Giấy chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất thức ăn gia cầm

Giấy chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất thức ăn gia cầm. Sản xuất thức ăn gia cầm có cần không? Quy trình và hồ sơ ra sao?

1. Giới thiệu về chứng nhận FSSC 22000 trong sản xuất thức ăn gia cầm

FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) là hệ thống chứng nhận an toàn thực phẩm được phát triển dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000:2018, kết hợp với các chương trình tiên quyết PRPs (ISO/TS 22002-x) và yêu cầu bổ sung của tổ chức FSSC (Foundation FSSC). Chứng nhận FSSC 22000 được Tổ chức Công nhận Toàn cầu GFSI (Global Food Safety Initiative) công nhận, là một trong những chứng nhận an toàn thực phẩm có giá trị cao nhất hiện nay.

Trong ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là thức ăn gia cầm, việc áp dụng và đạt được chứng nhận FSSC 22000 đang trở thành xu hướng tất yếu, nhất là khi doanh nghiệp:

• Muốn tham gia vào chuỗi cung ứng toàn cầu;

• Xuất khẩu sang các thị trường như EU, Nhật Bản, Hàn Quốc;

• Cung cấp thức ăn gia cầm cho các hệ thống trang trại quy mô lớn, chăn nuôi công nghiệp khép kín;

• Tạo lợi thế cạnh tranh và nâng cao uy tín thương hiệu.

Sự khác biệt giữa FSSC 22000 và ISO 22000

FSSC 22000 là lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp thức ăn gia cầm có định hướng xuất khẩu, hoặc đơn giản là muốn xây dựng hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm chuẩn quốc tế.

2. Trình tự thủ tục xin chứng nhận FSSC 22000 cho cơ sở sản xuất thức ăn gia cầm

Bước 1: Khảo sát, tư vấn và lập kế hoạch triển khai

• Đơn vị tư vấn hoặc doanh nghiệp tự rà soát điều kiện cơ sở vật chất, nhân sự, quy trình sản xuất thức ăn gia cầm hiện có.

• Lập kế hoạch triển khai các nội dung của FSSC 22000 theo 3 phần: ISO 22000, PRPs (ví dụ ISO/TS 22002-1), và yêu cầu bổ sung của FSSC.

Bước 2: Đào tạo nhân sự và xây dựng hệ thống quản lý

• Tổ chức các lớp đào tạo về nhận thức FSSC 22000, quy trình HACCP, GMP, CCP…

• Thiết lập hệ thống tài liệu: chính sách an toàn thực phẩm, sơ đồ quy trình, bảng phân tích mối nguy, quy trình kiểm soát CCP, quy trình truy xuất nguồn gốc, hành động khắc phục…

• Áp dụng các chương trình tiên quyết (PRPs) như: vệ sinh nhà xưởng, kiểm soát sâu bọ, kiểm soát hóa chất, bảo trì thiết bị…

Bước 3: Triển khai vận hành thử hệ thống

• Doanh nghiệp áp dụng toàn bộ quy trình và tiêu chuẩn đã xây dựng trong thực tiễn sản xuất;

• Lưu trữ hồ sơ sản xuất, kiểm tra, giám sát;

• Thực hiện đánh giá nội bộ (Internal Audit) và xem xét của lãnh đạo (Management Review).

Bước 4: Đăng ký chứng nhận với tổ chức chứng nhận FSSC

• Chọn tổ chức chứng nhận được FSSC công nhận (ví dụ: SGS, BSI, DNV, Bureau Veritas…);

• Nộp hồ sơ đăng ký đánh giá chứng nhận;

• Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá chứng nhận qua 2 giai đoạn:

  • Giai đoạn 1: Đánh giá sự sẵn sàng, hồ sơ tài liệu.

  • Giai đoạn 2: Đánh giá toàn bộ quá trình sản xuất thực tế.

Bước 5: Cấp chứng nhận FSSC 22000

• Nếu đạt yêu cầu, tổ chức chứng nhận cấp Giấy chứng nhận FSSC 22000, thời hạn 3 năm;

• Hàng năm sẽ có 1 cuộc đánh giá giám sát và đến cuối chu kỳ là đánh giá tái chứng nhận.

