ trợ toàn diện đến khi đạt chứng nhận và đồng hành trong các lần giám sát định kỳ
Hãy liên hệ ngay với Luật PVL Group để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ xin chứng nhận GMP cho cơ sở sản xuất bột nhanh – chính xác – tiết kiệm – đúng pháp luật.
🔗 Tham khảo thêm các bài viết pháp lý tại:
👉 https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/