3. Thành phần hồ sơ xin chứng nhận FSSC 22000 cho sản xuất thức ăn gia cầm

Để đủ điều kiện cấp chứng nhận, cơ sở sản xuất cần chuẩn bị đầy đủ 3 nhóm tài liệu quan trọng:

a. Hồ sơ pháp lý và kỹ thuật cơ sở

• Giấy phép đăng ký kinh doanh;

• Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất thức ăn chăn nuôi;

• Sơ đồ mặt bằng sản xuất;

• Quyết định bổ nhiệm người đại diện an toàn thực phẩm;

• Hợp đồng xử lý chất thải, kiểm định môi trường (nếu có).

b. Hồ sơ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo FSSC 22000

• Chính sách, mục tiêu và kế hoạch an toàn thực phẩm;

• Bản phân tích mối nguy và đánh giá rủi ro;

• Quy trình xác định và kiểm soát CCP, OPRP;

• Quy trình truy xuất nguồn gốc, thu hồi sản phẩm;

• Quy trình đào tạo và đánh giá năng lực nhân viên;

• Hồ sơ đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo.

c. Hồ sơ chương trình tiên quyết (PRPs)

Áp dụng theo ISO/TS 22002-1 hoặc tiêu chuẩn PRPs tương ứng cho ngành thức ăn chăn nuôi:

• Quy trình vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ;

• Kiểm soát nguyên liệu đầu vào và bảo quản nguyên liệu;

• Kiểm soát mối nguy vật lý, hóa học, vi sinh;

• Kiểm soát động vật gây hại (chuột, côn trùng…);

• Kiểm soát nhà cung cấp và quy trình giao nhận.

4. Những lưu ý quan trọng khi triển khai FSSC 22000 cho cơ sở sản xuất thức ăn gia cầm

FSSC 22000 không thể thay thế ISO 22000 mà mở rộng ISO 22000

Nhiều doanh nghiệp lầm tưởng rằng FSSC 22000 là một chứng nhận độc lập với ISO 22000. Thực tế, FSSC 22000 bao gồm ISO 22000 cộng thêm yêu cầu PRPs và bổ sung riêng của FSSC, nên phải đáp ứng ISO 22000 trước.

Phải áp dụng đúng tiêu chuẩn PRPs tương ứng với ngành

Trong sản xuất thức ăn chăn nuôi, PRPs phổ biến là ISO/TS 22002-6 hoặc 22002-1, tùy theo loại hình và quy mô nhà máy. Nếu áp dụng sai PRPs, cơ sở có thể không đạt yêu cầu đánh giá.

FSSC 22000 yêu cầu mức độ kiểm soát chặt hơn ISO 22000

Khác với ISO 22000, FSSC yêu cầu phải đánh giá rủi ro bổ sung liên quan đến thực phẩm giả mạo (food fraud), phòng vệ thực phẩm (food defense), và cải tiến liên tục.

Cần duy trì hồ sơ, bằng chứng rõ ràng

Trong quá trình đánh giá, tổ chức chứng nhận sẽ yêu cầu đối chiếu bằng chứng lưu trữ (hồ sơ kiểm tra, biên bản huấn luyện, biểu mẫu HACCP…). Nếu hồ sơ không đầy đủ, doanh nghiệp sẽ bị ghi nhận điểm không phù hợp và buộc khắc phục.

5. PVL Group – Đơn vị tư vấn chứng nhận FSSC 22000 chuyên sâu, đáng tin cậy

Là đơn vị pháp lý – kỹ thuật hàng đầu trong lĩnh vực giấy phép và tiêu chuẩn sản xuất, Công ty Luật PVL Group cung cấp dịch vụ trọn gói tư vấn đạt chứng nhận FSSC 22000 cho cơ sở sản xuất thức ăn gia cầm, bao gồm:

• Tư vấn xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000;

• Soạn thảo toàn bộ hồ sơ, quy trình, biểu mẫu cần thiết;

• Đào tạo nhân sự, tổ chức đánh giá nội bộ và hướng dẫn cải tiến;

• Kết nối với các tổ chức chứng nhận uy tín;

• Hỗ trợ duy trì, tái chứng nhận và đánh giá giám sát định kỳ.

👉 Tham khảo thêm nhiều bài viết hữu ích khác tại:
https://luatpvlgroup.com/category/doanh-nghiep/